ワシントンのチーズケーキ

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旅行・国内外の地域情報

ポコ

ワシントンに在住の方、あるいはお菓子類に詳しい方に伺いたいと思います。

昨年3月に所用でアメリカに行った際、ワシントンに立ち寄りました。
滞在は3日ほど、食事はすべて中心街の中級レストランでとりました。
食後にチーズケーキを注文したところ、これがとてもおいしかったのです。
どのレストランでもほぼ同じような味とスタイルのチーズケーキが出てきたところからすると、これはワシントンタイプのチーズケーキなのかなと思っています。

ちなみに私の住んでいる北欧でも、カフェによってはニューヨーク・チーズケーキ、○○チーズケーキとありますが、ワシントンタイプのものは見かけません。

レアとベイクドの中間のような、たぶん火を通しているベイクドだろうと思いますが、クリームチーズのこってり味と適度な甘味がバランスよく、とても食べやすかったです。
どのレストランでもケーキに飾りのフルーツなどなく、またソースもついてきませんでした。
純粋にチーズケーキの味を楽しむデザートで、私は大好きになりました。

ワシントンのチーズケーキの作り方、レシピをお持ちの方、教えていただけませんでしょうか。

ユーザーID:6505211883

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  • これかな

    「Washington DC cheesecake」で検索すると、DCにある The Cheesecake Factory という会社〔レストランとベーカリー〕のサイトがヒットします。 ここの10種類あるチーズケーキのどれか、ということはありますか? 「Original」が似ているような気がしますが。

    ユーザーID:0626226983

  • アメリカには

    「ワシントン・スタイルのチーズケーキ」というものはありません。

    普通のプレーンなチーズケーキはNY風をアレンジしたものが殆どですが、
    トピ主さんの挙げた特徴からすると、フィリングに
    クリームチーズとサワークリームを使ったタイプだと思われます。

    クックパッドのたまゴンゴンさんのレシピやhttp://cookpad.com/recipe/113554

    アメリカの料理番組で紹介され、実際に作った人たちから高く評価されているレシピ
    http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/sour-cream-cheesecake-recipe/index.html

    あたりをお試しになってはいかがでしょうか。

    ユーザーID:9228019403

  • レスありがとうございます(トピ主)

    レスはないかもと思ってましたが、今朝小町を開いたら2点届いていました。
    すごくうれしいです。ありがとうございます!!

    ♪NYマダム様
    検索のアイデア、うっかりしていて気がつきませんでした。
    さっそくThe Cheesecake Factoryのページを見ました。
    表面の焼き具合や断面の様子からすると、Originalがまさにそうです!
    写真だけでも見れてうれしい…(涙)
    おいしかった思い出と、ワシントンの桜を思い出します!

    ♪芽キャベツ様
    そうなんです、NYチーズケーキというのはわりと見かけますがワシントン・スタイルは一度も出会っていません。
    あのなんとも言えない甘味をおさえたしっとり感は、サワークリームのおかげだったんですねぇ。
    さっそくクックパッドとフードネットワークのレシピをプリントアウトしました。
    週末に挑戦してみます!

    ユーザーID:6505211883

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