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ワサビ、醤油に溶きますか? 携帯からの書き込み

スイカ
2017年5月6日 19:07

東京在住、40代兼業主婦です

お刺身を食べる時、
ワサビを醤油に溶かしてからつけて食べますか?
ワサビを少し刺身につけてから醤油をつけますか?

私は醤油に溶かしてから食べます
刺身にワサビを少しつけて食べるのがつうなんですかね
そういう食べ方する人と食事すると
どっちがいいのかな?と思います

皆様はどちらですか?

ユーザーID:2995805202  


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タイトル 投稿者 更新時間
溶かさないです
ぼんみ
2017年5月7日 0:22

溶かすと、それぞれの味のコントロールが効かないし、なにより味が均一になって面白くありません。
また、わさびを醤油に溶かすのは少々下品に感じます。

まあ、自分が上品とも思いませんし、人がしてる分には気にしません。
小皿は一人ひとつなので、好きにして良いと思います。

ユーザーID:3200351934
刺激物ですからね
ゆきの
2017年5月7日 0:57

私も醤油に溶きます。

お刺身に付けたり中に包むようにしてから醤油をちょっと付ける方もいらっしゃいますけど、食道や胃にわさびがそのまま付きそうで怖いです。

醤油に溶く量もごく控えめに、口の中を刺激しない程度です。

どっちが粋かは私は関係ないですね。健康においしく食べたいだけです。

ユーザーID:3181287520
子供の頃から溶いています。
幸ひ住むと人のいふ
2017年5月7日 1:09

ただ、東京都大田区生まれですが。

江戸っ子は刺身に直接、ちょっとつけて食べる方式が本来だそうですね。

芥川龍之介は敬愛する泉鏡花をちょいちょい田舎者扱いしてバカにしてましたが、江戸っ子に憧れて江戸っ子ぶる鏡花がやはりワサビを醤油に溶くもんだから、宇野浩二と旅に出た先でも思い出して「あんな江戸っ子はいないやね〜」と評したそうです。

ユーザーID:8748050671
溶かさない
レモンスカッシュ
2017年5月7日 1:26

ワサビを少しお刺身につけてからお醤油をつけます。
ワサビをお醤油に溶かすのは行儀が悪いと親から教えられて育ちました。
でも溶かす人結構いるよね。
本当のところどうなんだろうと思ってます。

ユーザーID:5414560400
溶きません
2017年5月7日 2:25

「通」だとかマナー云々以前に。

醤油にワサビを溶いた状態の見た目が美しくないから。

ワサビの風味が醤油の強さに負けてしまうから。

ユーザーID:7897655718
どっちがいいか? なら、どっちもいいです。
さらしな
2017年5月7日 3:02

醤油には「消臭成分」があるため、わさびの香りを消臭してしまいます。

なので、わさびの風味を味わいたい人は、醤油に溶かずに、タネにのせて食べます。

一方、わさびを溶かした醤油には、独特の風味が生まれます。
なので、その味が好きな人は溶かして食べればいいんです。

いずれにしろ、他人が「美味しい」と思って食べているものに、ケチをつけるのは、人間関係をこじれさせる元です。

だから、答えは、自分が美味しいと思う食べ方をすればいい、となります。

私は刺激臭が苦手なので、わさびを醤油に溶かしてから食べます。
「そうすると香りが飛んじゃうんだよねえ」なんて言う人がいたら「あら、物知りね。今度は溶かずに食べてみるわ」と答えて疎遠にします。

そのくらい、食べ方にあーだこーだ言われるのは嫌いです。

ユーザーID:4357189058
溶かすともったいない
匿名
2017年5月7日 3:09

素材のいい醤油とわさびを使う時、溶かして食べたらおいしさ半減です・・・。

わさびの部分、醤油の部分、両方をミックスした部分、その3つの味を楽しむあの感動。
でも混ぜてしまえばそれらを味わうことはできません。

ユーザーID:0172979512
刺身につけます。携帯からの書き込み
ママちゃん
2017年5月7日 5:53

お刺身を食べる時にワサビを醤油にといて食べるのはマナー違反です。
正しくは適量のワサビを刺身にのせてから醤油につけて食べます。
どちらが良いかとかではなくワサビを溶くのは間違った食べ方なので出来れば直した方が良いかと…

ユーザーID:9442056730
ワサビによります。携帯からの書き込み
白熊
2017年5月7日 6:25

本ワサビなら絶対に食材にのせて食べます。(刺身だけでは無く蕎麦も) 質の良い練りワサビも同様です。レフォール主体の疑似ワサビは、溶いて食べる事もありますが、基本的にあまり美しい行為では無いので、ほとんどしません。

ユーザーID:4029633923
私は刺身につける派
こころ
2017年5月7日 7:17

でもどちらでもいいんじゃ〜ないでしょうか?

