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発言小町

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ラーメン屋で、味がないラーメン。私が悪いですか?

おばはん
2018年4月13日 16:45
古いレス順
レス数:86本

タイトル 投稿者 更新時間
何かを入れ忘れたに違いないです
ゆりこ
2018年4月14日 8:23

あるラーメン屋に息子と行きました。
私は2回目、息子は初めてのお店です。
注文は私が味噌、息子が期間限定で美味しそうな写真の塩を注文しました。
私は前回は醤油だったので塩の味は知りません。

着丼して食べ始めたら息子が妙な顔をしています。
「ここはこんなに味が薄いの?」と訊くので「味噌は濃厚だけど」と答えると「まったく味がしない」と。
少しスープを味見すると本当に出汁?鶏ガラスープ?の味だけでいわゆる塩の味がしません。
いくらなんでもこれはおかしいと思い店員さんに申し出ると最初は怪訝な顔をされたのですがとにかく厨房へ持って行かれました。

すぐに厨房内にいた大将が飛んで来られて平謝り、どうやら厨房で味を見た結果、カエシというか塩だれを入れ忘れたとのこと。
味噌や醤油と違って色が薄いから気付かなかったのでしょうね。
それに期間限定で定番品と手順が違ったのかもしれません。

もちろん息子の丼に味付け類を追加で入れるのではなく新しく作り直すのでお待ち頂けるかと訊かれ、プロでもそんなことあるのですねと笑いながら快く了承しました。
ごちゃごちゃしてる間に冷めるし伸びるし、作り直しは妥当だと思います。

そしてやって来た新しいラーメンは同じく期間限定の塩ラーメンの上ランクの塩チャーシュー麺に変身していました。
なんとチャーシューが何枚もサービスで。

これぞプロという仕事っぷり、お気に入りのお店になりましたがやはりすべてが行き届いた人気店だったせいでもっと遠い街中に出世移転してしまったのが残念です。

トピ主さんのラーメンも何かの入れ忘れだったのでしょう。
間違いは誰にでもあるけどそのお店の対応はダメダメですね。
無理と言われたときに「じゃああなた味見してごらんなさいよ」とでも言いたかったですね。

元気出して下さい。

ユーザーID:8878635639
味なしって携帯からの書き込み
まま
2018年4月14日 8:56

言えばいいのです。

私の場合ですが

毎日ラーメンを食べてましたけど
お客の1人が、味ついてないよと
言ってる人がいて
次に私が注文したラーメンが出てきて

お湯飲んでる感じ
味なしだよ

どうしたの?ってきいたら
店長さんが出てきて

きちんと対応してくれました

「今日は、新人が作ってましたすみませんでした…と」

新しいラーメンを
作って持ってきましたよ。

トピ主さん
そんなラーメン屋行かないように

あと
伝えかたが
個人的な意味合いで受けとれる
ので、味なしだよ?

って言いましょう。

ユーザーID:4996578647
私もありました
味のある女
2018年4月14日 9:09

何年も前の話ですが、私もありました。
塩ラーメンだったのでテーブルに出てきた時、
ずいふんお湯のように透きとおったスープだなぁと感じ
飲んでみると味がしない。すぐ、店員さん呼んで
「このスープ飲んでみてください。私もういりませんので」
と言ったらなんだこの客は、みたいな表情しながらもひと口
のんでくれました。その途端
「あぁ、申し訳ありません。作りなおします…」
と言ってそのラーメンはさげてくれました。
同じタイミングで塩ラーメンを注文した他のテーブルのお客さんが
いたのですが、その店員さんがその方にも
「作る時のミスで味のないものを出してしまいました。作りなおしますので。」
と言いに行きました。するとそのお客さん
「こんなもんなのかと思って食べてました」と…
私は心の中で「いやいや、ウソでしょ。ガマンしてたんでしょ」と思いましたが…
味覚に個人差があるとはいえ、味がしないっておかしいし
調味料的なものを入れ忘れるミスもあるんだな、と思いました。
なので、主さんが店員さんに言ったことは間違いではないと思います。
なのにクレーマー扱いのような対応、失礼ですよね。

