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そうめんってどんな風に食べますか?

kiki
2015年5月15日 21:31

そろそろそうめんをよく食べる季節ですね。

我が家では市販のめんつゆに、薬味として椎茸の佃煮(手作り)・ネギ・しょうがを入れて食べています。
そうめんを出すときは、湯がいてから氷水と一緒にお皿に入れて食卓に出しています。

皆様はいかがですか?おすすめの食べ方や薬味などありましたら教えてください。

ユーザーID:1032483136  


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タイトル 投稿者 更新時間
わが家は携帯からの書き込み
ちょるるLOVE
2015年5月16日 0:14

季節になると親戚からそうめんが大量に送られて来るので、そうめんつゆを作り麦茶ポットに入れて保存します。
そうめんもまとめて茹でて、水で洗って一口分をくるくるっと巻いて密閉容器に入れて保存。
保存すると伸びちゃうので、かなり固めに茹でます。
薬味も、生姜にミョウガにネギにキュウリを切った物と、金糸卵とそぼろ肉を作って、それぞれ密閉容器に入れて保存。
食べたい時に、作り置きのつゆにその時の気分で薬味を数種類入れてそうめんを食べます。
そうめん大好きなので、1人で6輪をペロッと食べちゃいます。
そうめんつゆは、干し椎茸の戻し汁を鰹ダシと薄口醤油と酒とみりんで作ります。

ユーザーID:1407905837
ツナ、トマト、ネギとオリーブオイル
ふらいぱん
2015年5月16日 0:16

タイトルの通りです。絶対おすすめです。コーンを入れても美味しいです。ネギは万能ネギがおすすめですが玉ねぎでもいいです。暑い日にさっぱりとどうぞ。

ユーザーID:5622091862
めかぶ
ぷ〜パン
2015年5月16日 0:38

素麺の薬味に、めかぶかもずくを入れたりすると、トロっとしておいしいですよ
鮮魚売り場でたぶんもずく酢とかめかぶ酢か乾燥めかぶとして売られているのでそれを使ったりします。

他はぶっかけとして、サラダを乗せて、麺つゆとマヨネーズを掛けて豪快にかき混ぜて食べる。一度に野菜もとれるので夏わりとやります。

素麺って小さい頃から、ガラスの器に出す事はお客さんが来た時ぐらいなので、母がやっているのは、湯がいたらざるにあけて水であらって冷ましたら、水を切り
時にはざるのままお皿に乗せて、テーブルへになる事も。
余裕があれば素麺をお皿に盛り、氷を入れる程度かも。
小さいときからこのやり方なので、丁寧にやる方法って?と思ってしまう。
ガラスの器に水と氷を入れて素麺を入れればいいのかしら?それとも一口大をクルクルと巻いておけばいいのかな?と考えたりする。
でも私にあっているのはぶっかけかな。

ユーザーID:5297934234
卵焼き+コーン+茹でたほうれん草+生豆腐にポン酢
通りすがり
2015年5月16日 4:50

実父の為に栄養のバランスを考えたらこうなりました。
あればハム、肉、焼き豚などを入れています。

以前はソーメン+おにぎり海苔を細かくちぎった物でソーメンをすくう度に海苔がくっついて美味しいって事をやっていました。
ソーメンは美味しいのですが、栄養バランスが炭水化物のみになってしまうのが…

ところで、震災の為の食料(五日分くらい)を自宅で保存する場合にソーメンが有効です。
カップラーメンやインスタント物など賞味期限が半年あたりで日付を見て買い替えが必要です。
ソーメンなら1年は賞味期限があるわけで、昨年購入したソーメンを今年の夏に何も無くて良かった!と食べています。
ソーメンは温かいうどんのように食べる事も出来ますし、茹でる時間が短いです。ヌードルとしても食べれる。
味付けも塩だけでも良い
何よりソーメンを嫌いな人がいない!

