フードプロセッサー料理のオススメ教えて下さい♪

現在、ほとんどお飾りになってますが（苦笑）
今日久々に作りました。
コールスローです。
キャベツ＆ニンジンを粗みじん切りにして
途中でハムを入れ最後にマヨネース＆レモン汁を加える

という簡単なものなのですが。。。

あとハンバーグや餃子の中身
チャーハンの具
あと、パンの耳でパン粉も作ったりします。

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かぼちゃの皮をとり　やわらかくなるまでレンジでチンしフードプロセッサの「砕く」を少量の牛乳と一緒にかけます。
どろどろになったら鍋にあけ牛乳で伸ばしコンソメで味付け。


同様に茹でた人参を「おろす」機能でおろし、（茹でないとなめらかになりません）
やわらかく茹でたジャガイモを「砕く」で回します。
鍋に牛乳とすりおろしたゆで人参　どろどろになったジャガイモを入れ火にかけ　コンソメで味付け。

どちらもバターなど使わなくても充分美味しいローカロリーポタージュです。


ジャガイモは砕いている途中でもち状になることもありますが　牛乳で根気よく崩せば大丈夫です。

（わざわざもち状にして丸めて醤油で付け焼きにするというテもあります）

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私はクイジナートを3年間使っています。
月に2，3回のペースですから、毎日使っているわけではありませんが、十分重宝しています。
私は、スーパーのひき肉は脂肪分が多そうなので、しょっちゅう赤味の塊肉や、安い鶏の胸肉などを買ってきて、そこにどんどん卵やら、水を切った豆腐やら、適当な野菜を入れてハンバーグや鶏団子汁などを作っています。FPのパワーのおかげで、ふんわり仕上がりますよ。
ミートソース、スムージー、ピーナツバター、ポタージュなど、どんどんFPで遊んで使い道を広げてみてくださいね。

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離乳食作りに便利です。
あとは、
お茶などを砕いて料理に入れたりするのもいいかなぁ。
友達は、
ひき肉やたまねぎを一緒に入れてハンバーグの種
作ってました。

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●栗（又は芋）きんとん

今年のお正月に作ったのですが、きんとんが裏ごししなくても簡単に出来るのがいいですね〜。
滑らかになるし、お薦めです。

●パン

捏ねるのに楽々です。
量に注意が必要ですが・・・・

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自己流ですが、ほうれん草のペーストを使ったカレーです。

ほうれん草１束　
玉ねぎ大２個　
人参・ジャガイモ等、カレーに入れるお好きな野菜何でも　
ラム肉２００ｇ　
ココナッツミルク２５０ｃｃ　
カシューナッツ１００ｇ

ほうれん草をみじん切りに細かく切り、茹でてフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。カシューナッツも粉々に砕いてココナッツミルクを少しずつ加え、クリーム状のペーストにします。
玉ねぎも２個分全部フードプロセッサーにかけ、ドロドロのペースト状にしておきます。

その他の野菜、ラム肉はいつもカレーに入れているひと口大に切っておきます。ラム肉は塩・コショウをして下味をつけておきます。鍋にピーナッツオイル（なければ普通のサラダ油）をひき、玉ねぎペーストを炒め、あめ色になるまで小１時間炒めます。あめ色になったらいったん皿に取り、改めて油をひいて野菜・ラム肉を炒め、あめ色玉ねぎを鍋に戻し、水を加えてコンソメキューブを適量入れて煮込みます。

肉・野菜が柔らかくなったら、ほうれん草ペーストを入れ、かなり辛めのルゥを入れ煮込み、最後にカシューナッツペーストを入れて仕上げます。

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私も滅多に使わないのですが、チキンナゲットを
手作りする時には登場します。まずは鶏胸肉を
一口大位に切り、まずは粗めのひき肉位にしておく
そこに卵、スパイス、片栗粉、小麦粉少々を入れて
フープロで混ぜ合わせたら油で揚げるだけです。
あっと言う間にできて美味しいですよ。
分量は胸肉２枚に卵１個、スパイスはお好みで。
粉は大匙１杯程度かな。

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えびをすり身にして、しょうがも一片を入れ、粉砕、ひき肉とゆがいたきゃべつも混ぜ合わせ、調味料をいれ、ニラを刻んで、パルスをかけるだけ。
簡単に餃子だねが出来ます。
凝る人なら、薄切りばら肉を買って来て、ミンチの段階からプロセッサーにかけても良いと思います。
あとは、皮に詰めて、ひだを寄せるだけです。
えびのすり身を入れる餃子なら、フードプロセッサーがお薦め。
後は、白和えやひりょうず、鰯団子なども簡単に出来ます。