ユーザーID:2557246347
店員に携帯からの書き込み
匿名
2018年4月14日 9:16

じゃあ飲んでみろって店員に言ったら良かったのに。
態度でかい。作り直しもしない。そんなラーメン屋その内お客来なくなるのは間違いないですよ。
客商売なんだからそう言う態度はよくないですね。二度と行かない事です。

ユーザーID:9814829364
いつだったかそんな相談がインターネットでありました。
ちい
2018年4月14日 9:19

かなりまえの事ですけど、いつも美味しい中華屋さんに
一人で行っていた女性が、2回続けて信じられないくらい
不味いラーメンを出されたと。

それで、店員が私に来て欲しくなかったのだと悟ったという投稿を
見たことがあります。

店員が女性一人で来るのを不快に思うのか、遠くから嫌そうな顔して
自分を見ていたと書いてありました。

長居したり、何か失礼な事をしたわけではなかったそうです。

私なら、一口食べてやめる。お金払わない。
警察呼ぶなら呼べと騒ぐけど、そんな手に負えない私より、
ずっと理性的な方なのでしょう。

あなたが例え何をしたとしても、お金を頂く以上、
絶対にやってはいけない事です。

そんなヤツラ相手にせず、二度と行かない事です。
そんな人達に腹を立ててる時間がもったいないと思います。

普通は、ただ何となく来て欲しくないお客さんなんかは、
いますよ。
すらりとのびた足が自分より綺麗だから来て欲しくないとか、
たいした理由じゃない。
でもそれを態度に表すなんて最低。
まともな人間なら絶対にしませんよ。

さっさと忘れましょう。

ユーザーID:9303869264
だからといって携帯からの書き込み
麺子
2018年4月14日 9:24

作り直してとは言わないですね、私だったら。

私もラーメンが好きで行きつけの店が何軒かあるのですが、あれ?いつもと味が違う?薄い?と思う事はたまにありますが作り直してと言った事はありません。

スープが「お湯を溶かした感じ」とやらがいまいちよくわかりませんが、作る人によって微妙に味は違いますよね。私は薄かったら置いてあるスープ用のタレで味を調整して、それでもマズかったら残して帰っています。

不味かった時に作っていた人の顔は覚えているので、その人が厨房にいる時はその店には入りません。
毎回不味かった時の店員しかいないようならその店に行くことは諦めて新たに美味しいお店を見つけます。

お気に入りのお店の味が変わってしまったのは残念でした。しかしラーメン屋は世の中にたくさんありますから、自分の味覚にあったラーメン屋さんがきっとまた見つかると思います。

ユーザーID:4442372396
他の人の反応は?
とろりん
2018年4月14日 9:54

貴女の味覚がおかしくなっているのではと、思いますが。

ユーザーID:1446272658
薄いことを、無い、と言うから
tete
2018年4月14日 10:20

そうですね〜
「ラーメンに味がなくて…」これを聞いたら
私はトピ主さんがおかしいんじゃないだろうか、と思います
まったく味を感じなければ
それは病気か何かだと疑うのが普通だと思う

「いつもより極端に味が薄く感じるんですが、何かの手違いではありませんか?」
と伝えたのであれば、作る手順で何か手違いがあったのではと疑うと思います


味がないわけがない、そもそも材料にもともとの味はある
味が薄いことを「ない」と表現した、という事でしょう
大袈裟に言ったわけです

こういう表現をしてしまいがちな人も多いと思います
噂話とか、楽しく会話するため表現を誇張するのはかまわないんです
でも、正確に伝えなければならない時にやるのは絶対良くないです


店員さんの対応が正しいとは思いませんが
このお客はおかしな奴なのでは?と誤解されるような言い方をしてしまったので
作る手順に手違いがあった、と思い至ることができなかった側面もあると思います

ユーザーID:3138406967
ありえない
ちー
2018年4月14日 10:38

あなたの分だけ
わざと味のしないように作るのは難しいですよ。

体調の問題じゃないでしょうか。
病気で味がわからなくなることがあります。
診察を受けた方がいいと思います。

ユーザーID:1637035722
あなたの対応は間違っていない
nana
2018年4月14日 10:40

店がおかしい
二度と行かなくていい
泣き寝入りだけど、どうせその店は近い将来つぶれるから

ユーザーID:8689605975
レスします
飲食店経験者
2018年4月14日 10:51

味が気に食わないからって作り直せって、

味がしないと言ってるのはトピ主さんだけですよね。いつもと味が違うということをどうやって証明するのですか?クロマトグラフィーにかけて成分分析?まさか食べ残しを店員さんに食べさせるとか!?

