ぬか漬けが…(愚痴+超駄)

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  • トピ主です

    レス下さった小町の皆様ありがとうございます。トピ主です。

    過発酵、知りませんでした。まさにそれです。ぬか漬けなのに何故日本酒みたいな匂いがするのか不思議でしたが謎が解けました。ありがとうございます。スッキリできました。

    容器はプラスチックの漬物容器、場所は流しの下です。
    とりあえず2つに分けて楽しんでみることにしました。

    片方は粗塩足して冷蔵庫へ入れましたら普通の糠床に戻りました。
    もう一方はなぜか甘酒と同じ麹の匂いがするようになりました。味は相変わらずぬか漬け風味の若い奈良漬けです(爆)。

    状態よくなったら冷凍も試したいと思います。

    レス、アドバイス下さった小町の皆様ありがとうございました。お陰さまで楽しみが2つに増えました。これからものんびりぬか漬け楽しもうと思います。

    ユーザーID:9081574022

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