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発言小町

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鍋料理、何日間位なら大丈夫?

檸檬
2009年2月24日 0:18

もうすぐ冬も終わりですが、どうしても聞いてみたくてトピを立てました。

夫45歳、私38才の兼業主婦、娘2才。
結婚してもうすぐ10年になりますが、当初から鍋と言えば”鶏or(and)豚の水炊き”の我が家。
1度始めると、3・4日は続きます。
1・2日目は普通に水炊き、3日目がうどん入れ、4日目が雑炊という感じです。
魚を入れると2日目からは匂いが出るので夫が嫌がるため、魚介類は欲しい場合は別の小鍋で炊きます。
私も夫も、どちらかというとうどんと雑炊が楽しみで鍋するので・・・


知人にこれを話したら、
「4日も鍋が続くなんて、手抜き過ぎてありえない!」
と呆れられました・・・


けど、夫婦2人+幼子1人で白菜1/4を1日で食べきれますか?
それに、他の具材とかいろいろ入れてたら、とてもじゃないけど1日で食べきれないんですが・・・?
まして、実家から白菜をまるっぽ1個貰ったりしたら、鍋以外にも白菜料理続けても、食べきるのに1週間は裕にかかってしまいます。

ちなみに、私に呆れた知人は食べざかりの男の子が2人おり、1日で全然残らないそうです。

もし、我が家と似たようなご家庭でも皆さん1日で終わられてるのなら、多すぎる材料とかどうされてるのかなーっと思って聞いてみたくなりました。

よろしくお願いいたします。

ユーザーID:6889464411  


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タイトル 投稿者 更新時間
5日間のヘビロテ
ダブルレモン
2009年2月24日 10:56

私の場合ですが…
1日目:鍋には特に味付けはせず(昆布程度)ポン酢で。
2日目:だし+醤油味で。
3日目:味噌+すり胡麻を加えて。
4日目:キムチ鍋に変身させて。
5日目:雑炊又はうどんでフィニッシュ!

というパターンです。
一人暮らしだしお鍋大好きなので出来るワザかしら…?

ユーザーID:0778844527
わたしは当日のみです。。。
びびあん
2009年2月24日 11:17

昨日、初めてカレー鍋というのをしてみました。

婚約者と二人で、白菜8分の一、きゃべつ4分の一、ニラ一把、豚ばら肉300gほど、きのこ類、うどん一玉。

婚約者は外国人なので、「この残ったスープで今晩も同じもの食べる?」と、今朝、聞いてきましたが(洗い物を彼がしたとき、スープを捨てなかったようです)、私は「今晩も同じもの?!とんでもない!」と答えました。
二晩でも同じもの食べたくないですね〜美味しかったですけど。
彼には、ミルクやクリームを入れてのばし、じゃがいもや人参を入れて、ミキサーにかけてスープにします?と提案はしましたが、自分ひとりだったら再利用しないかも、、、

白菜やきゃべつなんて、ネットで検索したらいくらでもバラエティに富んだレシピ出てきますって!4日同じ鍋はサボりすぎですよ〜。家族みなが大賛成で喜んで食べてくれるなら、構わないとは思いますが・・・

ユーザーID:1962456765
他の料理に
ありえない
2009年2月24日 11:29

あの…。うちも少人数の家庭ですが、ありえません。
鍋を4日ですか…。最後のほうって味も悪くなりませんか?

なぜ1/4株を一度に使い切らないといけないのかしら。
まったく意味不明です。一度に食べきれる量だけを使い、残りは他のお料理に
しましょうよ。

白菜は、新聞紙に包んで冷たい場所へ。これで半月くらい持ちますよねえ。
塩をしてお漬物にしてもいいし、クリーム煮にしてもいいし、八宝菜にしてもいいし、
サラダにしてもいいし、なぜに1/4株を一気に使うのか、それも4日も煮詰めた鍋にするのか、
そちらのほうが理由が想像できません。

ユーザーID:7899996212
2日かなあ携帯からの書き込み
ポニョ
2009年2月24日 12:12

鍋大好きです。
うちは夫婦二人暮らしで大体2日ぐらいです。
1日目に雑炊を食べたいときは1日で食べられる量にします。
白菜は、食べられる量しか使いません。5枚とか、1/8とか。必ず1/4使わないとダメっていうわけじゃないですよね。

でも、友人になんといわれようが家族が納得してるなら何日食べようが自由だと思います。

ユーザーID:5033578052
せいぜい2日
なるととしなちく
2009年2月24日 12:13

こんにちは。
我が家も鍋が多くて、週に4日鍋、ということもありますが、
同じ鍋で残りをそのまま食べるのはせいぜい2日です。(1日目湯豆腐、2日目朝味噌汁、とか)

