宮崎県の雑煮を教えてください。

レスをくださり、本当にありがとうございます。

豆もやしは、やはり必須なのですね。
私は千葉県で生まれ育ち、夫は愛知県出身。どちらも、豆もやしを入れた雑煮は初めてで、今から楽しみです。
ちくわも経験が無く、ぜひとも入れてみます。
餅は、私達の地方も焼かずに入れますが、丸餅は初めてです。角餅に見慣れていますが、丸い形が可愛いなーと、全国の雑煮写真を見る度に思います。

お礼に、参考にもならないかもしれませんが、千葉県と愛知県の雑煮を紹介します。

千葉県
・出汁は、昆布と鰹節を使用。
・味は、醤油のすまし汁。
・餅は、茹でた角餅。
・具は、大根、人参、鶏肉、蒲鉾、三つ葉、柚子の皮
けんちん汁の中に餅を入れて、蒲鉾と三つ葉と柚子の皮で飾ったような雑煮です。

愛知県
・出汁は、昆布と鰹節を使用。
・味は、醤油のすまし汁。
・餅は、茹でた角餅。
・具は、もち菜、蒲鉾、鰹節
もち菜が入手できず、毎年、小松菜を使っていますが、最後に鰹節をバサーッと乗せるのが特徴です。

年末は、食材の価格が一気に上がって大変ですよね。
でも、正月大好きな私は、おせち作りに雑煮作りにと、値上げに負けず楽しみます。

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レスをくださり、本当にありがとうございます。

猪肉、入手しづらいのではないかと懸念していたので、鶏肉で良いと聞いて安心しました。
とは言え、猪肉を食べたことがない私達にとっては、半分ワクワクもしていたところですが、焼肉で食すことが多いという乙枯山水さんのお話、とても興味深く羨ましいばかりです。
いつかは食べてみたいと願いますが、今回は鶏肉で作ることにしました。
また、乾椎茸を使うのですね。
椎茸の戻し汁と書いておきながら、うっかり生椎茸を具にしてしまうところでした。

雑煮は、各地域や各家庭により、ものすごく異なるもので、本当に楽しく思います。
私達も、昔は互いの実家の雑煮を再現して食べていただけでしたが、転勤族でありながらも転居をともなう転勤が無かった夫が、数年前から遠くへ転勤するようになり、夫がそのストレスを感じているようだった為、どうせなら、転勤を楽しめるような何かをできないかと考え、ご当地雑煮にたどり着きました。
夫も私も現在３０代。
まだまだ転勤数が少なく、レシピサイトを眺めるだけの雑煮もたくさんありますが、少しずつ、いつかは全国の雑煮を食べきろうと企んでいます。

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レスをくださり、本当にありがとうございます。

ご指摘いただいたとおり、宮崎県は広くて各地域で環境も異なりますね。大変失礼しました。
私は、宮崎県宮崎市に住んでいます。
他の地域を知らない為、入手できる食材などの比較がしづらいものですが、海の幸も山の幸も不便なく買えています。
でも、他の地域では、もっと特徴がある食材を入手できるのかもしれないと思い、年末は少し遠出をして巡ることにしました。

実は、転勤で越してきてから２ヶ月しか経っておらず、県内でさえ把握できていない場所がたくさんあります。
夫の同僚もまた転勤で越してきた為、生活に要する施設しかわからず。
最近は、観光スポットやオススメスポットをネットで調べては、たくさんの自然に胸が弾みます。
東京に長く住み、人混みにウンザリしていた私達は、初日の出を見に行ったことも無く、初詣さえ近所の小さな神社で済ませて、時期をずらして大きめな神社に行っていましたが、宮崎には海岸がたくさんあって、素晴らしい日の出を見られると知り、大晦日は寒空を歩いてみようかと思っています。

早いと半年程で転勤になってしまう夫ですが、できる限り宮崎を満喫します。

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レスをくださり、本当にありがとうございます。

藩と家業による違いがあるのですね。
また、方言も異なるとは、本当に宮崎は広いのですね。
方言があまり無い地域で育った私にとって、特に九州の方言は柔らかい響きで可愛らしいと常々感じています。
ちなみに、私達夫妻の会話も、名古屋出身である夫の方言が時々入る為に、以前は「？」となることがありました。
夫：お茶つけてー。
私：はーい。（席を立ち、やかんに火をつけて席に戻る。）
夫：あれ？お茶は？
私：今、お湯を沸かしているよ。
夫：ん？お湯？なんで？
私：え？？え？？？
※お茶を「つける」＝お茶を「注ぐ」でした。

あ、雑煮の話でした、すみません。
あっきーなさんのお母様のお雑煮は、砂糖が入るのですね。初めての情報で驚きましたが、コクが出て美味しそうです。
家族の好みで餅を焼く。なんだか温かいです。
今まで、雑煮の餅を焼いたことが無い為、試してみようかと思います。砂糖と合いそうです。
お父様のご友人の奥様が作る雑煮は、私の実家の雑煮に似ているかもしれません。関東は、けっこうゴテゴテと野菜を入れます。
雑煮を楽しむ正月、やはり、年間で１番好きです。

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レスをくださり、本当にありがとうございます。

私も同じく３０代の主婦です。
とは言え、ずっと関東地方に住み、つい数年前に関東を出たばかり。
各地に足を運び、食や風習の違いに驚いたり感動しています。

実は、いりこを使うのは初めてですが、下ごしらえを教えていただき、早く挑戦したくなってきました。
醤油も、九州の甘い味に慣れなくて、他の地域から取り寄せていましたが、この機会に九州の醤油を味わおうと思います。
焼いた餅を雑煮で食べることも経験がありませんが、あんこ入りの雑煮と見て、思わず二度読みしてしまいました。
お汁粉の餅が香ばしい感じでしょうか。
甘いもの大好きな夫が、めちゃめちゃ喜びそうです。

ユズの皮は私も好きで、実家の雑煮に自分の分だけ散らしては、母から「自分ばっかり！」と叱られていました。
そのくせ、私が「ユズ入れる？」と聞くと、母は毎度「いらない」と。天邪鬼な母です。
そういえば、誰から教わったわけでもないのに、私が一人の時に作る雑煮は、ほうれん草と蒲鉾とユズの皮でした。実家の雑煮と全く違うのに、なぜ、その具を入れ始めたのか不思議です。
食は直感も大切かもしれませんね。

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