証拠もないクレームを安易に受けていたら店はつぶれます。毅然としたこの店員さんの対応、グッドジョブです。

ユーザーID:8844678600
味を確認してもらえば
きのこ
2018年4月14日 13:21

店員さんか、ラーメン店なら作る人にトピ主が出されたラーメンのスープでも飲んでみてもらえばよかったかもですね。
確認もさせずに「作り直して」と言われて向こうもプライド持って提供してるものですから、イラッとしてしまったのかも。

「ラーメンのつゆ」と書かれた醤油のようなものを入れても味がしないとなると
トピ主さんの口もその時だけおかしかったのかもですよ。
食べる前に何か口にしたものとかないですかね。

まぁ、出汁スープを入れずにお湯をいれちゃったのかしらね。

ユーザーID:8039563256
私も似た経験をしました。
ますみ
2018年4月14日 14:13

こっちはお客なのに、そのお店の人の対応は最悪です。
主様はちっとも悪くないので、どうぞ気に病みませぬように。
もう2度とそんなラーメン屋は行くのはやめましょう!

さて、かく言う私自身も去年似たような経験をしました。
私は海外在住者でもう日本を離れて10年以上経ちます。
里帰りした際、実家近くで最近話題のラーメン屋に姉が連れてってくれた時のこと。
姉と同じ味のラーメンを頼んだのですが、美味しい〜と言いながら食べている姉の隣で、私のラーメンはなんとも味気ないまさしくお湯の中に入った麺をすすっている感じでした。でもすごいお客で混み合っている店内で、私以外皆美味しそうに味わっているため、どうしても言い出すことができず。
久し振りの日本帰国だったこともあり、「私の味覚が麻痺したのかな。最近の日本の味はこう言うのが人気なのかな?」と自分に言い聞かせ、テーブルに備え付けてあった酢とラー油を多めに入れて、我慢して食べました。
店を出た後、姉が「あんなに濃い味なのに随分と色々入れてたね〜。」なんて言われたので、正直に話すと姉が驚きました。
たぶん私に運ばれて来たラーメンはスープと共に入れるはずのタレを入れ忘れられたんだと思われます。
きっと主様に運ばれて来たラーメンも私と同じ状況だったのではないかと思います。
心中お察し致します。

ユーザーID:1586247560
おそらく通じてない気がする
こん
2018年4月14日 15:35

味がない

意図や意味がわかりにくい気がします。
向こうがこう言われてもどこに問題があるか推測できないからです。
ただの味に文句をつけるクレーマーかと思われたのかもしれません。

いつもと味が違いすぎるけど

こういわれた方がわかりやすかったのかもしれません。

ユーザーID:1064011340
ある!私も一度経験あります!
はっぺり
2018年4月14日 16:01

私の場合ははるか昔、小学生の時、ラーメン屋ではなく焼肉屋だったのですが、同じようなことがありました!!

野菜スープみたいなものを父が注文したのですが、一口飲んだ瞬間に「味が無い!!」と騒ぎだしたんです。
私としては、んなことないだろ、うちのお父さんおかしくなっちゃったのか?と心配になったのですが、母や他の兄弟も含めて家族全員が変な空気になる中
「じゃあお前らも飲んでみろ!」と言うので飲んでみたら…
本当に、ない。味が。
トピ主さんの仰るように、お湯でした。
野菜を水で煮て、溶き卵をいれただけ、ってかんじ。

でもそういう時ってやっぱり一瞬、自分たちを疑いますよね(笑)
私たち、味覚がおかしくなっちゃったんじゃないの?と…
店員さんに言うかどうか、数分くらい話し合った記憶がありますが、意を決して言いました。
すると、店員さんもはじめは「はあ?」という感じだったんですが、一口飲んでみて「!!!」となって…

作り直して頂いて、もう一度届いたスープは、たいへんおいしかったです。

つまりトピ主さんのお話も、店員さんに食べてもらえばよかったかもしれないですね。
とは言え私も30数年生きてきてあんな出来事はその一度だけなので…
次の教訓にして下さいとも言いにくいですが…(笑)

でも私はこうして今、いいネタになってます。
トピ主さんも笑いのネタをひとつゲットしたと思って!

