レシピどおりに作らないぞ

私、レシピどおりに料理しないんですが、ベテランの主婦の方などは　無い材料はこれで代用して、など　色々とアイディアがあるのでは？教えていただけませんか？
私の場合、たとえばサンドイッチを作るときにパンに塗るバターを　カロリーが気になるのと美味しさを考えてクリームチーズを代用しています。
あと、ポテトサラダをジャガイモの代用でヒヨコ豆にしたり　タイ料理ではナンプラーの匂いが嫌いなので薄口醤油を使ったりです。　

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