お好みではなく、セットメニューで食べてきたらどうですか？
ランチの時間なら安い物も有るかもです。
カウンターはお好みで握ってもらうのでしょうけれど
回っていなければ良いんでしょ？
回転寿司でたらふく好きなだけ食べるよりも、安価かもしれませんよ

今回は約束してしまったから、仕方がないけれど
他所は他所、家は家
そう言う事をちゃんと教えて上げてくださいね

約束したのだから連れて行きます。

連れて行く気がないのなら「緊急事態が解除されたら」なんてその場凌ぎの嘘つくべきではないです。

そういう些細な積み重ねで親への信頼がなくなります。

どうしてもお金が厳しくて難しいならちゃんとお父さんがお子さんに謝るべきです。連れていけない事ではなく、嘘をついてしまったことをです。

出来たらちゃんと事情を話て、今すぐは無理だけどクリスマスか誕生日に延期してもらう方がいいと思いますが。

回らない寿司屋といっても銀座の高級店でもなければランチならそんなに高くないし、夜でも1人1〜1.5万で食べられるところも多いです。言った言葉には責任とるべきと思いますけどね。

この先子供が誤魔化しの嘘ついた時に「その場限りの嘘つくんじゃない！」と恥ずかしくてもう叱れなくなっちゃいませんか？

現在上の子5歳ですが、寿司デビューは2歳だったか3歳だったか廻っていない寿司屋に連れて行きました。
行った時間帯はランチで、どれが食べたいかメニューを子供に見せたらランチの中で最も高いものを指さしたのでそれをオーダーしました。
なお連れて行ったそもそもの理由は、生の魚は嫌いな人も多いから初めては美味しいものを食べさせて嫌いにならないようにしようと私も夫も意見が一致したことで、子供が行きたいと言ったわけではありません。

ちなみに初外食デビューは1歳8ヶ月の時で栃木和牛専門店のハンバーグです。

我が家は庭で夫が激務の合間をぬって野菜を作っており0歳から食べさせているのですが、肉も魚も野菜も嫌いなものは一つもありません。

下は現在1歳でコロナのこともあるので、外食デビューはどうしようか考え中です。
下も離乳食初っ端から家庭菜園の野菜を食べているので、玉ねぎやネギやトマトやピーマンなどなんでも大好きで嫌いなものがありません。

約束したなら連れて行った方がいいんじゃないですか。
小2じゃ約束したのに連れて行かないってかわいそうだし、言ってること理解できるから親に約束破られたと思われますよ。
まぁあなた方親がそれでいいなら子供との約束を反故にしてもいいですけど。！
だけどこれからはできないことは約束しない方がいいです。
子は親の鏡ですから。
子供があなた方の約束破った時、子供を怒れないし逆に子供から責められるかもしれないですよね。
私は一番古い記憶は2歳ですし親に言われて理不尽だと感じた事も覚えていますよ。

回っていない寿司屋でも内容と金額が決まったコースメニューがあると思うのですが、そういうのは駄目でカウンターで目の前で一つずつ注文して食べたいってことなんでしょうか。

カウンターで一品ずつ注文してお好みで食べるなんて大人でもハードル高いのでは…？
いろいろな意味で。
回っていない寿司屋だけど注文はこのコースってあらかじめ決めたらどうでしょう。
今ならネットでメニューも見られると思うし。