最近ハマっているのは、
パックで紫蘇を購入して、豚肉に紫蘇を巻いて焼いて、ポン酢を垂らすこと！酸っぱいのが嫌いじゃなければ、練り梅も追加。

ポン酢でさっぱり、部位によっては油もあり、暑い日にイケます。
豚肉にはビタミンB1が含まれており、疲労回復も期待できます。

作り置きもできる(シソを巻いて冷凍)し、簡単！！
疲労回復になる食材を摂取した方がいいです。レンチンも可。
面倒なら(なんでも可)葉っぱの上に豚肉おいてチン。ポン酢で食べます。

一番簡単で、一番栄養がとれると思います。

肉か魚。ネギ　白菜　きのこ類　豆腐　が基本ですが、何をいれてもお好みで。
ポン酢でも、胡麻ダレでもこれもお好みで。
　身体も温まり、疲れもとれて、夜もぐっすり寝れます。

何のアレルギーかわからないと皆さん答えようがないのでは？

　お風呂かシャワーでサッパリして、出来るだけ睡眠を確保する。寝られれば食べる気力も少しは湧くだろう。

　教員は好きじゃ無きゃ奉仕出来ない仕事ですね。貴女の人生の代わりは居ないのだから、くれぐれも無理し過ぎないでね。

やり甲斐が有りつつ、大変なお仕事　お疲れさまです。
アレルギーなどの関係で、お惣菜さえも買わずに頑張っておられる事、頭が下がります。
私自身は家族と同居で、家族に偏食はあるものの、アレルギーは無いので、疲れた日は、外食なり中食なり冷食なりで凌いでいます。

もし、私が一人暮らしで自炊一択で疲れた日に夕食を作るとすれば、寄せ鍋などの鍋料理を作ります。
市販の鍋つゆはアレルギーの関係で使えないとしても、昆布とカツオ、イリコなどでダシを取り、そのまま野菜と肉魚介類、豆腐などを入れて煮たなら、栄養的にも優れた夕食の出来上がりです。夏でも　疲れた日は温かい食事の方が良いのではないかと思うので、冷房をガンガンに効かせて食べると思います。

入れる食材をシンプルに2〜3種類にして日替わりにすれば、飽きる事なく数日満足出来るのではないかと思います。しめにご飯やうどんを入れたらお腹も満足、いかがでしょうか？

どうぞお身体お大事に。

小麦は大丈夫ですよね？

今の時期、疲れた体に簡単で美味しいのは冷やし中華かな？
麺は茹で時間短くて、お酢が入っていてさっぱりで食べやすいです。

乗せる具ですが、ハムではなくツナ缶や鳥のササミの缶詰、
鶏そぼろの瓶詰めならそのまま使えますし。
卵も錦糸卵とか面倒なことはせずに、それこそ砂糖醤油で味付けしてスクランブルエッグにしてかけたり。
レタス、カットキャベツみたいなサラダミニトマトを使えば野菜もとれます。

麺を冷やし中華ではなくてそうめん、冷麦、うどんにしてサラダうどんみたいにするのも楽ちんですよ。
ごまドレに簡単酢やレモン酢をかけたり、麺つゆにレモン酢とマヨネーズとか。
疲労回復にもいいかなと思います。