トピを読んでいると、1日目の鍋をそのまま中身を入れかえることもなく、鍋を洗うこともなく、新たな材料を継ぎ足してゆくという「鍋」なんですよね。
加熱するので大丈夫なのかもしれませんが、なんだか気持わるくないですか。
私なら、例え同じ材料を使って同じ種類の鍋をするとしても、2日使ったら鍋は洗いたいです。
いちいち材料を切るのが面倒なら、切ってジップ付き保存袋にいれておけば3日ぐらいもちます。(もやしやエノキなどいたみやすいのもあるけど)


白菜1/4は二人暮らしの我が家では鍋2回分です。(他の具材いっぱいいれます)
鍋の翌日は、残りをお浸しにするなり、炒めるなりして別の調理法にすればすぐになくなるのでは?

まるのままの白菜、うちも実家から届きますが、新聞紙に包んで野菜室に立てておけば結構もつし(元が新鮮なので)、
どちらかというと鍋物より、蒸し物か煮物にした方が早く消費できます。うちの場合。

ユーザーID:2013261306
鍋大好き!
ミル
2009年2月24日 12:27

鍋は美味しいし野菜が沢山摂れるので大好きですが4日はスゴイですね。

うちはキムチ鍋、もつ鍋、ちゃんこ鍋、寄せ鍋など鍋の種類も色々変えます。

〆にうどんと雑炊両方するので翌日にはまわせません。
                       
と言うか、同じ鍋を2日続けるのは主人も私も嫌ですね。
        (鍋を続けるなら違う種類の鍋にします)

主人と2人なので残った白菜は八宝菜とか白菜の煮物やお味噌汁など別の日に違う料理で出します。

トピ主さまの家族がそれで良ければいいと思いますが、旦那様が嫌がってるならせめて2日ぐらいにしてあげれば・・・と思います。

鍋好きな私でも4日同じ味の鍋が続けば嫌いになりそうです(苦笑)

ユーザーID:6749924935
他の料理にアレンジするか、材料を厳選。
おせっかいおばさん
2009年2月24日 12:36

うちも鍋はよくやります。食べ盛りの男の子がいるので材料が余ることはありませんが、子供が小さかったころは食べ切れませんでしたね。でも、白菜4分の1はたて半分に切って片方を鍋、もう片方は八宝菜や中華丼、味噌汁などに使います。その他の材料も全部使おうとしないで他の料理にアレンジすれば連日鍋責めの悲劇は避けられると思いますよ。それとあれこれいろんな材料を買い込まないこと。色々入れたくなるのが鍋ですが、今日は肉、来週は魚介、と使う材料を選んでいけば食べ切れます。白菜なしで水菜だけ、というのもたまにはいいのでは?ちょっと物足りないかもしれないけど、子供が小さいうちの辛抱ですから。

それより同じ鍋を4日間も食べ続けるって、大丈夫ですか?いくら冬でも食中毒が心配です。気をつけてくださいね。

ユーザーID:8385408681
肉の入れすぎでは?
うーん
2009年2月24日 13:00

我が家では、1日目の〆がうどんか蕎麦、残った汁は翌朝の朝食の雑炊にします。1日目でうどんも食べられない、白菜も残るって、肉は何百グラム入れるのでしょうか?ご夫婦で小食なのかも知れませんが、残った白菜は茹でてサラダにしたり使いではありますよ。それに白菜は冷蔵庫で10日は持たせられます。

ユーザーID:0459187501
二日間です携帯からの書き込み
花花
2009年2月24日 13:09

だし汁が濁るので、四日連続は見た目に抵抗がありますね…(汗)

ウチは夫が『夕飯は毎日違うものが食べたい』と言うので、鍋に限らず、カレー等も、一回で食べ切れる量しか作りません。
もし余ったとしても少量なので、翌日の私の昼食として消化しています。

鍋の場合、白菜(1/2玉だと)は2〜3枚。
長ネギ、1本。
えのき、1袋。
豆腐(ミニサイズのもの)、1パック。
大根・人参、各3cmぐらい。
こんな感じでしょうか?

野菜はスーパーの袋に入れて冷蔵庫(野菜室)で保存していますが、半月ぐらい平気で持ちます。
余った白菜は、味噌汁や炒め物にして食べています。
実家では、生のまま千切りにしてサラダとして食べたり、ロールキャベツのようにロール白菜(味は薄口醤油ベースの和風)にすることもありました。

『白菜・レシピ』等で検索すると様々な料理が出てきますので、鍋以外にも挑戦してみては?

