【小町ラボ】2010年のバレンタインチョコを作ります！

塩やしょうゆのチョコが流行っているみたいですから、ワサビチョコも美味しいと思います。
１：生チョコは、ビターチョコ
２：サブレの味はワサビをほのかに

でどうでしょうか？

・ビターチョコ×梅酒ゼリー
・ミルクチョコ×くるみサブレ
・ホワイトチョコ×レモンマシュマロ

とかでしょうか・・・。
基本的に「チョコはチョコだけ単独で」食べたいと思っているので、ミックスするならあまり奇をてらったものは避けるかも。

1 いちご味。
見た目がピンクだとバレンタインっぽくて。
ミント味の生チョコが滅多にないから食べてみたいです。

2 ココナッツとプリンの組み合わせはどうでしょう？カラメルプリン風味のサブレにココナッツ入りのチョコとか。
ビターチョコに合わせるならハーブ入りのギモ―ブ。ラベンダーとか。後味さっぱり系。

ソースを生チョコにかけて食べるとか、手が汚れにくいコーティングがしてあるとなお嬉しいです。
ココアパウダーだと箱を開けたらテーブルが汚れたりしますから。

オレンジピールのチョコは高いので毎年、一箱しか買いません。
ピールよりあまーいミカンが効いたチョコを食べてみたいです。
でもキウイとか洋梨もおいしそうです。
詰め合わせにしてください！

たしかに、バレンタインチョコを職場でシェアするとき、パウダーのココアがついてると、「あ、ちょっとメンドウ」と思っちゃいますね。
なにかイイアイデア、ないですかね。

ラム酒たっぷりのビター生チョコにアーモンドガレットが良いです！

後はホワイト生チョコ(そのままかカシス等練り込んでも美味しそう♪)にピスタチオガレット！

是非〜！！！！

１）カシス＆マシュマロ（またはゼリー）+ホワイトチョコ
２）赤ワイン＆マシュマロ（またはゼリー）+ホワイトチョコ

を食べてみたいです。
フルーツソースが中から出てきたら、更にいいなぁ。
でも、写真の構造だと難しいかな？

1.抹茶かミルク。生チョコのビターは後味が甘すぎてきつく感じる。
きな粉味、小豆味、ほうじ茶味もしつこくなければ食べたい。
組み合わせよりそれだけで食べたい感じ。

2.チーズ、お米粉で作ったプレーン、ジンジャー味。
味よりは歯ざわりとかちょっとした香り程度がいいかも。

3.ライチおいしそう。杏仁豆腐風味とか。パイン、ラズベリー、レモン、苺などのサッパリ味希望。

4.生姜の砂糖漬けが好きなのでチョコと組み合わせてみて欲しい。
ゴボウのチョコケーキなど野菜とチョコも結構相性のいいものがあるので、ゴボウチップスを入れたチョコとか。
ミントの生チョコとミントマシュマロで、それぞれミントの風味を変えたら楽しいかも。
手でつまめるようなコーティングも賛成。

わさび味もすごく興味あり。
生ワサビが乗ってたら楽しそう。

洋ナシとレーズンを組み合わせた具に、洋酒を効かせた大人の生チョコというのはいかがでしょうか？

オレンジゼリーと紅茶チョコレートを組み合わせたものが食べてみたいです。硬めの歯ごたえならば嬉しいです。

カシスのギモーブとホワイトチョコの生チョコの組み合わせ

早速いろいろなアイデアいただきありがとうございます。
みなさん、素材を理解した鋭いコメントでとても感心しています。
コメントをもとに試作したチョコをご覧ください。
第一弾は、カシスのギモーブに、ミントの香りをつけたホワイトチョコの生チョコです。

フランス産のカシスをピューレにしたものを使いました。
香りを明確にするためにカシスのリキュールも少々・・・
ホワイトチョコの生チョコには、生クリームを沸かした中にミントを入れ、少し蒸らして香りをつけました。
さらに細かく刻んだミントを少しだけ混ぜ込んで仕上げです。

ホワイトチョコはどうしても甘みが強いので、ジンを少し入れて切れの良さを出しています。
カシスの酸味と渋み、ミントのさわやかな香りがきれいにあっていると思います。
十分バランスのとれたものになりましたが、ただかなり玄人好みの味かなぁ・・・。

試食会でぜひ召し上がってみてください。

今後のコメントもとても楽しみです。

写真に惹かれてついレスを書きます。海外からなので、ただアイディアを述べます。

ホワイトチョコとバナナの風味
ビターチョコはコーヒー又はコーヒーリキュール風味
ビターチョコと甘いプラリネ
ミルクチョコとピーナッツ風味か、またはゼリーの部分にピーナッツをはさんでからチョコレートをのせる（すみません、これはアメリカのピーナッツバターとゼリーサンドイッチの発想です）で、あとは砕いたピーナッツを上に振りかける、または粉にして上のチョコレートパウダーに混ぜる

