２０１４年遠大な計画（情報募集）

遠大な計画って言うから何かと思って開いたら、中国全土を食いつくす？？
確かに、遠大な計画です（笑）
ぜひ実現させてください！！

いくつか答えられますが、他の皆さんも意見があると思うので少しだけ。

北京は「北京ダック」で決まり！
四川省は例にもありますが、他にも「チンジャオロースー」とか「イーシャンロースー」
広東省はいっぱいありますが、[飲茶」もそうですね。
あ、そうか。
３３の地域というから、特別行政区の香港は別のカウントか。
それなら香港が「飲茶」で、私が好きな広東省の広州料理は「海鮮チャーハン」です。

中華料理はカロリーが高いので、駐在中に太らないように気を付けてくださいね。
それにしても、うらやましい！

ユーザーID：5687116240

これ、見つけたら絶対に食べてみてください。

福建省の料理で佛跳牆（フォーティャオチァン）という料理があります。
日本語では「ぶっちょうしょう」と言う時もありますが、発音が難しいので「ぶっとびスープ」という茶化した表現もあります。

高いですが、とにかく美味しいです。
日本でも中華街や、一部のホテルで食べられますが、きちんとしたものは一週間前から予約が必要です。

どれくらいの大きさの街に住んでいらっしゃるかわかりませんが、探して、見つけたら予約してでも食べる価値がありますよ！

あと、西安（陜西省でしたっけ？）の料理で、自分で千切ったパンに羊のスープをかける「ヤンローパオモー」というのがあって、
私は別の地方でも見かけたから、トピ主さんの街でも食べられるかもしれません。

ユーザーID：7957496107

ずいぶん前に中国を旅行した時に、
いろんなとこで「蘭州拉麺」の看板を見ました。
あっちこっちにありました。
蘭州のラーメンってことですよね？
味は分かりません（笑
蘭州は、調べてみたら甘粛省でした。

チベット料理はネパールで食べたことあります。
モモ（ギョウザ？）とトゥクパ（うどん？）を覚えています。
中国のチベットも同じかな？

湖南料理も食べたことがあります。
日本でも見かける酸辣湯（サンラータン）
すごーく辛いです（笑
たぶん、四川料理の一部で、区別はないかもしれません。
でも四川料理はトウガラシと山椒の辛さだけど、
湖南は酸っぱくて辛いので、酸辣湯は湖南省で良いと思います。

ユーザーID：9136172263

ツアーで桂林に行ったときに食べたよ。
あの、岩がニョッキニョキの川を船で観光するところです。

桂林ビーフン

ガイドさんが、「中国で知らない人がいないほど有名な桂林の食べ物」って言ってたから、
違う地方でも食べられるのじゃないかしら？？
あと、私は遠慮したけど、桂林タニシというのも売ってました。

桂林は広西チワン自治区ですね。　すごく良かったです。

ユーザーID：5357551798

日本（サイタマ（笑））で食いました。
−焼き羊料理−
ほとんどイスラムの人だから、豚は食べないらしい。

新疆を日本では「しんきょう」と読むけど、店では「しんじゃん」言うてました。
トリビア〜

ユーザーID：4466792050

雲南省は「過橋米線」ですかね。
ビーフンぽい麺とあっさり味のスープでした。野菜もたっぷりで，タンメンに近いと思います。

遼寧省は「火鍋」かな〜。でも東北全般的にそうかも。
あとはとにかく粉モンですね。
どうせなら，まとめて「満漢全席」などいかがでしょうか？

チベット自治区は先にも出ていた「モモ」「トゥクパ」です。
言い方も同じです。
ただこれレストランで食べられるかな…。
あ，メジャーなのはさらにカジュアルなバター茶とかツァンパなんですけどね。

日本で知られている中華料理はごくごく一部ですので，全省網羅するのは難しいかも知れませんね。

ユーザーID：1548977744

新疆ウイグル自治区　大盤鶏
浙江省　龍井蝦仁

ユーザーID：9747412228

自分は江西南昌人ですので、下記情報を提供しますね。

江西省南昌市：炒粉と瓦罐湯と米粉蒸肉！

ユーザーID：1682366612