ユーザーID:5069550073
うちの鍋は2日です
うっとこはうっとこ
2009年2月24日 13:19

鶏鍋がほとんどで、たまに牡蠣鍋にしますが、どちらも2日で食べきって、あとは味噌汁のだしにしてしまいます。うどんと雑炊はしなくて、味にあきてくるのかな、焼き魚とかの違うおかずが食べたくなり、味噌汁になってしまいます。

私も白菜まるごともらったりしますが、新聞にくるんで、地道に食べてます。今年は小さいのしかできなかったのと義母がいいいながら、その中でも一番大きいのを持たせてくれるので、感謝してます。サラダにしたり、塩もみにしたり、煮物にしたりと白菜が好きなのでなんでも応用できます。

でも結婚したては職場の人に「晩御飯なに」と聞かれて、週1でカレーで、キャンプみたいとつっこまれてました。

4日鍋でもありだと思います。

ユーザーID:6694849601
いくら寒い時期でも…携帯からの書き込み
名前は伏せます
2009年2月24日 15:16

3日も4日も…しかも2歳のお子様も食べるんですよね?
丸ごとの白菜を戴いたら使う分以外は新聞紙やキッチンペーパーでくるんで縦に涼しい場所で保管するとか、個別にサッとゆがいて冷凍保存するとか…
残った食材は組み合わせて毎日流用しませんか?
私は土地柄朝採り野菜を大抵丸ごと買いますが、トピ主さまの考えが今一つ理解できません。
使い切りの工夫はネットや雑誌でたくさんありますよ。

ユーザーID:5107938100
4日はさすがに
きょうこ
2009年2月24日 15:21

うちは2日ですね。
同じ様に水炊きや鍋そのものに味がつくようなスープを買って作ったり
豆乳鍋、ちゃんこにしたりとかです。
夫婦2人ですが、白菜のまるっと1つを2日がかりで食べてます。
当日の夜、翌朝、翌日のお昼、翌日の夜って感じなので
計4回食べているんですが
都度スープを足して具剤もチョコチョコ足します。

翌日の朝は別鍋にとり分けて春雨を足したり、卵を落としたり
味を少しつけ変えてつけてスープのようにしパンと共に
お昼はやっぱり別鍋に取り分けて、うどんやご飯を入れて雑炊にして私だけが食べます。
次の夜は鍋そのものの味を変えちゃうこともあります。
主にはキムチ鍋とかにしてしまうことが多いですが
野菜もまた豪快に足して、最後は鍋の中にうどん等々を入れてお終い。
他の具剤も沢山入れますがメインは白菜なので
軽く2日で1つ食べられますよ
ただ、ご飯とかはいると食べきれないかもしれませんが
私はご飯やうどんがなんとなく残った翌日の鍋が嫌なので、それらを投入するのは最後の最後の日です。
4日はちょっと放置するのに勇気が要りそう 例え冷蔵庫に入れてても

ユーザーID:5526760613
白菜は鍋以外のレシピもある
すだち
2009年2月24日 16:45

うちも冬場はよく鍋をしますが、連続して食べても、夕飯と翌朝の
雑炊か煮込みうどん程度で終わってしまいます。
トピ主さん宅みたいに長期続行したくても、その前にスープが
なくなってしまうので、続行不可能です。

なぜうどんの「翌日」に雑炊を作るほどスープが残っているのかが
不思議です。そのメンバーでは、実質大人二人分の調理だと思いますが
どれだけ大量のスープで鍋をはじめられるのでしょう?

継ぎ足し継ぎ足しで行くのですか?もしそうなら、鍋って、焼き鳥の
たれみたいに、継ぎ足し継ぎ足しでおいしくなるのでしょうか?

白菜の使い方ですが、私は白菜半分、ツナ小さい方1缶
お醤油少々を一気に寸胴鍋にいれ、煮ます。
私としては、これは最強の白菜消費術です。(笑)

缶詰と醤油の塩分で白菜から水分が出てくるので、洗ったときに
着いた水しか水は入れず。です。

最初は寸胴からはみ出るほどカサのあった白菜も、できあがりの
頃には半分以下になって、夕飯、翌朝食程度で夫婦二人で食べきる
事もあります。白菜がとろっとなって、優しい味でおいしいですよ。

ユーザーID:8184710063
夕食1晩+朝ごはんにちょっと(2人家族)
う、うらやましい
2009年2月24日 16:50

 相棒は育ち盛り(30前半!)らしく、白菜1/4は一日でほぼなくなります。
 朝ごはん用のお椀2杯分が残るのみ。
 おつゆもきれ〜いに消滅するので、2晩続けてはありえないです。

 うらやまちぃ...。

ユーザーID:3816859477
気持ち悪い。携帯からの書き込み
蛍光灯
2009年2月24日 17:07

2日目は匂いが出ると書かれているということは、同じ鍋(出汁)のまま具材だけ入れて4日間煮炊きする、ってことですよね?

