豆乳レシピについて調べていたところです！
偶然下記のサイトを発見しました！
豆乳レシピは4つですが、レシピのほかにも豆乳について色々学べるみたいです。

http://www.tounyu.jp/index.html

私は牛乳代わりに使ってます。シチューとかスープとかホワイトソースとか。
和風だと豆乳鍋とか味噌汁とか。
意外と豆乳と味噌って合うんですよ～ＣＭでもキノコの豆乳味噌汁…って宣伝していたような(笑)

豆乳はおいしいですね。
私も無調整豆乳が大好きです。
さて私が頻繁にするのは豆乳シェイク。
フルーツが悪くなりそうになると、冷凍庫に入れて凍らせているので、これと豆乳をミキサーにかけると豆乳シェイクみたいになって美味しいですよ。
今なら黒ブドウです。
色はそれなりになりますが、皮付きのままでもいいので簡単です。
他に好きなのは中華風の炒め物。
生姜と白ねぎを炒めたものに鶏肉やお豆腐を入れて、豆乳と中華スープの素を加え、片栗粉でちょっととじます。
私もこのトピで勉強させていただきますね。

ココナツミルクのかわりに豆乳を使ったタイカレーが簡単で美味しかったのでよく作ります。
ＣＯＯＫＰＡＤ内で検索してみてください。

大げさなものではありませんが、
牛乳の代わりに豆乳を使ったカフェオレ。
喉越しが牛乳よりスッキリしていて大変美味です。
調整豆乳でないとちょっときついですが。

同量のグレープジュースと混ぜる！
美味しいです。豆乳に慣れない間は、
グレープジュースを多めにしたほうが
いいです。
美肌のカリスマ佐伯チズさんが
某健康誌で紹介してました。
ジュースはウェルチがいいらしいですが、
高いので試していません。
果汁１００％のジュースなら、どれでも
大丈夫でしたよ。

あとは、お好み焼きやホットケーキの生地に
少しまぜたり、ホワイトソースの牛乳を減らして
豆乳を使ったり、ハンバーグをこねる時に
混ぜたりしてます。

超簡単です。
材料は
豆乳（調整、無調整どちらでも）　２００ｍｌ
卵　　１個

溶きほぐした卵に豆乳を加えて、更に混ぜて
レンジで固まるまで加熱するだけです。
レンジはＷ数で違いますが目安は２，３分です。

レンジで加熱する前に残り物の筑前煮など、煮物を
ちょっと加えると茶碗蒸しもどきになりますよ。

豆乳とパインジュースを半々にしてまぜると、
とってもおいしいですよ！
しかもお互いの成分が合わさって、詳しくはわかりませんが、何だかとっても体に良いらしいです。

こないだ、近くのお店で食べたんですが、
おうちで真似しよう！と思ったものがあります。

「根菜の豆乳リゾット」です～。
すっっごくおいしかった！
本格的に生米で作るのもいいですけど、
ちょっとかために炊いたご飯でもおいしくできると思います。

根菜（ごぼうとかにんじん、大根など）を小さめの角切りにして
食べやすい硬さにゆでてご飯と一緒にだし汁、豆乳の入った鍋で少し煮て
塩・胡椒で味を整えたら出来上がりです。
だし汁と豆乳の割合はお好みで♪

具は色々とアレンジできそうですよね。
だし汁もコンソメにしたら洋風になるし、
鶏がらスープにしたら中華風にもなるし！
わくわくする～。帰ったら作ってみよう。

新聞かなにかに韓国料理としてレシピが載っていたものを自分流にアレンジしました。今ではわが家の夏の定番メニューになってます。作り方は簡単。普通にそうめんをゆでて冷たい水でよく洗います。ガラス鉢に豆乳でそうめんのつゆを割ったものを注ぎます。味は薄いかな？ぐらいがちょうどいいです。そこにそうめんを入れキムチときゅうりの千切りをのせたら出来上がりです。すべて冷たく冷やしておくととってもおいしいです。豆乳が濃すぎるとしつこいのでそんなときはミネラルウオーターで少し薄めたりしてます。