ビスケットの作り方

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パパイヤ

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お菓子はあまり作ったことがなく超初心者級ですが、クッキーよりはビスケットが好きで、マリービスケットのようなビスケットを作りたいと思っています。クッキーの作り方は基本としてお菓子の本やオーブンの取説なんかにも載っていたり情報が豊富ですが、ビスケットの作り方はなかなか見当たらず苦労しています。どなたか作り方の解る方、教えていただけないでしょうか?

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  • こちらはどうですか

    cookpad(クックパッド)はご覧になられましたか?

    私はこのサイトに出会ってから、お料理が好きになりました。
    それまでは料理全般大嫌いだったんです。
    先日も初めてチーズケーキを作ったんですよ。
    自分でもびっくりする位おいしく出来ました。
    おいしいレシピに出合えると良いですね。

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  • レシピサイト紹介

    こんちにわ!
    ビスケットの作り方を知りたいそうですが、あたしがいつも参考にさせてもらっている、料理レシピサイトを紹介します♪

    COOKPAD
    http://cookpad.com/

    このサイトで、『ビスケット』と検索するといっぱいレシピ出てきますよ

    一度見てみてください♪お勧めです

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  • バターサブレで検索を。

    こんにちは。
    バターたっぷりのほろほろしたタイプがお好みなんですよね?

    「ビスケット」で検索をかけるとスコーンが、「サブレ」のみで検索をかけると、パート・サブレ(タルトの台になる生地)の配合がヒットしました。

    バターサブレで検索したところ、次のような配合が紹介されていました。

    バター 100g (有塩・無塩の半々がオススメ)
    グラニュー糖 60g
    卵白 1/2個分
    薄力粉 100g
    強力粉 60g

    1 室温に戻したバターとグラニュー糖をよくすり合わせたところに、卵白を2回に分けて加える。フワッとしたクリーム状になるまで、ホイッパーで力強く撹拌する。
    2 薄力粉と強力粉をふるい合わせたものを加え、ヘラでサックリサックリ混ぜ、棒状にまとめてラップで包み冷蔵庫で2時間ねかせる。
    3 完全に冷え固まったら、5ミリ厚さにスライスし、170度に予熱したオーブンで18分程度焼く。

    薄力粉にアーモンドパウダーを混ぜる、バニラオイルを入れる、などバリエーションは利くと思いますよ。

    ユーザーID:

  • 私も作ろうと思います

    http://cookpad.com/

    こちらにレシピがあります。

    ユーザーID:

  • クックパッド

    大好き マリービスケット風ビスケット
    http://cookpad.com/bineco/recipe/222162/

    この他にも、ビスケットのレシピが載っていますよ。

    ユーザーID:

  • ビスケットと言えば

    大抵イギリス風のビスケットのレシピになっちゃいますもんね。

    ということで検索してみたら、クックパッドにビスケットのレシピたくさんありましたよ。トピ主さんのお好みのレシピはあるといいけど。

    http://cookpad.com/search/category/782/

    ユーザーID:

  • 横だけど

    accaさん、トピ主さんが探しているのは、バターたっぷりのじゃなくって、もっと素朴な感じのビスケットだと思います。マリービスケットって、ほろほろのサブレとはちょっと違うような。

    ユーザーID:

  • ビスケットとクッキーの違いは・・・、

    本来はありません。同じものを指し、イギリスではビスケット、アメリカではクッキーといいます。サブレストやビスキュイも本来は同じものを指します。同じものを指す、違う言語ですね。けれど、これが日本に入って来た時に誤解があったようで・・・、現在国内では、バター成分40%以上がクッキー、未満がビスケットとされています。

    トピ主さんが求める和製ビスケットは油分の少ないものですね。クッキーやビスケットのレシピの中で油分の少な目のものを探すといいかと思います。または、油分を減らして牛乳やヨーグルト、豆乳などを足して生地をまとめて焼くと、お望みのものに近いものになるかな、と思います。

    ちなみに、アメリカで言うビスケットはイギリスで言うプレーン・スコーンです。この辺も踏まえてレシピをお探し下さい。

    ユーザーID:

  • 皆さん、ありがとうございます!

    早速クックパッドとやらで検索してみました。
    そしたらアレンジではありますが、
    マリービスケット風ビスケットのレシピがでてきました!
    クックパッドってスゴイですね。
    こんな役立つサイトがあるなんて知りませんでした。。。
    皆さんにお聞きして大正解でした
    必要な材料と手順のみを参考にして
    作ってみようと思います。
    本当にありがとうございました。

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