ウメミヤを探して…

義母さんに作ってもらうことは出来ないのですか？
レシピが目分量でも、義母さんが作る過程を見せてもらえばいいのでは？
それとも、今では全く忘れて作ることも出来ないのでしょうか？

ユーザーID：3618111359

目分量で作っているということは、もうウメミヤの味ではなく母の味に変わっているはずです…（失笑）
お母様が作っているところを実際に見せてもらうか、何とか分量を計ってもらいましょう。

ユーザーID：0633358692

できないから、こちらで相談されてるのだとは思いますが…

それが一番、旦那さまを喜ばせる味になると思うのですが。アドバイスにならなくてすみません。

ユーザーID：6197544593

ウメミヤ、一体どんな料理なんでしょうか？

鳥と豚が一緒、という時点で想像を超えてしまい、結果が楽しみです。

無事判明したら、ぜひ、レシピをお願いします！

お気に入りにも登録しました。

見つかるといいですね！

ユーザーID：3597022251

コーラかな？

むかーし梅宮さんがブタの角煮みたいなのを作る時に
コーラを入れてたんです。
当時子供だった私はとてもビックリしたのを覚えています。

万が一、コーラじゃなかったとしてもコーラ煮というのは
存在するので食べられない代物にならないと思います。
ちなみにダイエットコーラやゼロカロリーのコーラはダメです。
使うなら真っ赤なコーラで。人工甘味料だと不味いらしいです。

ユーザーID：7819115589

おいしそうだったので「梅宮辰夫」「とりもも」「豚バラ」検索したら、「にんにくチキン」というものにたどり着きました。
そこには『ニンニクごろごろのお肉料理、「鶏肉＆豚の三枚肉」でつくっていたメニューにお味がそっくり！！梅宮辰夫さんのレシピでした』というような文章。
これかしら？
お酢は使ってませんが、しょうゆ、みりん、にんにく、赤唐辛子でした。

私が検索したキーワードは
「鶏肉」　「豚の三枚肉」　「梅宮辰夫」
でたどり着きました。

ユーザーID：4514313060

アメミヤさんの追っかけ？と読み進むと、梅宮さんでしたか。
それも料理名だし、鶏肉と豚肉、ダブル肉のなにやら凄そうな料理。
ご主人のネーミングセンスがかなり好きです。
見習いまして、冷やし中華をアメミヤと呼ぶことにします。

トピずれごめんなさい。「ウメミヤ」美味しそうなので、レシピ、楽しみにしています。

ユーザーID：3485260839

料理大好きです。
気になってみてました。

実は、この日曜に作ろうと思ってる料理がよく似てるとおもってレスします。
フィリピンのアドボという料理です。
にんにくごろごろ、お酢をつかう。甘くない。

そっくりです。
私はクックパッドの
http://cookpad.com/recipe/81310
を作りますが、
このほかにもたくさんレシピが出ているのでごらんになられては？

玉葱なしのレシピが見つかるかもしれませんね。
豚肉のアドボもあるようですし。。。

ユーザーID：6275231741

すでにアドボかもとおっしゃってましたね。
早とちりしましたごめんなさい。

日曜日に作ろうと思っていたレシピが、トピ主さんの描写にそっくりだったので、思わずレスしてしまいました。

でも、甘くないアドボもあるようなので（クックでは、砂糖を使うレシピと全く使わないレシピがあり）
検索してみてください。
お探しの味に近いことを祈ってますね。

ユーザーID：6275231741

梅宮サマご本人にお願いするってのはどうでしょう？

すみません、二度目です。

謎の料理、「ウメミヤ」

勝手に企画しますが、小町ＴＶに梅宮サマをゲストとしてお迎えし、全てを明かしてもらってはいかがでしょう？

年末の、「笑ってはいけない」シリーズに出ていらっしゃる、あの気さくな梅宮サマなら、やってくれそうです。

絶対イイヒトのはずです！

小町編集部の皆さん、お願いします！

ユーザーID：8352279488

とはいえ豚はスペアリブ、鶏は手羽元、分量はアバウトなモドキです。

トピがたってからずっと気になっていました。
義母さんのレシピが見つかってよかったですね。
そんなに人妻を虜にする「ウメミヤ」って気になって仕方ないので作ってみました。
本当においしかったです。
酸っぱいものが嫌いなのですが、煮たことによって酢のツンとしたところがなくなって、さっぱりといくらでも食べられます。
トピさん、おいしいレシピありがとうございました。

ユーザーID：1427850039

あんなこんなさん、レシピ見つかってよかったですね。

うちも作ってみました。

かなり大量に作ったのですが、一晩で完食されてしまい、残念ながら２日目のウメミヤを食すことができませんでしたが・・・

また作ってみます！

ユーザーID：8352279488

トピ主様、作ってみました。
たまたま豚バラブロックを解凍後だったときにこのトピを見つけて、好奇心が抑えられず取りかかりました！鶏モモ肉と。
切るサイズがわからず、角煮サイズで煮ましたが、20分だと固いままでした。(鶏はほろほろに　美味！)もっと小さく切ったほうが良かったかしら？
煮詰めても煮汁がクドくならず、この煮汁を活用して他に何か作りたい！ごはんにかけて食べたい！と考えるだけでヨダレが。。
美味しかったです〜　一緒に食べた同居人も虜になりました。(ヤツはなぜかマツカタと呼んでます。。)
もっとお義母さまの謎レシピは無いのですか？興味津々です。