…ごめんなさい、正直気持ち悪いです。
私の中で鍋でのうどんや雑炊ってその日の〆か、せいぜい翌朝という感覚です。
水炊きにしても翌朝には脂が浮いた状態なのに、それでまた鍋をやろうとはとても思えません。

衛生的に大丈夫なのでしょうか。
大人はともかく、お子さんが心配です。

ユーザーID:5606342945
同じ鍋4日はないなあ
ゆう
2009年2月24日 17:14

冬場などに別の鍋が4日続くのならばありだけど、
同じ鍋を4日間食べ続けるのは嫌だなあ。

最初っからつくる量は調整しますし、野菜類は一見量が多そうに見えても結構消費できます。
肉魚類が多いのでは?

白菜は余ったら漬け込んだり別の料理に使いますよ。

ユーザーID:3063326669
白菜は…携帯からの書き込み
はくさい
2009年2月24日 18:15

使い切るのが大変ですもんね。
うちは、旦那の仕事の時間や、子どもがまだ1歳で鍋はめったにやりません。
けれど私が白菜が好きなのでよく使います。
クリームシチューにいれると白菜おいしいですよ。
鍋とは違う感じで楽しめるのでは?
4日鍋が続くのは、私は飽きちゃうかもです。でもご家族が喜んで食べているならいいんじゃないかな?とも思います。

ユーザーID:2278481793
あ、ありえない携帯からの書き込み
かや
2009年2月24日 19:02

同じ出し汁で四日ですか…?
ごめんなさい、気持ち悪いです。
私はせいぜい翌日の朝までです。
残った汁・具は捨てます。
白菜1/4?
夫婦で一日で消費しますよ。

あとご友人の言うように手抜きすぎて信じられないです。
お子さんの栄養考えてますか…?

ユーザーID:8745638427
3日くらいなら大丈夫
百日紅
2009年2月24日 20:17

鍋が大好きなのと、ズボラーなので、鍋を三日くらい続けるのは全然平気ですね。
二日同じ鍋で、三日目に雑炊とか。

ご家族から反対されてないなら、別に問題ないんじゃないでしょうか?
手を抜きすぎとか言われても気にしない!
だってその人に食べてもらうわけでも、作ってもらうわけでもないんですから。

もし気になるようでしたら、お味噌汁の具にするとか。
鍋の具にするようなものは大抵お味噌汁の具にもなりますよね。
残ってしまいそうなのは白菜ですけど、おひたしとか、煮物とか色々使えますよ。

ユーザーID:4907690074
現在すき焼き3週目
グータラ鍋
2009年2月24日 20:51

私は、鍋に熱を通し、具材を加え、スープを加え、調味料を加え、
なんだかんだで一月は鍋を継続することがありますよ。

ただし、その間に鍋以外に何も食べない訳ではありません。
残った鍋を置いといて外食に行きますし、店で弁当とか総菜を
を買って食べたりします。

要は鍋の中身を腐らせないことです。残り鍋はレンジ可の容器に
移し、時々チンすれば加熱殺菌できるので相当の期間持ちます。
そのうち肉はスープに溶け込むので美味しいです。

問題は、例えば、鍋を作ったときにはもつ鍋だったのに、インス
タントラーメンの残り汁とか色々継ぎ足していると、最初の鍋が
何で、今が何の鍋か正体不明になってしまうことです。

とにかく美味しければいいのです。
最後は二度と再現できない雑炊にしていただきます。

ユーザーID:1994014065
2日間かなぁ。。。
花火
2009年2月24日 20:54

1日目水炊き。
2日目味噌やコチュジャンで味を変えて雑炊まで。

こんな感じです。
ごくたまにそれでも残ることがあってそうなると3日目には意地で食べ切るか諦めます。。。

ユーザーID:5521088532
43年生きてきて知らなかったこと
鍋好き
2009年2月24日 20:57

題名だけ見た時は、単に献立が鍋料理の日が連続何日まで「飽きないか」だと思ったのですが読んでみてびっくり、な、なべって次の食事まで食べ続ける料理だったんですかっ!
正直、次の日も「同じ鍋を食べる」ってこと自体が予想外でした。
今の今まで、鍋というのは食事のたびに雑炊にしたり、うどんやラーメンを入れて完結するものだと思って、疑ったこともありませんでした。

今まで小町で「○○は何日・・・」というトピをいくつも見て、
たいていは自分と違っていても、まぁ、そういう人もいるだろうなと予想はしましたが今回は私にとっては全くの予想外でした。
いやぁ、まだまだ世間知らずですねぇ。
勉強になります。

