すみません、今更？と思いました。
そんな大きな子どもに、躾という言葉も違和感を覚えました。
単に反抗期なのでは？
構い過ぎか、放置し過ぎた結果かなと思います。


お子さんは男子ですか？
もし男子なら、所詮母親に出来る事なんてないので、息子の教育は父親に任せて、母親は補佐的な立場で見守ってあげて欲しいです。
もし女の子なら、じっくり向き合ってあげて欲しいですね。

親の力でねじ伏せて良いのでは？
近所に迷惑掛けてんのよ？
木造アパートって、かなり響きますよ。
気を付けていても、とても響きます。


中学生にもなって、有り得ません。
もっと厳しくしなさいよ。。
幼児の方がしっかりしていますよ。

状況を聞く限りは、完全に舐められてると思いました。本気で躾たいなら、食事中にスマホを触ったら食事抜きくらいしても良いと思います。許してくれると思っているから舐められるのです。
もしくは、ご両親と食事中にスマホ触ってませんか？反面教師の言うことは聞きませんよ。

トピ主さんは、奥さまでしょうか？
であれば、旦那さんにキツく言ってもらいましょう。ルールや決まりを守ることを、教える役をやってもらうと良いと思います。

罰を与える、親の力でねじ伏せるのは当然だと思います。

まだ保護者が必要な年齢なら、
親のルールに従って生活させるのは当たり前でしょう？
それが嫌なら中学卒業と同時に自立して家を出れば良いよ！と言って下さいな。

罰を受けたくなければ、ルールを守れば良いだけです。至ってシンプル。
私ならスピーカーを取り上げたら、絶対返しませんし、新しいのを買ってきてもまた取り上げます。

スマホ見ながら食事しようものなら、食事は用意しませんし、スマホも没収です。
怒ろうが反発しようが、しったこっちゃありません。子供が怒って困ることあります？

親もルールに対して真摯に対応してないから、子供だってそりゃ舐めてかかりますよ。
やり過ごせば元通りですもん。
（うちの親、チョロくてラッキー）ですよ。
気付いてないだけで、幼い頃から躾、ガバガバに弛かったのでは？

そもそも自発的に出来る子には、
ルールなんて必要ないのです。
お子さんは、そのレベルの人間ではないので、取り合えず期待や願望は捨てましょう。

後、テーブルマナーは、誰にも迷惑かけないとおっしゃってますが…いやいや…人様を不快にさせるには充分だと思いますよ。

毅然として下さい。

私の思春期と似てます、すみません。。
割とトピ主さんが神経質で口うるさいタイプなのでは？
いや、自発的に認識して欲しいと書いてあるところからむしろ放任かもしれません。
向き合って欲しいところでは向き合ってくれず、小言を言われる感じの、私の親もこの口うるさい放任タイプでした。

ただ基本的には、もう躾云々の年齢でも無いですし、そもそも本音を言って親との信頼関係が無いんですよ。
なので、怒られても全然響かないです。
だっていつも怒ってますし。

お子さんがもちろん悪いのです。
とはいえトピ主さんにも改善点はあるのですが、今更変えられるのでしょうか。
とりあえず、近所迷惑だけは良くないので、そこだけは多少力づくでも仕方ないと思います。

〉ルールを守らなければネットを切るとかスマホやゲーム機を使えなくする！などもやってみましたが問題解決ではなくただの親の力でねじ伏せただけだなと思っています

いいえ、有効です。
お子さんは依存です。
依存治療の基本は、依存対象と物理的に離れる事です。
親の力でねじ伏せる、とは物の言いようですね。
あなたはそう言う事で、取り上げた後、子供と揉めるのが怖いのです。
携帯やゲームを与えたら、取り上げるよりは子供と良い関係を築ける。
でも、取り上げるのも、その環境を維持するのも、エネルギーが要ります。
子供は抵抗するし、反抗する。
もうぶっちゃけ、与えた方が楽。