お醤油に混ぜない理由は、食材によってわさびの量が微妙に違うからです。

ユーザーID:7645471290
それは
サーバルタヌキ
2017年5月7日 7:21

子供のころは親がそうしていたので、ワサビを醤油に溶かして使いましたが、

大人になってからは、刺身などに直接ワサビをつけ、ワサビに醤油がかからないように刺身に醤油を少しつけて食べます。

ワサビの食感辛みを直接舌に感じたほうが美味しいからです。

ユーザーID:2232438104
刺身に付けて食べるよ携帯からの書き込み
カンナ
2017年5月7日 7:26

本ワサビをおろした物を出されたら、刺身につけてから醤油を少し付けて食べますね。
本ワサビの良いものだと香りや辛味、甘味があって美味しいので。

粉ワサビを練った物やチューブに入ったものだと使わずに刺身に醤油だけ付けて食べることが多いかな。

ワサビを刺身につけて食べた方がワサビの味が分かるし刺身の味を引き立てるからね。

ワサビを醤油に溶かすのは、見た目があまり良くないのでしません。

ユーザーID:9879314792
家では溶くが、外では溶かない
みゆき
2017年5月7日 7:47

和食の食べ方では、醤油にワサビを溶くのはマナー違反です。
友人は紹介された男性がワサビを醤油に溶いたのを見て、そういう家庭の育ちをしていると判断して付き合うのを止めたほどです。
変な箸の持ち方と同じです。
ですから私も外出先では決して溶きません。
家では溶いています。

ユーザーID:2216921117
溶かす派です!携帯からの書き込み
ターコイズ
2017年5月7日 7:54

トピ主さんの疑問 私も 関東に越してきてから 驚きました 江戸前寿司は直接わさび つけるんですかね? つうは 少しわさびのせて 食べる って テレビでやってましたが 山に生えてる 新鮮なわさびは辛味少ないにしても わさびの味覚で ネタが 薄れてしまわないのかな? とも感じます。関西で育った私は 紫に溶かしてから いつも食べてました味が馴染みやすいからです。 寿司屋のわさびは 甘いですが 直接のっけて 食べるやり方 私には抵抗があります。 紫(しょうゆ)に馴染んでこその わさび と いう気がしないでもないのですが…。

ユーザーID:1708991965
どちらでも良い
まもーん
2017年5月7日 8:28

お好きな方で食べれば良いのでは無いですか?

私はお刺身にワサビをつける方ですが
それはワサビをつけて食べる物と、付けない物、
生姜で食べる物とを1つの醤油皿で食べるのに
便利だからです。

ツウな食べ方なんて考えるのではなく
自分の好みで美味しく食べましょうよ。

ユーザーID:1347501720
生ワサビなら刺身に付けて、、
オレンジリンド
2017年5月7日 9:12

日本の様に生ワサビが手に入らない国に住んでいます。

生ワサビならお刺身にワサビを付けて食べるととても美味しいのですが、

ここは粉ワサビを溶いたものしか無いので、醤油にワサビを溶いて食べます。

残念な事に刺し身も新鮮な物が無い為、ワサビをタップリと醤油で溶いてます。

ユーザーID:7038778070
ワサビが持つポテンシャルを最大限に引き出すのは携帯からの書き込み
2017年5月7日 9:29

醤油に溶かさず、ネタにつけて食べるのが本来の食べ方なのですが、ワサビの感覚を味わいたい方ならお好みで醤油に溶かしても良いでしょう。

マナーを見られる寿司屋等では、醤油に溶かさずネタに付けて食べる事をお勧めします。


※醤油にワサビを溶かすと、ワサビがもつ本来の殺菌効果も薄れるといわれています。

ユーザーID:6777105553
感想
らぐ
2017年5月7日 9:37

私はワサビを醤油に溶かさないで、少し刺身につけてから醤油をつけます。元々は正式な作法はそっちだということでやってみましたが、一番の理由は私の中ではそっちの方が美味しいと思ったからです。
ついでに言うと、ワサビを醤油で溶いたあの状態が嫌です。綺麗な緑色のワサビの色と醤油の色の組み合わせは美しくないです。

だけど、通とかそういう気はないですね。ワサビを醤油に溶かした方が美味しいと感じていたら、正式な作法じゃなくてもそっちを選んだと思います。本人が好きならどっちを選んでもいいと思うし、自分が好きなようにしたら良いと思います。
まあ、市販の練りワサビを使うならどうでも良いと思いますが、本物のワサビをおろして使う場合は、醤油に溶かすと風味が抜けちゃうので止めたほうが良いとは思います。

ユーザーID:9917150585
「美味しんぼ」の影響携帯からの書き込み
ドラや菌
2017年5月7日 9:51

トピ主さんと同じく、醤油にわさびを溶かして食べます。

刺身にわさびをつける食べ方は確実に「美味しんぼ」の影響です。
あの話が発表されてから刺身自体にわさびをつける人が増えたかと。
理由としては「醤油に溶かす事でわさびの風味が飛ぶ」からなんだけど、普段はそんなに高級なわさび、刺身は食べないしなぁ。
特に私はツマの大根も食べたいので、絶対醤油に溶かします!

ユーザーID:6882791742
わさびはそのままネタにのせます携帯からの書き込み
二ひきのネコ
2017年5月7日 10:18

ワサビは山わさびや本わさびなら醤油にちょこっと浸けてネタにのせちゃいます。チューブのわさびは保存のため塩が入っています。塩分が高くなるので、あとで喉が乾いてしまいます。最近はちょこっとそのままネタにのせます。

ユーザーID:9534117265
 
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