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キッチンの飾りどころか、高頻度で愛用中です。

１　大根おろし（専用カッター要）
→肩も凝らず怪我もせず、大量のおろしが一瞬で完成！
２　ポタージュスープ
→カボチャや人参、ポテトなどを鍋で煮て、スープ以外の具をポタージュ状に。後でスープと混ぜる。
３　キーマカレー、ミートソース
→数種類の野菜を一気にみじん切り！後は煮るだけ。
４　餃子
→一瞬です！

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包丁を使うのがあまり得意ではなく、ついついフードプロセッサーに頼る毎日です。
あっと言う間に切ってくれてほんとラクですよね。
わたしは普通にみじん切りはすべてフードプロセッサーでやってます。

例えば・・・
−カレーやハンバーグに使う玉ねぎ
−お好み焼きに使うキャベツ
−ぎょうざやタイ風春巻きの具
−普通に料理に使う葱、にんにく、しょうが
−パン粉作り
−茹でたオクラ（納豆やまぐろと混ぜて食べる）
−パスタのバジルやトマトペースト作り
−つみれなどを作るとき
−ナッツ類（料理やお菓子に混ぜる）
−お菓子・パン作り（材料を入れて混ぜて焼くだけ）
−スムージー

思い出せる範囲ですが、こんな感じで。
わたしも他の方がどんな風に活用しているのか知りたいです。

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ものすごく大雑把なレシピですが…。

新鮮な鶏レバー３００グラムを血抜きして適当な大きさに切り、やはり適当に切ったレバーと同じくらいの量の玉ねぎとニンニク一片を鍋に入れます。
ワインと水をひたひたに入れ、塩コショウをぱらぱら、あればローリエの葉をひらり。
沸騰してあくを取ったら、弱火でことこと玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

火を止めて少しだけ冷ましてから、ざるにあけてローリエを捨て、フープロへ投入。
だいたい混ざったら、塩、スパイス（バジル、オレガノ、黒胡椒など好みで）バターを３０グラム投入。
味を見つつ滑らかになるまでガーッと。
トーストに塗るもよし、酒の肴にもよしです。

ワインを日本酒にして醤油を入れて和風、バターをオリーブオイルに変えてイタリア風、生クリームを少し加えてフランス風などにしても美味しいです。

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バジルペスト
生バジル、ニンニク、オリーブオイル、塩、松の実、パルメザンチーズで作ります。保存用はチーズなしで。食べる時に加えます。

ツナサンド
玉ねぎとピクルスをみじんにし、マヨネーズと塩を入れて混ぜ、粒マスタードと胡椒と水切り済みツナ缶を加えて、ガッガッと小刻みにかけてサンドイッチの具に。

セロリやパスタと合わせてツナサラダも良いです。

ピクルスとマスタードの代わりに生バジルのみじんもOK。

ツナの代わりにチキンでもOKです。

サルサ
玉ねぎとハラペーニョ(種抜き)、香菜をみじんにし、レモン汁(ライム汁)、塩、トマトを加えて軽くかけます。
玉ねぎみじん、トマト水煮缶とパイナップル缶、ハラペーニョでパイナップルサルサも。

和風ドレッシング
玉ねぎ、にんじん、りんご、ダイコンをピュレ状にし、醤油、酢、三温糖、胡椒を入れて混ぜます。
(野菜は全てなくてもOK、玉ねぎとリンゴは絶対です。)

にんじん、セロリ、玉ねぎのみじん切り
大量に作って冷凍すると、ハンバーグやミートソース、BBQソースなどに活躍します。

上のペストとドレッシングのみじん切りも冷凍できるので、沢山作ると便利です。

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暖かい季節には全く使いませんが、これから春にかけて大活躍してくれます。

うちでよく使うのはサンマと鶏肉。もちろん別々にね(笑)

サンマは玉ねぎとお味噌と生姜の絞り汁、つなぎに卵か片栗粉を入れてスイッチオン。ハンバーグにしてもよし、つみれ汁にしてもよし。

鶏も同じ。ニンジンや干し椎茸も一緒に入れればつみれ汁やつくねができます。これならモソモソする胸肉も美味しく出来ますしね。

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ミートソース。
圧力鍋で煮込めばあっという間です。

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パセリのみじん切り
　２束とか大量に買ってきて、茎の固い部分を除いてFPにかけてみじん切り、タッパーに入れて冷凍します。スープの飾りなどに少量すぐに使えて重宝します。
つみれだんご
　イワシなどを３枚におろして塩少々入れてみじん切りカッターにかける。つなぎがなくても粘りが出て団子が作れます。すまし汁やおでんに入れます。
カブの酢のもの
　薄切りカッター（１mm）で薄切りにして１枚ずつ塩をまぶして少し放置、水が出たら捨てて酢をかけるだけ。
おろし金カッターでとろろを作ったりもします。あとはコールスローかな。けっこう使っているつもりでしたが、こうしてみると少ないですね。バーミックスも持っているのですが、そちらはポタージュやジュース作りによく使います。

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皆さん、いろいろな料理に活用されていらっしゃるようで、私もフープロ欲しくなってきました！