ちなみに、我が家は土曜は「とり野菜味噌」、日曜は「水炊き」・・のように
違う味のパターンで冬場はほぼ毎週土日の二日連続鍋です。
違う鍋料理なら、4日ぐらいならうちの夫婦は
たぶん一週間でも余裕で大丈夫ですが
3日目には子供たちが文句を言いだすことでしょう。
ちなみに、同じ鍋が2週続いても文句言われますが
あえて無視してます。

ユーザーID:7520061139
衛生的に大丈夫ですか?
loveharu
2009年2月24日 22:19

「お鍋を出したらしまうのが面倒、何日なら続けてもOK?」と言うトピかと思いました・・・同じお鍋を洗わずに具とかだしとかを足すという意味ですか?それはお子さんもいるのにどうだろう・・・ちょっとイヤかな?
お鍋を洗い、具もだしも新しく作るにしても、二日続けて鍋を出したことはないです。朝食に雑炊でおしまい。
他の方のレスにもありますが、白菜一つとっても餃子・クリーム煮・焼きそばやラーメン等の具にいくらでも使い道はありますよね?
他に何の材料が残るのかしら?逆にトピ主さんに聞いてみたいです。

ユーザーID:8383685174
ウチは1日
ミケコ
2009年2月24日 22:22

ウチは原則1日ですね、普通は残るほど材料を入れませんから。
たまに残ったときは私だけが翌朝食べることもありますが。
3日以上と言われるとちょっと気持ち悪いです、ごめんなさい。

白菜は、よく辣白菜という甘酢漬けにします。
レシピはネットにたくさん載っていますので、興味があれば
探してみてください。

ユーザーID:6758085279
1日のみ。
かっぷすーぷ
2009年2月24日 23:05

2人家族ですが、鍋は1日のみです。
白菜の他、にんじん、大根、春菊、ねぎ、きのこ類など入れますが、
どれも少しづつ使い、別な料理にまわします。
白菜1個もらったら、外側からはがして使っていくと、
1ヶ月くらいは余裕で日持ちしますし、急いで使ったりしませんよ〜。

ユーザーID:8228059949
白菜は余ったら冷蔵庫で保存します
よしこ
2009年2月24日 23:20

母と2人暮らしです。鍋はよく食べます。でも1日で食べきる分しか作りません。余っても翌日の朝の味噌汁にするぐらいです。3、4日も食べるなんて初めて聞きました。冷蔵庫で保存するのでしょうか?

白菜ですが、1/4の白菜は使い切れなかったらラップに包んで冷蔵庫で1週間ぐらい持ちますよ。丸のままなら外側からはがして使って、余りは新聞紙にくるんで玄関など寒い場所においておけばかなり持ちますよ。

鍋以外でも餃子や八宝菜や味噌汁の具にもなるし、浅漬けにしてもおいしく食べられます。キャベツ代わりに焼きそばに入れても大丈夫だし、パスタの具にも使えます。

買い物は最小限に、割高でも少量ずつ買うようにすれば、余らないようにできると思いますが。

ユーザーID:5288353073
連日鍋は有りだが・・・
ten
2009年2月24日 23:33

冬は寒いから、温まるし、タンパク質も野菜も取れて、栄養のバランスの良い鍋は、毎日のように食べたりします。しかも、似たような具材で、同じ味付け(ちなみに追いがつおつゆ+柚子胡椒を使っています、飽きない!)。
でも、1回毎、食べ切ります。一人暮らしなので、一人用土鍋一杯で、ちょうど良い量です。
美味しければ、毎日食べたらいいと思いますが、一回ごとは、食べきれる適量で作れば良いのに、って思います。なぜ、4日間も使い回すかが、理解できません。

ユーザーID:8422035246
びっくりです
匿名
2009年2月24日 23:34

4日間も同じダシですか?
悪いですが、気持ち悪いです。
タイトルを見たときは、毎日、作り直しているお鍋かと思いました。
2日までなら大丈夫という方もいらしゃいますが、私はそれもちょっと…。

ダシがけっこう残って、捨てるのがもったいないなと思い、置いておいたこともありますが、翌日見ると、やはり気持ち悪くて。
味噌汁やカレーなら2日目も大丈夫なんですが。
たぶん、お鍋になると、みんなでつつき合う(表現は悪いですね)からなんだと思います。

ユーザーID:7607657687
う〜ん
edison
2009年2月25日 0:09

4日間連続の鍋ってのは、具材やスープを変えれば
全然OKですが、あなたのうちの場合の
4日間とも同じ鍋のスープを使いまわしてる
ってのはどうでしょう。初めて聞きました。
傷むし衛生的にやばいのでは。毎回火を通すとはいえ
おなかが下ったりしませんか。