それからグランマルニエ風味のチョコレートは、とても大人の味だと思います。

サブレはヘーゼルナッツ風味、マシュマロはピスタチオを砕いて混ぜるのはどうでしょう？

ゼリーは、静岡ならおみかんゼリーでしょうか。イチジクは多分濃厚な味になり、カシスもいいですが、カシスなら creme de cassis というアルコール分の入ったもので風味をつけると大人の味になりそうです。果物風味のリキュールが沢山あります。それも組み合わせの一案かもしれません。

ゼリーの代わりにマジパンもおいしそうです。

皆様のバレンタインが幸せな日になりますように！

ピンクが効いててバレンタイン気分が盛り上がりそう。
男性よりは女性同士の友チョコ、自分用かも。
それだとジンは女性にはキツいから、シェリーやカルバドスみたいなフルーティーなお酒でキレを考えて欲しい。
ミント好きだからこれはかなり興味あり。
でもホワイトチョコとミントだと甘すぎるから、ミルクチョコにミントの方が食べやすそう。

ワサビ風味だったら色合い的にギモーブが上だとお寿司っぽくなって可愛いかも。ワサビなら断然ホワイトチョコ。
色合いも可愛いし、あとは1個ずつラッピングして配りやすい＆食べやすいだったら買いたい。
これ職場で配りたい！

サブレは蕎麦ボーロみたいな蕎麦粉使ったものでも楽しいかも。
ナッツ入れて、少しお酒をきかせてお蕎麦を食べながら日本酒を飲む感じで。

完成楽しみにしてまーす。

ルバーブや、こけももなど、チョコレートでまだ
食べたことのない組み合わせのものはどうでしょう？

味の想像がつかないので、誰も知らないものを、
自分が先に試したい！という気持ちになります。

生チョコレートはベイシックなチョコを。

それとは別に、サブレは、塩味で。塩キャラメルもおいしそう。
ほんの少しの胡椒もスパイスになっていいですね。

メゾン ド フリアンさんは大好きで、帰省した折によく支店の方に寄らせていただいています。（お土産に好評なのです）
今回小町でこんなすてきな企画がスタートして嬉しいです。
素敵なチョコができますように。
応援しています！

ミカンや洋ナシ、カシスのどれもこれもおいしそうです。
ここに抹茶が加わると本当にカラフルですね。
どれも食べたいというのが正直なところ。
ミカンのオレンジ色、洋ナシのクリーム色、カシスのピンク、抹茶の緑をひとつの箱に詰め込んで、あけたときの華やかさを作って欲しいです。
楽しみにしています！

静岡と聞いて「お茶」なんて、ベタなレスですみません。
抹茶はよくありますすが、個人的には緑茶のさっぱりとした後味の方が好きなので・・・
茶葉を練り込んだクッキー生地やタルト生地があったら良いのになぁなんて思ってしまいました。茶葉マシュマロも食べてみたいです。

個人的な好みなので、実際どうかはよくわかりませんが、

１．ジャスミンティー味
２．ピスタチオや杏仁（中華菓子のアーモンドクッキー）
３．黒酢（さっぱりとしたイメージ）
４．生プルーン・いちじく

和風や中華風なチョコレートがいいです。

女性や子供向けチョコとして
カルピスとか乳酸菌飲料風味のチョコ
なんてのもおいしいかもしれないですねぇ。

全くの素人なので
変な事書いてたらごめんなさい。

本当に個人的好みの問題ですが、ミント味のチョコって何だか苦手です。

でも、ホワイトチョコにミントの葉っぱが混じっているという今回の試作品は、視覚的にはとても美しいと思います。試しに食べてみようかなという気持ちになれます。

ですので、全部ミント味だとちょっと厳しいけれど、詰め合わせの中の一つ二つくらいだったら入っていてもいいかな・・・

コメントいただきありがとうございます。
頭の中のイメージだけでこんなにおいしそうなな組み合わせを作り出すとは、みなさまただものではないですね！
今回も皆さんのコメントをもとに試作をしました。
ミカンのパートドフリュイとアールグレイのビターな生チョコ。
静岡は美味しいミカンがたくさんとれるので、果汁を手で絞ってパートドフリュイにしました。

みかんのパートドフリュイとアールグレイのビターな生チョコ

もうひとつは、ショコラのサブレと、バナナで味付けしたホワイト生チョコの組み合わせ。
ホワイトチョコの甘みが強いので、サブレは可能な限りビターにしました。
シュガースポットのしっかり出た完熟のバナナをフードプロセッサーにかけ、ダークラムを入れて。
こちらも王道の組み合わせなので間違いない味に仕上がったと思います。

ショコラのサブレとホワイトチョコのバナナ生チョコ

ここで進行中の試作もお見せします。
静岡の煎茶を使ったギモーブです。抹茶ではなく煎茶を使用しており、色は淡めですが苦みや香りはお茶そのものです。
どんなチョコを合わせるかは、まだ検討中です。

煎茶のギモーブ

このほか、洋ナシのパートドフリュイが仕込みの最中です。
スイートチョコのカラメル生チョコと合わせてみたいと思っています。
応援のコメントもいただきとても感激しています。
引き続き皆さんのアイデアお待ちしております！