そこでちょっとした疑問なのですが、
餃子など生肉を使う料理と、スムージーやコールスローなど火を通さないものに
同じカップや刃を使うのって気になりませんか？

まな板や包丁を分けるくらい心配性なので・・・
熱湯消毒とかすれば大丈夫なのかなぁ。

トピ主さま、ヨコからごめんなさい！

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白身のお魚で作ります。少しお味噌やしそを入れて。私の好きなのは、もやし入り。熱々を召し上がれ･･･

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ハンバーグ！バーミックスを使用していますが、安い肉で構わないので、ひき肉ではないコマやモモなどの牛と豚肉をミックスさせるところから作ります。バーミックスのおかげでつなぎの卵がいりません。出来上がりは、手で作るときには絶対できないほどフワフワでジューシー。お店で食べるより美味しいです。

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鰯は三枚におろさず頭、内臓、尻尾を手でとって骨ごとFPにかけます。塩、味噌、醤油、生姜(ひとかけをそのまま、皮つきでみじん切りにもせずかけらのまま)を
いれてガッガーッと。。。カルシウムもとれます。
つみれ汁にするほか、これからの季節、鍋物にも便利。スーパーで売っているつみれは添加物が気になるし好きな味にできないので必ず家で作ります。FPを買う前、昔はすり鉢でやっていたので苦労したものです。
あと、イカや海老のすり身も簡単にですね。

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カレーパンの中身のようなものですが、カッター無しに作るのは大変です。
ひき肉、人参（カッターで砕く）と大量のタマネギ（これも砕いたもの）を大きなフライパンで油を引かずにただただ煮詰めるように炒りつけていきます。カレー粉、塩、コショー、醤油、ケチャップ、ソースなどなど、、、思いつく限りいろんなものを入れて水分を飛ばしながらペースト状にします。

パンに付けて食べると絶品ですが、ユーグルトでのばして温めたものをご飯にかけると最高です。
フードカッター無しには作れません。

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ポコさんと同じくナショナル製愛用しています！

パンや餃子の皮も手作りできるから
重宝していますよ。
我が家にはホームベーカリーがないので
いつもこれでパンをこねています♪

手でこねると時間もかかるし、疲れます。
これなら3分でこねてくれますよ☆

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我が家の場合
フードプロレッサーは食洗機で洗います。
高温コースなので熱消毒かな？と思ってます（苦笑）
気になるようなら
刃など別途購入されるといいと思います。

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フードプロセッサーで作るお菓子の本が
出ています。
その中で感動したのが、シュー生地作り！

それ程工程が短縮できるわけではありませんが
卵液を少しずつ手で混ぜていかなくていいので
疲労度が全然違います。

あとは、シャーベットも良かったです。
他にも色々載っていましたので参考にしてみて
下さい。

フードプロセッサーでお菓子革命―あっけないほど簡単な新しいお菓子のレシピ

あとは無難に餃子のタネ作りですね。
みじん切りにしなくていけない、大量に作るものには
重宝してます。

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我が家でも以前は台所の邪魔者でした。
そんな時、「フードプロセッサーでお菓子革命」という本をすすめられて…これがまぁ本当に上手にできるんですよ。とにかく粉が散らばらないので、片づけがラク！お菓子作りが本当に身近になります。
この本以来、料理にもよく使うようになりました。
餃子やハンバーグ、魚やイカのすり身。あと我が家では鶏とレンコン（他に生姜やネギ、ニンジンを入れることも）をガガーっと…レンジでチンするだけで辛子醤油、または揚げ団子、鍋料理などに。
あと、マッシュポテト。チンしたジャガイモと牛乳、塩少々でガガーっ。クリームみたいで美味しいです。大目に作って、肉魚料理に添える。パンの上にのせてチーズを散らしてトースト。ポテトスープに作り変えてもいい。ハンバーグの種の上に伸ばしてチーズを乗せてオーブンで焼くと、シェパードパイに。
いり卵をガガーっとやると、お客様向き？に美しい出来になります。二色どんぶりや、お寿司に散らしも。焼き茄子の皮をむいて、ヨーグルト、オリーブオイルとニンニク、塩コショウ、レモン汁で、トルコ風のディップに。焼き茄子をひよこ豆に変えても。あ〜書き切れない。

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トピ主さん＆田舎の嫁。さん、私の横レスに答えて下さり、ありがとうございます！

ワークボウルが熱に弱いとは！盲点でした・・・。
詳しく調べてみたら、田舎の嫁。さんのおっしゃるとおり、ブレードだけでなく、ワークボウルも買い足せるんですね！！
（私が狙ってるのはクイジナートのものです。）

購入を決めました！
商品が到着してから、出直します！！
皆さんみたいに活躍させたいな〜♪

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ニンジンは生のままでＯＫです。
生が苦手ならレンジで少し加熱してもいいと思いますが。。。。

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