＞何度言っても手際が悪い、勝手に調味料を足そうとする、使う調理器具が無駄に多い、要らないものを作る等イラつきポイントが多いです。

それって、ご主人はトピ主さんとは異なるやり方だから、イライラするだけであり、自分と同じやり方を押しつけているのだと思います。

もし、塩分などをきちんと管理するべき持病があり、調味料の量を厳格に管理しないといけないのなら、「そんなに入れたら持病が悪化する」と手厳しく言うしかありません。

持病もなく、調味料の量が変わっても、それなりに美味しく食べられる味なら、なぜトピ主さんと同じ量の調味料を使わないといけないのか、ご主人が納得できる理由を言って「お願い」すべきです。

それと調理器具を多く使うのに、後で洗うのはトピ主さんなら、最低限の調理器具にして欲しいですよね。「後で洗うのは私なのに、無駄に使わないで」と理由も言って「お願い」すべきです。

食器洗いは食器洗い機を買えばどうでしょうか。かなりの手間が軽減されます。

夫婦で家事のやり方は異なります。食事なら「味が変」「全体の量が多すぎて太る」「全体の量が少なすぎて足らない」とか、洗濯なら「服や生地が傷む洗い方をする」などでなければ、本人のやりたいようにやってもらわないと、私なら「そんなに文句を言うのなら、今後絶対にやらない」となります。

ご主人はそれだけ文句を言われても（１回の料理作りだけは）やるのですから、私よりもはるかに我慢強いと思います。

後片付けは「自分の仕事」だと思ってないのでしょうが、もしやってもらえても、それだけ指摘が入るのなら、嫌になってやらなくなる可能性もあります。

ご主人はトピ主さんのやりかたにしょっちゅう文句を付けていますか？。もし、いつも文句を付けられたら「そんなに言うのなら自分でやって」と言いたくなりませんか？

中途半端な口出しが良くない。
口出しするくらいなら、自分がやれば良いのに。
料理する元気はないのに、口出しする元気はあるのかな。
とご主人も感じているかもしれません。

正社員共働きなら協力し合って家事をやらなければなりませんが、一人暮らしではないので寛容性が必要だと思います。

＞何度言っても手際が悪い、勝手に調味料を足そうとする、使う調理器具が無駄に多い、要らないものを作る等イラつきポイントが多いです。

こんな事言う必要ないです。
任せてる人は何も言わない。

色々思う事はあっても飲み込むべき。笑ってご馳走様して感謝してたら洗い物もしようかなと思っても、これだけ文句言われてたらやる気も失いますよ。

子育ても夫育ても同じ。口うるさくガミガミは百害あって一利なし。