ユーザーID：8940257478

今、豚肉の下ゆでをしています！
手に入ったのは豚のスペアリブと鶏胸肉なのでちょっと違いますが・・・
昔家にあった肉類全種類（牛、豚、鶏、ウインナー）使ってポトフを作ったら
凄い出汁が出て異様に美味しかったので、複数の肉を煮るという時点で期待が膨らみます。
これから調味して本番の煮込みをします！

ユーザーID：2330879288

トピ主様、下茹での詳細をありがとうございました！早速実行しましたよ、大丈夫でした。
ちなみに最初の豚肉も20分以上煮たら大丈夫でしたので、ずっと固い訳ではありません。他の方々に誤解無きよう書いておきます。
旦那さんの了承(?)も得たようなので、同居人にその旨伝えたところ、うなずきながら＜よしっ＞とつぶやいていました。。(通じ合ってる？)
残った煮汁で豚ひき肉の肉団子とごぼう、レンコンを炒め煮したらこれも美味しかったです。
ウメミヤの魔力はすごいですね！

ちなみに我が家もポテトサラダには中濃ソースです。この組合せたまらないですよね〜

ユーザーID：8940257478

トピ主様、レスありがとうございます！
無事完成したウメミヤ美味しかったです〜酸味と辛味で温まりますね。
初日はお肉のみでスタンダードを知った上で翌日から展開開始です。
2日目は新玉ねぎと人参を投入、胸肉に味が馴染んで野菜の甘味も加わって、
私はこのあたりが好みでした。
煮汁が玄米ご飯によく合って危険です・・・まだ残っているので次は何を足そうかと考えています。
ごま油を垂らせば餃子のタレになるかも？

ユーザーID：2330879288

こちらのトピを読んだ直後は「お酢のさっぱり煮か。だいたいあんな味だろうな。うんうん」と流した程度だったのですが。
いつの間にかレシピをメモに取り、豚バラ肉と手羽元を買い込む私がいました(笑)
似たような煮物で鶏と大根のものは作ったことがあるのですが、豚肉＆鶏肉って…？と気になりだしたら止まらなくなったのです。

これは…おいしいぃっ！
鶏肉のほうは豚肉のコクを吸い込み、豚バラ肉の脂はどこへやら、すっきりさっぱり。
ウマ辛酸っぱしょっぱい。
またそれを吸い込んだニンニクがホロリとおいしい。しまった、もっとたくさん入れれば良かった。

ナンダコレナンダコレと言いながら夫婦２人で500g強の肉をペロリと一食で平らげてしまいました。
食べたそばから、もっと作れば良かったと後悔する有り様です。
ウメミヤ…なんて恐ろしい子！

私も残った煮汁で何かお野菜を煮ようと思います。
ああでも今日はひな祭り。
ちらし寿司にウメミヤリターンズではいくらなんでも酸っぱすぎるかしら…。

あ、思い出した。私、本来酸っぱいのはちょっと苦手なんです。
ウメミヤ…なんて恐ろしい子！

ユーザーID：1344088276

ウメミヤ、作りました！
レシピ見て、ずーっと作りたくて本日ようやく作りました。分量が今一つ掴めず、「THE・目分量」で作成しましたが、それでもとても美味しかったです！ゆで卵も入れてみました。
夫も「なんだろう？なんだろう？」と言いながら食べてました(笑)
本当に不思議な味…。次は白滝と豆腐でも入れてみようかなと思います。
あと、煮汁を薄めてラーメンもいいかも！

素敵なレシピをありがとうございます♪

ユーザーID：1980780115

出張中でできないのですが、帰ったらウメミヤ、作ってみます！
今もレシピを読んだだけでよだれが口のなかに・・・

おとうさまの作る絶品ポテトサラダも気になります・・・
ソースをかけて食べるってどういうことだろう・・・？
レシピ教えてーなんて言ったら、某トピのように図々しいと怒られてしまうんでしょうか。。
クッ○パッ○にでもアップした日にはぜひぜひ教えていただきたいものです。

ユーザーID：4866332203

ゴニャオ様、ラーメンにしたら酸辣湯みたいになるでしょうか？
気になる様、ポテトサラダはたしかゆで卵が入ってました。食べるときにソースをかけるのですよ。

以前ご紹介したレシピはかなり要約したものですので、今回はもう少し詳しく書いておきますね。

材料
豚…450g　鶏…1羽（！？）　ニンニク…10片　鷹の爪…6本（種を取り除く）　酢、醤油…各1/2カップ　スープ…1カップ（豚を下茹でした湯）
作り方
・豚肉は角切りにしてひたひたの水で30分煮る。
・鶏はぶつ切りにする。
・鍋に材料を全て入れ、調味料とスープがかぶるくらいになるよう調整して、20分間煮る。

夫が母上から授けられたレシピは以上ですが、手羽元を使った時は嵩張るので調味料とスープは上記の倍量入れました。そのせいか色も濃くできました。
豚の下茹で時間も最初に作ったときは火にかけてから30分としていたのですが、2度目は沸騰してからとろ火で30分茹でたらとても柔らかくできました。

テキトーに作っても結構美味しいもんです『梅宮』。こんなに美味しいものを世に知らしめてくださった梅宮辰夫様に感謝します。

ユーザーID：4312013275