火山の噴火や箱根山の火山性地震、何も無い事を祈ります。

ユーザーID:7427628332
一年中楽しみます
モトコ
2015年5月16日 7:46

 暑い時には、きりりと冷やした素麺。
 寒い時には、熱々のにゅうめん。

 具は、素麺の時には、九条ねぎ・茗荷・生姜と、いたってシンプル。
 にゅうめんの時には、椎茸・玉葱・白菜などなど、色々な野菜や豆腐等を煮込んだものをトッピング。

 素麺は一年中楽しんでいます。

ユーザーID:0648538988
我が家の定番携帯からの書き込み
飛熊
2015年5月16日 7:58

まずは、冷製トマトそうめんです。 カッペリーニが入手出来なかった際に、そうめんで代用したところ、美味しかったので、定番となりました。ソースは少量のニンニクみじん切り、トマトジュース、白出汁、湯剥きしたザク切りトマト、リーぺリンソース、塩・胡椒を合わせ、冷凍庫でキンキンに冷やします。あとバジルの代わりに大葉の千切りをトッピングします。 もう一品は、みようが、大葉、長ネギ、カイワレ、を細切りにします。そうめんを茹でて、ぬめりを水洗いして、氷でしめたら充分水を切った後、ゴマ油とめんつゆで合えて、準備した薬味を上に盛り付け、良く混ぜて食べます。両方とも妻の大好物です。

ユーザーID:0411214559
ぶっかけ
yuzu
2015年5月16日 9:04

そうめんは一年中食べています。手軽でおいしくて、いいですよね。

夏の定番は「ぶっかけ」ですかね。
私も以前は、麺を氷水にいれてサーブしていましたが、汁が水っぽくなるのでやめました。
出汁は昆布をきかせ、鰹節と椎茸の戻し汁少々を加えると風味が出ます。
トッピングは、温玉か錦糸卵、かにかま・蒸し鶏・ハム、きゅうり・貝割れ・わかめ、椎茸煮、など、その時々にあるものを組み合わせます。薬味は青ネギ、しそ、ミョウガ、おろし生姜など。

最近のヒットは「トマトそうめん」。濃いトマトジュース(「理想のトマト」がお気に入り)に、濃縮出汁を少し入れ、上述のトッピングで頂きます。ときには、小さい角切りにしたトマト、キュウリ、セロリ、タマネギ、オリーブオイルをまぜて、ガスパッチョふうのソースをつくり、バジルをちぎって散らすと、お客様でもOKです。

ユーザーID:3875046093
いろいろと有りそうですね
ICHICO
2015年5月16日 9:45

我が家の定番薬味は
おろししょうが
大葉の千切り
みょうが

この3つです。

昨年はこの定番に「油麩」が加わりました。

夏はもっぱら冷たくひやして、付け麺にしますが
冬場は温かいうゆで「温麺」にしています。

ユーザーID:4556300660
レスします。携帯からの書き込み
ひさえ
2015年5月16日 10:21

刻み大葉に大根おろし

ユーザーID:4821491155
我が家では
ぽん太
2015年5月16日 10:48

主さん、失礼だったら御免なさい。その食べ方だと汁がすぐに薄まって水っぽくなりませんか?
私は、氷水でよく冷やした後、ザルの上で手で2〜3回軽く押さえて水を切ってからお皿に盛って食べます。
これだと、汁がなかなか薄まりません。
そうめんを口に入れた時、冷た〜い!と感じるくらいまでキリッと冷やせば、なかなかヌルくはなりません。
薬味は、カニカマ、大葉、錦糸玉子、茗荷、蒸し鶏、青ねぎ、わさび等です。

でも我が家で一番人気のそうめん料理は、「そうめんチャンプル」です。
豚肉、ゴーヤを油で炒めて、煎り卵とゆでて軽く水切りをしたそうめんを投入、めんつゆとお醤油で味を調えて出来上がり。
家族全員が大好きです。出来たてをすぐに食べないと食感がモサモサしてくるので手早くササッと作るのがコツです。よかったら一度、お試し下さい。

