IH圧力釜炊飯器

今から13年前に付き合い始めた男性（夫）が炊飯器を持っていなかったので
近所の家電屋さんで2合炊きのマイコン炊飯器を2000円位で買いました。
どうせ2000円だし、と思っていたけど炊きあがったご飯が美味しくてビックリしました。
それから夫と結婚し、夫の実家に行った際、姑が自分が使っている炊飯器をアピールするので
「この炊飯器で炊いたご飯は美味しいですね。うちのは安い炊飯器だから〜」と
ヨイショしたつもりが、後日数万円が入った現金書留が送られてきて
「これでいい炊飯器を買って下さい」と。
…そういうつもりじゃなかったんですけどね…。

それで、ネットの口コミを参考にIH圧力炊飯器（3合炊き）を買ったのが10年前。
2合炊くと美味しかったんですが、制限量の3合を炊くと途端に美味しくなくなる。
夫も同じ感想を持っていました。
ご飯が炊きあがるのに1時間もかかるし（マイコン炊飯器の炊き上がり時間は忘れました）、
家族のリズムや配分で3合炊くのがいいし…で、たまたま頂いたカタログギフトにあった
炊飯土鍋（3合）を試しに注文したところ美味しい！！！
30分弱で炊き上がるので多分光熱費も削減できているはず。
予約ができないのが残念ですが、土鍋炊飯の美味しさに感動し、
IH炊飯器は実家の母が欲しいというので譲りました。

その後引っ越して手持ちの土鍋を使えないビルトインコンロが設置されていたので
そのコンロで自動炊飯できる炊飯鍋を買いました。
土鍋の方が美味しかったと思いますが、手間などを考えてその炊飯鍋を5年使っています。

炊飯用土鍋は簡単だと思いますよ。
安いものもあるので、一度試されてはどうですか。

１年ちょっとで、ムラのある炊きあがり。
２台続けてはずれでした。

ほんと、昔の普通の炊飯器の方が安定してました。

今は、ガスコンロ、圧力鍋で炊いてます。

安定度で言えばマイコン炊飯器の方が安定していると私も思います。

ただ圧力IHの場合は、美味しく炊こうとしたらそれなりの
「儀式」があることを発見しました。

水加減に関してはそれぞれの炊飯器のクセというか、
特徴がありますからそこは何度か炊いてクセを見抜いてください。

まずお米。
お米をといだらザルにはあげず（水切りする意味はまったくなし）、
お釜でも密閉容器でもボウルでもいいので、お米ヒタヒタに水を入れ
十分浸水させます。

最低でも３０分以上は必要です。可能なら冷蔵庫に入れて冷やしてください。
（冷蔵庫で冷やして浸水させる時間は最大で１０時間くらいです。
それ以上やっても意味はないです。私の経験上、２〜３時間あたりで
十分でしょうね）

１時間もしたら十分お米が水を吸って米粒が白くなります。
そこにお米の合数の水を足します（目盛り見ながら。水加減の前後調整は
お好みです）。
本当はこの水もキンキンに冷やしたものの方がいいんですけど、
そんなに冷たくないなら氷を投入します。

ここまでが「儀式」です。

あとはスイッチを入れるだけ。
うちは４年くらい前の機種で、グレードは下から２か３番目くらいの
ものです。圧力IHはなんとなく炊きムラがあるなぁと感じてはいましたけど、
問題は水の温度だろうと思ったんです。氷を入れて炊くようになって
から、お米は艶々です。試しに入れずに炊いたら艶が出なかったです。

それと、圧力IH機種は内蓋や外カバーの蒸気が抜ける部品とかは
こまめに洗った方がいいです。

お米のグレードや質が良ければ、圧力IHなんて要らないし、
マイコン炊飯器で十分だと私は思います。

＞IH圧力釜炊飯器について、同じような感想をお持ちの方いらっしゃいますか？

使ったことなんかないくせにしゃしゃり出てきましたよ（笑）

ご飯の炊き方の基本は
「初めチョロチョロ　中パッパ　…」という温度の変化にあります。

ＩＨの利点は、釜を発熱させるので、急速な加熱が可能だというだけ。
ということは、最初から急速に温度を上げたい調理にむいているけど、初めチョロチョロには必要ないのです。
そして、圧力釜とは言いながらも、実は調理温度は１０５℃あたり。特に高温ではないし、米は高温で炊くとおいしいわけでもない。

普通の加熱方式の電気釜の方が安くて、当たり外れがなくていいんじゃないかと思います。

ありがとうございます

やはり同じ感想を持たれてる方がいらっしゃるんですね
きっと同じこと思ってる方もっといますね

象とタイガーさんの儀式の情報
私もTVで見た音があります。
やっぱり味が変わるのですね。貴重な情報ありがとうございます。

でも昔の炊飯器はそんなこと気にしなくても美味しかったのになぁ