2014年遠大な計画(情報募集)

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ハタチと396ヶ月

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  • おもしろい!

    遠大な計画って言うから何かと思って開いたら、中国全土を食いつくす??
    確かに、遠大な計画です(笑)
    ぜひ実現させてください!!

    いくつか答えられますが、他の皆さんも意見があると思うので少しだけ。

    北京は「北京ダック」で決まり!
    四川省は例にもありますが、他にも「チンジャオロースー」とか「イーシャンロースー」
    広東省はいっぱいありますが、[飲茶」もそうですね。
    あ、そうか。
    33の地域というから、特別行政区の香港は別のカウントか。
    それなら香港が「飲茶」で、私が好きな広東省の広州料理は「海鮮チャーハン」です。

    中華料理はカロリーが高いので、駐在中に太らないように気を付けてくださいね。
    それにしても、うらやましい!

    ユーザーID:5687116240

  • 福建省の佛跳牆

    これ、見つけたら絶対に食べてみてください。

    福建省の料理で佛跳牆(フォーティャオチァン)という料理があります。
    日本語では「ぶっちょうしょう」と言う時もありますが、発音が難しいので「ぶっとびスープ」という茶化した表現もあります。

    高いですが、とにかく美味しいです。
    日本でも中華街や、一部のホテルで食べられますが、きちんとしたものは一週間前から予約が必要です。

    どれくらいの大きさの街に住んでいらっしゃるかわかりませんが、探して、見つけたら予約してでも食べる価値がありますよ!

    あと、西安(陜西省でしたっけ?)の料理で、自分で千切ったパンに羊のスープをかける「ヤンローパオモー」というのがあって、
    私は別の地方でも見かけたから、トピ主さんの街でも食べられるかもしれません。

    ユーザーID:7957496107

  • 2月から開始します

    さっそくの御教示を、ありがとうございます。
    自分でも調べていますが、特に満州と呼ばれていた東北部には、これといった料理が少なそうです。
    レスいただいたものを、少しずつまとめていき、自分が住む町で食べられるか探してみます。

    北京市:北京ダック
    天津市:
    上海市:
    重慶市:
    河北省:
    江蘇省:
    浙江省:
    遼寧省:
    吉林省:
    黒龍江省:
    広東省:海鮮チャーハン
    海南省:
    陝西省:ヤンローパオモー
    甘粛省:
    四川省:チンジャオロースー、イーシャンロースー
    雲南省:
    貴州省:
    湖北省:
    江西省:
    湖南省:
    安徽省:
    山東省:
    河南省:
    山西省:
    福建省:佛跳牆
    青海省:
    チベット自治区:
    内蒙古自治区:
    広西チワン族自治区:
    寧夏回族自治区:
    新疆ウイグル自治区:
    香港特別行政区:飲茶
    マカオ特別行政区:

    重複しても結構ですので、「これ美味しかったよ」というのを教えていただければ嬉しいです。

    ユーザーID:1557233070

  • トピ主のコメント(2件)全て見る
  • むかし食べました

    ずいぶん前に中国を旅行した時に、
    いろんなとこで「蘭州拉麺」の看板を見ました。
    あっちこっちにありました。
    蘭州のラーメンってことですよね?
    味は分かりません(笑
    蘭州は、調べてみたら甘粛省でした。

    チベット料理はネパールで食べたことあります。
    モモ(ギョウザ?)とトゥクパ(うどん?)を覚えています。
    中国のチベットも同じかな?

    湖南料理も食べたことがあります。
    日本でも見かける酸辣湯(サンラータン)
    すごーく辛いです(笑
    たぶん、四川料理の一部で、区別はないかもしれません。
    でも四川料理はトウガラシと山椒の辛さだけど、
    湖南は酸っぱくて辛いので、酸辣湯は湖南省で良いと思います。

    ユーザーID:9136172263

  • 桂林ビーフン

    ツアーで桂林に行ったときに食べたよ。
    あの、岩がニョッキニョキの川を船で観光するところです。

    桂林ビーフン

    ガイドさんが、「中国で知らない人がいないほど有名な桂林の食べ物」って言ってたから、
    違う地方でも食べられるのじゃないかしら??
    あと、私は遠慮したけど、桂林タニシというのも売ってました。

    桂林は広西チワン自治区ですね。 すごく良かったです。

    ユーザーID:5357551798

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  • 新疆ウイグル料理

    日本(サイタマ(笑))で食いました。
    −焼き羊料理−
    ほとんどイスラムの人だから、豚は食べないらしい。

    新疆を日本では「しんきょう」と読むけど、店では「しんじゃん」言うてました。
    トリビア〜

    ユーザーID:4466792050

  • 面白そう!

    雲南省は「過橋米線」ですかね。
    ビーフンぽい麺とあっさり味のスープでした。野菜もたっぷりで,タンメンに近いと思います。

    遼寧省は「火鍋」かな〜。でも東北全般的にそうかも。
    あとはとにかく粉モンですね。
    どうせなら,まとめて「満漢全席」などいかがでしょうか?

    チベット自治区は先にも出ていた「モモ」「トゥクパ」です。
    言い方も同じです。
    ただこれレストランで食べられるかな…。
    あ,メジャーなのはさらにカジュアルなバター茶とかツァンパなんですけどね。

    日本で知られている中華料理はごくごく一部ですので,全省網羅するのは難しいかも知れませんね。

    ユーザーID:1548977744

  • 引き続き、ありがとうございます

    戴いた御提案を、なるべく漢字にして整理しました。
    日本でも挑戦できそうですが、日本でなら47都道府県郷土料理シリーズも良いかもしれませんね。
    蘭芳様の言われる「満漢全席」、一生に一度は挑戦してみたいです。
    春節に日本に一時帰国して、その後に開始します!

    北京市:北京ダック
    天津市:☆★☆
    上海市:☆★☆
    重慶市:☆★☆
    河北省:☆★☆
    江蘇省:☆★☆
    浙江省:☆★☆
    遼寧省:火鍋
    吉林省:☆★☆
    黒龍江省:☆★☆
    広東省:海鮮炒飯
    海南省:☆★☆
    陝西省:羊肉泡モゥ
    甘粛省:蘭州拉麺
    四川省:青椒肉絲、魚香肉絲
    雲南省:過橋米線
    貴州省:☆★☆
    湖北省:☆★☆
    江西省:☆★☆
    湖南省:酸辣湯
    安徽省:☆★☆
    山東省:☆★☆
    河南省:☆★☆
    山西省:☆★☆
    福建省:佛跳牆
    青海省:☆★☆
    チベット自治区   :モモ、トゥクパ、バター茶、ツァンパ
    内蒙古自治区    :☆★☆
    広西チワン族自治区:桂林米粉
    寧夏回族自治区  :☆★☆
    新疆ウイグル自治区:焼羊料理
    香港特別行政区  :飲茶
    マカオ特別行政区 :☆★☆

    ユーザーID:1557233070

  • トピ主のコメント(2件)全て見る
  • 新疆ウイグル自治区、浙江省

    新疆ウイグル自治区 大盤鶏
    浙江省 龍井蝦仁

    ユーザーID:9747412228

  • 協力しょう〜

    自分は江西南昌人ですので、下記情報を提供しますね。

    江西省南昌市:炒粉と瓦罐湯と米粉蒸肉!

    ユーザーID:1682366612

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