ユーザーID:3116179461
私も経験あります!
トクメーキボウ
2018年4月14日 17:39

そうそう!お湯と油のスープ(と言えるのか!?)でした。
一口で違和感があり、丼の底にスープの素のようなものが
とごっているのかな?と何度もすくったり、箸でかき混ぜたり。
でも何もとごっておらず、ただのお湯油でした。
その時19歳でけっこう強気な私も味のことは言えず…。
先輩が一緒だったこともあり、言えずに食べられるだけ食べました。
が、お店を出た後、先輩が笑いをこらえきれないって感じで
あの店で麺類頼んだらダメ。と…。
だったら注文前に言ってよ。としばらく会話していたような記憶があります。
お湯油らーめんって衝撃的ですよね。わかります。
正真正銘のおばさんになった今だったら「じゃあちょっと飲んでみてよ」って言うかな。
その後、チャーハンが焦げ焦げだったこともあって、その時はガッツリ言って作り直してもらいました。
冷たいなんて言ってないでおばはんならおばはんらしく主張しましょう!
次はもうないかもしれないけど、違う店で同じようなことがあったら
言っちゃえ、言っちゃえ。

ユーザーID:3079101657
何か忘れてる
たろう
2018年4月14日 17:59

わたしも 薄くて味の無いラーメン出されました。
醤油をお湯で溶いただけのような。
がっかりですよね

ユーザーID:6737561662
失礼な!
めがねめがね
2018年4月14日 19:33

いつも行くラーメン店だったら顔もわかるでしょうに失礼ですね。
残して帰ったのなら、店員が後で試飲しておかしかったと気付いてくれたら良いですけど、忙しい時間帯だったら捨てたかな?
でもそんな店行かなくて良いのでは?縁の切れ目です。
スープの色に変化はなかったのでしょうか?あったら提供前に店員も気づくか。。。

ユーザーID:0302578994
ありました
はなちゃん
2018年4月14日 19:58

わたしも過去に行きつけのラーメン屋さんで全く味のしないラーメンが出てきたことがありました。それを言って確認してもらうと作り直してくれました。たぶん塩?調味料?(塩ラーメンでした)を入れ忘れたのだと思います。
今回は味を確認していただいたのか書いてありませんが、失礼な対応だと思いますね。
せっかくの機会ですから違うお店の新規開拓にチャレンジしてみるというのはポジティブ過ぎますか(笑)

ユーザーID:3980669240
同じ事がありました
しそ
2018年4月15日 0:19

大好きで通っていた人気店 いつも同じメニュー 10年くらい通ったかな。
日によっての微妙な違い(許容範囲)に気がつく客だったと思います。
偏屈と噂の店主が、客の引いた時間に席まで来て声をかけてきたこと数回。
馴れ合うのは遠慮したいけど、常連と思われているのかなと嬉しく感じていました。

ところがある日塩味が全くない時があったんです。
微妙な差なんてものじゃなく 香りはあるけど味が無い!塩気が無い!
すぐお店の人に「いつもと味が違う塩がきいていない何か間違っていませんか?」と声をかけました。厨房からの答えが「いつもと同じです」との事。
それじゃあと「塩気ほしいから塩をもってきてください」と伝えたら「塩はありません胡椒なら」とホワイトペッパーを出されました。
胡椒はだせても塩は出せないの?嫌がらせ?
ためしに胡椒をかけてみました。胡椒の香りが増えただけ。
直後になぜか注文していないドリンクがテーブルにおかれました。
料理もドリンクもそのまま立ち去りました。
一口しか食べていないパスタです。厨房から見に来る事もなくその対応。
客が食べたものを味見しろとは言いませんが対応のひどさに驚きました。

料理人の知人にその話をしたら「味見させていただきますって確認するよ」と。
プライドを持っている料理人なら絶対に確認して自分の味です、または申し訳ありませんと作り直すと。
その通りだなと思いました。私の通っていたお店の料理人は見栄はあってもプライドが無かったんだと見切りました。

諦めて違う美味しいお店を探すのが一番です!

ユーザーID:7613515831
 
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