毎回新しいスープをはるのなんてコスト的に
変わらないし、うちで鍋するときは、
毎回その食事の締めに必ずそのスープで
雑炊やうどんにして食べきっちゃいます。

翌日鍋作るときは、空っぽのきれいな鍋から
またスープを変えて作ります。

材料費もスープ代も、4日間スープを使いまわすのと
毎回4回ともスープをはるのと、100円くらいしか
コストは違わないと思います。

だしの出る具材を1/4づつ使えばいいのですから。

それと白菜1/4って、私一人で一食の白菜鍋で
食べきっちゃうのですが(苦笑)え、食べすぎ?(笑)
茹でたり、蒸したりすれば、あっというまです。

1/4だと大体50円くらいですよね。
50円でおなかいっぱいになる白菜鍋って
偉大です。

ちなみに私は40代既婚男性です。

ユーザーID:5775379555
せいぜい1.5日
大食い女
2009年2月25日 0:31


つまり前日の晩のダシで翌朝雑炊を食べておしまい、ってことです。
うちは40代の夫婦2人ですが、肉も魚も野菜もたっぷり入れても白菜四分の1でちょっと余るくらい。基本的には切り口が嫌なので(そこから早く傷むから)わざわざ丸の白菜を買います。

白菜は、サラダにしたり、八宝菜、漬物、煮物、いろいろ工夫できますし、他の野菜もそれほど早くは傷みませんよね。

4日間同じスープで鍋というのは、冬でもやめたほうがいいのでは?暖房をかけるこの時期、案外食中毒は多いみたいですよ。

ユーザーID:7107369314
翌日の朝までです
はつ
2009年2月25日 1:27

大人2人、一度の水炊きで白菜1/4は使い切りますよ。たぶんうちだと足りないくらいです。
鍋としては夕食のみで、残った汁で翌日の朝食の雑炊か味噌汁作るくらいです。
だいたい帰りが遅く支度が間に合わない日か、手抜きでゆっくり晩酌したい日です。

トピ主さん宅の最初の鍋って、いったいどれくらいの量なんでしょう??
4日もスープがもつなんて・・・
毎日冷蔵庫に鍋ごと保管ですか?

ユーザーID:4164204849
ありえない
O
2009年2月25日 3:22

鍋はその日のうちに〆のうどんか雑炊、鍋の味付けによってラーメンなどで食べきります。
他の方も書いてますが、なぜ白菜を食べきる必要があるのでしょう。
うちの家族なら、こんな鍋の使いまわし(?)嫌がります。
まいたけなど入れると出汁の色も悪くなるし。
ザク切りにした白菜やきのこなどを豚バラ肉の薄切りと
野菜を交互に土鍋に入れ、軽く塩コショウして蓋をし、そのまま弱火〜中火にかけて蒸し煮にすると野菜が減ってたくさん食べられます。白菜=鍋と決め付けずにいろいろ試したらいかがですか?
細切りにして冷やしてサラダにしても美味しいし、炒め煮も美味しいし、肉団子と春雨を入れたスープも美味しいですよ。

ユーザーID:1210634820
えぇ!?
2009年2月25日 7:35

タイトルだけ読んで、週に何回か鍋料理をすることだと思ったのですが、
中身を読んでびっくりでした。
同じ場べを何日食べるか、なんですね。
我が家では、ありえません。
大人3人家族ということもありますが、
終わった鍋をそのまま残しておくなんて、びっくりでした。

材料は、長期保存できるというポリ袋を使って保存しています。
白菜は、ミニ白菜を丸ごと買ってます。
キャベツも、丸ごと買ってます。
上手に保存すれは、10日間以上もちますから。

ちなみに我が家も冬は鍋が多いですが、
飲茶鍋を筆頭に、石狩鍋、豆乳鍋、豚しゃぶなど
週に3回やっても、3回とも違う鍋になります。
我が家では、すき焼きとおでんは鍋にはカウントしてないです(笑)
これも入れれば、、、、
1週間全部鍋ってこともありますねぇ〜

ユーザーID:2724387645
微妙に横レスかも、ですが
ゆり
2009年2月25日 8:28

新婚時代に夫と、冗談半分真剣半分で挑戦したことがあります。

「鍋料理、何日飽きないで続けられるか!?」

始めたのは寒くなった11月だったかな?
メインの具が牛・豚・鶏・魚介・・・スープが水炊き・醤油・みそ・キムチ・中華風・・・・・・
この組み合わせのバリエーションで、意外と飽きずに続いたんですよ!!
うどんすき、湯豆腐、おでんも鍋に含めましたが、なんと続きに続いて一ヶ月以上、お正月のおせちでやっと打ち止めとなりました。