ユーザーID:3999443610
ゴマだれ携帯からの書き込み
花吹雪
2015年5月16日 11:36

栃木県出身の友達が、素麺つゆはゴマだれで食べると作ってくれましたゴマだれの汁も美味しかったですよ

ユーザーID:5228304584
タンタンメン風?
ぽこ
2015年5月16日 11:51

普段はトピ主さんの書いていらっしゃるような感じで食べています。

掻き揚げ乗せて、粉山椒振る時もあります。

この間、暑さ負けで食欲落ちた時、
氷水でしめたそうめんに、
麺つゆと、たっぷりの「食べるラー油」かけて、
タンタンメン?みたいな感じにして食べました。
結構イケましたよ。

ユーザーID:8865252452
それは、具すくなくない?
マンゴー
2015年5月16日 12:24

うちは、
キュウリ、錦糸卵、チクワ、紫蘇の葉、しいたけ
を、せん切りにしたものが、最低限ありました。
みょうが、かまぼこが時々。
地域で、ちがいがあるのかな?

ユーザーID:8639739535
北海道携帯からの書き込み
どーみん
2015年5月16日 13:41

ざるにどん、各自の器にめんつゆと葱とわさび。そうめんは手抜きの昼ご飯扱い。

一口ずつ巻くとか硝子の器で氷水に放すなどそうめんが丁寧な待遇を受けているお国があることは知ってます。

ユーザーID:7023694893
大葉の千切りも美味しいですよ
レイガ
2015年5月16日 15:36

私の実家(九州)では、沢山湯がいたそうめんの器と、氷水を入れた器を用意。
適当に氷水の器にそうめんを入れ、そこから各自めんつゆ入りの器に取って食べます。

父が料理するんですが、父流は薄切りにしたキュウリ、ざく切りのトマト、千切りの大葉。
わさび、しょうがときざみのりが用意してあります。
私は面倒なので、チューブのわさび・しょうが・ネギだけが多いです(笑)

義母(関西)が用意してくれたのは、トッピングは同じようなものだったと思いますが
そうめんを丁度1杯ずつくらいの小分けにくるっと巻いてざるに並べてありました。
初めて見た時は、実家と違うから驚きましたが、そうめんがさっと取れてすぐ
食べられてとてもいいアイディアだと感心しました。
だから私もそれ以来、結構面倒ですがそうして出します。

ユーザーID:1324065932
うちの定番はこれだ
私は作らん
2015年5月16日 19:53

料理は夫がしているので夫のレシピですが。

市販の麺つゆ1:お酢1で作るツユがうちの定番です。
これはかなり美味しいです。。

素麺は私がかなり嫌いで、
だけど頂き物で大量に素麺があったので
夫の苦肉の策なんだろうなぁって思います。

このお酢つゆが出てきてからは
冬でも素麺をリクエストしてます。

ユーザーID:9441949704
タイそうめん!!
とーりすがり
2015年5月16日 19:54

カツオやこんぶ出汁のめんつゆもおいしいですが、タイのアラ(アラでなくともOK)でお出汁をとったタイそうめんが大好きです。
ネギたっぷり、今くらいの季節なら木の芽をたっぷりのせていただくのが最高です。

ユーザーID:8181661839
今年は沢山食べそうだな〜〜
シャララ
2015年5月16日 20:33

・麺つゆに食べるラー油

・素麺チャンプル(焼そばよりヘルシー)

ユーザーID:8825832282
シンプルなのが好きです
みょうが
2015年5月16日 21:38

素麺は、色々具材が載っているのが好きではなく、シンプルな食べ方が好きです。
つゆに入れる薬味は、生姜・みょうが・大葉。
それ以外は入れません。
氷や水はつゆを薄めてしまうので、使いません。
水洗いした後、氷水でしっかりと締め、冷やし、水をよく切ってから器に盛ります。

ユーザーID:3123813060
レスありがとうございます
kiki(トピ主)
2015年5月16日 22:09

皆様色々レシピをありがとうございます。試してみたいのがたくさんありました。

あと、そうなんです。ぽん太様のおっしゃるように、氷水に浸してそうめんを出すとすぐにつゆが薄まってしまいます!!でもゆがいてから食べるまで時間があいてしまうので(特に帰宅の遅い夫)、そうすると麺はパサパサになってくっついてしまいませんか?これはどうしたら解決するのでしょうか?どなたかいい方法があれば教えていただけるとありがたいです。

ユーザーID:1032483136
 
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