力でねじ伏せるのではなく、お子さんにとって100害あって1利なし、なのですから、物理的にその機会を与えないのは有効な手段です。
そもそも、自発的にできるレベルにいないのですから。

取り上げている期間は親子で辛いかもしれませんが、お子さんはやる事がなくて夜寝る様になるかもしれません。
体調も良くなったり、人間関係が改善したり、部活動に励んだり、少しずつこっちの生活の方が良くないか？と思うかもしれません。
その機会を与えてください。

我が子なら、有無を言わさず取り上げますよ。

箸の使い方なんて中学生になったら
もう矯正できないですよ。
幼稚園、小学校低学年できちんと持てなければ、
もう無理でしょう
なぜそのころ矯正しなかったんですか？
肘をついての食事も同じです。

子供部屋で爆音が聞こえても
怒らないんですか？

怒りもしないで
子供がいうことを聞かない。
無理やり罰を与えるようなことはしたくない
って、ちょっとないなぁ。

中学生なら思春期、反抗期もあるでしょうし、今更躾による改善なんて期待出来ないんじゃないですか？
今までトピ主さんもあの手この手で試みたんでしょうけど、残念ながらトピ主さんの子には通じなかっただけです。

爆音の音楽もスマホですか？

中学生で朝までスマホゲームだと成績に影響で出ませんか？
うちの子は今高校生ですが、やはり中学生になってからスマホでゲームが止められず、受験シーズンに入っても勉強時間よりスマホ時間の方が長く、恐らく受験前日もゲームが止められなかったのではないでしょうか。
親が言って聞くならもっと早くから止められてるはずと思っていたので、痛い目見るのは自分だと放っておきましたが。
一応志望高校には受かりましたが、今も在宅中は勉強時間よりスマホの方が長いです。
一応成績は上の下あたりなのですが、大学受験で痛い目見ない様に、たまに小言言いますよ。
トピ主さんのお子さん、間違いなく受験生になってもスマホが止められません。
今成績が悪いと高校受験だって危ういです。
元凶がスマホにあるのは分かっていながら解約しないんですね。
ネットを切るとか、使えなくするの効果が無いならその上の方法を取るしかないでしょ。

さすがにスマホは未成年だから自分で契約出来ないし、解約すれば食事中のスマホは無くなります。
朝までスマホも無くなるでしょう。

中学生が朝までって、一体いつ寝てるの？
帰宅して仮眠して、深夜に起き出してスマホですか？
それだと学校の課題なんてする時間ないでしょうから内申にも響きますよ。

＞ルールを決めてそれを守るとか、成長と共に自発的に食事の時間はスマホをやめようと認識してほしい

綺麗事かな。
幼稚園児じゃないんだから。
以前から色々やって、成長した結果がこれだとまずトピ主さんが気付かないとね。
既にお子さんになめられてると感じます。

幼い頃から言い続けて来たのでしたら、あとは家庭環境や
親のせいかもしれないですね。

食事やその他のマナーなどは、親も一緒に守っていますか？
子どもは親の真似します。口調も。

親が粗雑で、子どものみにうるさく言っても、
目の前で親がダラけているのだったら意味がありません。
旦那さんの生活態度はいかがでしょうか。

モチベーションをあげるのが大前提の言葉かけ、が
指導者には求められるのだそうです。

本人にやる気がないんだもん、で
終わらせていいのは他人だけ。

トピ主さんは、自分都合で
子供を思い通りにしようと画策しただけなのでは？

だから、子供は、真逆を行くというか。

親が自分を認めていないから、
子供が爆発しているんでしょうね。

どうすればいいのか、ってことだけど、
トピ主さん、一人で子育てしているのかな？

子供の長所は？

最近、いつ褒めました？

親の叱り飛ばす姿を見せるより、
どんな小さいことでも褒めることから
始めてみては？

親の真似をしたいと思われるような
親でいないとね。