こんな事実験するのはうちくらいかも・・・(笑
うちもシメのうどんか雑炊はその日か翌朝に作って食べ切っちゃいます。

ユーザーID:2820586914
私も二日携帯からの書き込み
シブースト
2009年2月25日 8:57

毎回食べ切れる量だけ煮て食べて2日までですね。うどんは毎回入れます。私もシメのうどんが大好きです。ただそれ以上鍋を食べ続けるのは無理です。飽きちゃいます。

他の白菜料理を考えたほうがいいのでは?豚バラ肉に塩こしょうと酒をふって、白菜を交互に重ねて蒸し煮にすると美味しいですよー。

ユーザーID:3302072184
気持ち悪い!
るん
2009年2月25日 10:10

家族4人ですが、食べられる量だけお野菜、お肉入れますよ。
次の日のお昼にうどんを食べるのが精一杯です。
衛生的にどうなんでしょう。加熱すればギリギリですかね。
お味噌汁だって、せいぜい次の日のお昼まででしょう。

ユーザーID:3295490022
ありえない
うめ
2009年2月25日 11:28

何がなんでも食材を鍋で消費しなければならないんでしょうか???
1日鍋にしたら、後数日は残った食材を工夫して使いまわして飽きのこないメニューを組み立てればよいと思うのですが。

そんな連日同じ鍋が続くなんて初めて聞きました。衛生的にもこわいです。お子さんの食育の面からもよくないのでは?

ユーザーID:7801343193
トピ主です
檸檬(トピ主)
2009年2月26日 6:58

たくさんのご意見、ありがとうございました。
”せいぜい2日””気持ち悪い”というご意見が多くて、少々凹んでますが・・・

昔読んだ某女性作家さんのエッセーで、”鍋は具を足しながら1週間から10日続ける”というのがあって、最後の雑炊が最高!ってなってたので、そういうもんなんだってずっと思ってました。
おでん屋さんの出汁は入れ替えなしで足すだけって言いますし、冬場なので毎日火を通すから衛生的にも大丈夫だと・・・汗

義理の実家へ行くと、「今夜から鍋!」と主人が嬉々としながら白菜やシイタケを畑で取って持ち帰るので、皆さんのご意見聞いて、今後どうしようかなとちょっと思案中です。水炊き以外の鍋は主人はあまり好みませんし・・・
一時期したのですが、「やっぱり水炊きがいい」と言われてしまいました。

私が白菜の料理法をあまり知らないこともあったので、保存方法や料理法を教えて下さった方、本当にありがとうございました。

栄養面ですが、うどんと雑炊の日は他のおかずを付けてるので、多分大丈夫かと思います。

ありがとうございました。

ユーザーID:6889464411
ありえないよ、ていうか手抜きすぎ!
あお
2009年2月26日 12:28

ご友人と同じ感想です。
鍋だけなんですか?食卓ってどんな感じ?
すっごい手抜きに思えるんですけど・・・
白菜なんて煮れば柔らかいし、1/4なんて夫婦2人でも食べ切れますよ。
食べる分だけ具材を用意すればよし。
あとは同じ具材を使うにしても炒め物とかにして替えましょうよ。
よくご主人文句いいませんね・・・・

ユーザーID:2441403817
3日目
チャレンジャー
2009年2月26日 20:32

このトピを読んで挑戦中です。
現在3日目
1日目…水炊き(鳥、タラ、白菜、ねぎ等)
2日目…上記に味噌を入れる(豆腐、ウィンナー、タコを追加)
3日目…上記に豚肉とエビを追加
自分でも笑っちゃいますが、組み合わせがヘンってご意見はご遠慮ください(ゴメン)

たぶん明日はうどんで〆だと思います。

いや、日本昔話風に継ぎ足してみました。
案外おいしく食べられてます。
トピ主さん、凹まないで鍋人生を歩みましょう。

ユーザーID:1905338384
夫婦でそれで良いと思うなら良いのでは?
まつりだわっしょい
2009年2月26日 21:03

ただ我が家は一日に水炊きをした場合、一緒にうどんを入れます。
水炊きの残りの汁を再利用してうどんを作るとか考えた事ありません。
ですから水炊きが好きなら、その都度新しく作り変えると思いますね。
もしくは、水炊きの汁をどうしても使うつもりで考えるのであれば、次の日にうどんを作る際のだしとして再利用するけど、そこで終りにするとか。
何度も何度も同じ汁を利用するのは家庭的にはちょっとなぁと思いますね。
すき焼きにしたってそうです。次の日使うにしてもそこで使い切らないと。
何度も何度も同じ汁で継ぎ足してって、余程お金に困っている人なのかな?と思われるから、やったとしてもあまり人には言いませんね。

