旅行・国内外の地域情報
せんべい
今年からアメリカで留学生活を始めました。
スーパーに行くと、見慣れない野菜がたくさんあって、食べてみたいと思うんですが、料理の仕方が分からなくて、結局いつも同じ野菜ばかりを買ってしまいます。せっかくアメリカに来たので、新しい野菜にも挑戦したいと思うのですが…
そこで、アメリカの野菜を使ったレシピを教えていただけないでしょうか？
特に興味があるのが、アーティチョーク、サトイモの大きいやつ？みたいな形のもの（握りこぶしより大きい）、カラフルな芋（甘いのでしょうか？）、スクウォッシュ（かぼちゃに似たのや、ズッキーニっぽいのもありますね。緑やら黄色やら）…です。
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こうちゃん
アーティチョークはフレンチでもしばしば使います。たけのこのような食感で美味しいですよ。コンソメ味で煮るもよし、醤油をいれて和風にするのもいけます。また、味噌がお嫌いでなければ、イモ類はすべて味噌汁の具になります。ただし、味噌の匂いを嫌がる外国人も多いので、周囲に気をつけてくださいね。
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ゆっきー
まずは、アーティチョーク。そのまま、３０分くらい茹でてガーリックバターをかけて食べます。食べるときは、葉っぱのようなものを一枚一枚はがして（簡単に取れます）歯でこそぐように食べます。中に行くにしたがって柔らかくなります。中の芯は、ディップなどによく使われます。アーティチョークの芯、柔らかくしたクリームチーズ、サワークリーム、塩、こしょうで味付けし、オーブンで軽く焼いて、クラッカーやスティックヴェジタブル、トルティーヤチップス、カリカリのフランスパンなどにつけて食べます。
ズッキーニやイエロースクワッシュは、オリーブオイルとガーリックで炒めて食べます。癖もなくおいしいです。ズッキーニは、キャロットケーキの感覚でケーキにしてもおいしいですよ。
ヤムと呼ばれる芋は、柔らかく火を通しマッシュしブラウンシュガー、オレンジジュース、などを加え柔らかくし上にマシュマロを乗せオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼くとおいしいです。（家では、Thanks Giving の定番料理です。）
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ちゃりんこ
こんにちは。豪州に住んでいますが、黄色いUFOみたいな形のSquashは、スライスして天ぷらにするととっても美味しいですよ。
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せんべい
＞こうちゃんさん、
アーティチョーク、煮て食べるんですね。たけのこに似ていてしょうゆ味だと、ご飯のおかずにもなりそうですね。試してみたいと思います！
味噌の匂いがダメな人もいるんですね…この間キッチン（ルームシェアの）で納豆チャーハンを作って、家中がすごいにおいになってしまいました。（文句は言われませんでしたが焦りました。。。）匂いには気をつけようと思います。
＞ゆっきーさん、
アーティチョークの詳しい食べ方、ありがとうございます！ズッキーニのケーキ！初めて聞きました。甘くしても合うんですね…意外でした。ヤム芋はデザートが作れるんですね。レシピを見ると「スイートポテト」っぽいので、ジャガイモ系というよりはサツマイモ寄りなのでしょうか？焼き芋好きなので、作ってみます。
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