ユーザーID:1688580443
余った具材活用法
鍋好き
2009年2月27日 10:17

では、一日で鍋を完結させる場合の
鍋の野菜が余ったらどうするかですが

うちでは鍋野菜は白菜、ニンジン、ねぎ、きのこ類ですが
それにぴったりな料理、それは「八宝菜」。
鍋用の野菜そのまま、
または、鍋用の切り方では大きすぎた時は小さく切って
豚肉を足せばもう下ごしらえ完了です。
鍋の日にわざと多めに切っておいて、翌日楽してます。
タケノコの水煮を加えればなおいいですね。

同じようなものですが、皿うどんを買っておけば
皿うどんも簡単です。
我が家では土曜日が鍋の日は、
日曜の昼ご飯は皿うどんのパターンが多いです。

もっとも、スープを取り換えて
また鍋をやるのが一番簡単かもしれませんが。

ユーザーID:4165899634
一緒にしたらおでん屋がかわいそう
通りすがり
2009年2月27日 11:31

>おでん屋さんの出汁は入れ替えなしで足すだけって言いますし、冬場なので毎日火を通すから衛生的にも大丈夫だと・・・汗

おでん屋の出汁には「人が口をつけた箸」を何度も入れません。
自宅で鍋を食べる場合、たいがいの家では「人が口をつけた箸」を
繰り返し鍋の出汁や具につけています。
条件が全然違うのにおでん屋を例に出して「だから平気でしょ」と言うのは
違うと思うのですが…。
トピ主さん一家が取り箸と個人で使う箸を完全に分けているのならすみません。
でもそうでないなら例え毎回火を通したとしても4日同じ鍋を食べ続けるのは
やっぱり聞いていて気持ちが悪いです。
せめて古い出汁を使い続けるのではなくそのつど新しい出汁を作って
使いましょうよ…

ユーザーID:6354724976
許容範囲は人それぞれ
食品微生物学
2009年2月27日 12:43

>おでん屋さんの出汁は入れ替えなしで足すだけって言いますし、冬場なので毎日火を通すから衛生的にも大丈夫だと・・・汗

おでん屋さんはずっと火に掛けたままですが、家庭の鍋は食事が終わったら火を止めますよね。
そこから冷蔵庫に保管するとしても、熱い鍋が冷めるまでの間、ちょうど雑菌が繁殖しやすい温度を通過します。また、冷蔵庫に入れた後もわずかずつですが菌は増えます。
温め直しを繰り返せば、その都度菌を繁殖させていることになります。

火を通した時点で雑菌は死にますが、繁殖中に変質した食品はそのままです。黄色ブドウ球菌のように毒素を出す菌の場合、菌がいなくなった後でも食中毒を起こします。
火を入れていれば安全、と過信しない方がいいです。

どの程度まで食べられるかは、食べる人のおなかの丈夫さや味覚にもよると思います。多少の変質は味が慣れておいしくなったと感じる人もいます。

トピ主さんご夫婦の場合は4日間おいしく食べられているようですから問題ないのでしょう。
でも、同じ事をしたらおなかを壊す人もいるかもしれませんよ。

ユーザーID:8256836399
衝撃!
るー
2009年4月2日 17:25

このトピ今見ました。衝撃でした...。
せめて夕べ食べた残りを、今朝おじやにするくらいにして
食べきっちゃいましょうよ。お鍋もその間洗わないんですよね。
材料は別のお料理に使えばいいじゃないですか。

せめて1.5日、いえ、2日でもいいので...。お願い!

ユーザーID:3018709939
ひぇ〜携帯からの書き込み
キムチ鍋
2009年4月2日 20:55

私も衝撃受けました!

以前テレビでカレーの細菌繁殖を実験していましたが、三日目から急激に雑菌が増えるそうで、煮込めば煮込む程に美味しいカレーでも2日で食べきるように専門家が言われてましたよ。

ユーザーID:4615768989
ゲゲッ携帯からの書き込み
普通
2009年4月3日 9:14

正直言って、汚らしいな…と思いました。
グータラ鍋さんのレスは更に強烈。インスタントラーメンの汁とか…1ヶ月って…ちょっと残飯のイメージですね…。私にも私の家族にも私の友達にも私の知人にも、絶対無理!!絶対食べられません。
白菜4分の1なんて煮えたらちょっとの量ですよね。それを4日がかりでとすると、とても小食なのでしょうか?
ただ、ひとつ思ったのは白菜の切り方のことです。
特に白菜の茎の白い部分を単にざく切りにすると、カタくて筋っぽくてあまり食べたくないですよね。
茎の部分は食べやすい長さで、1〜2cm幅のスティックに切ると、しんなりと煮えて葉の柔らかさと変わりませんよ。
食べやすければ、1日で〆にうどんか雑炊にして、鍋はちゃんと洗えるかもしれませんね。

ユーザーID:2847691783
 
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