そもそも担任に相談すると共に、園長にも相談するものでは？
他の親子を巻き込むのはやめましょう。
何れにせよあと半年足らずで小学生ですし、その間だけでも自宅で見てあげる事は出来ませんか？

トピ主さんが事情を確かめるために幼稚園に電話をしてみてください。
お父さんが出てくると態度が変わる可能性があります。

そしてお子さん自身が先生への不信感で一杯なら転園も検討されては。

年長さんですか？
うちの子が年長さんの秋に、似たような事がありました。

担任の言う事は、間違っている訳で無いですよ。
今現在、親子共に担任への不信感でいっぱいになっているので、お子さんの心の成長の部分が見えでいないと思います。

嫌な事されたら、自分で拒否する。
自分で言えないならば、周りに助けを求める。

今回は、
自分で言えなかった
→その場で先生に言えない
→それも出来なかったから、親に言う

この流れだったのですね。

まず、親に言えた事は誉めてあげて、その上で今後嫌な事をされたらどうするかを教えてあげないと。
自分の気持ちをきちんと周りに、言えるようになる事はとても大切だと思います。

うちはかなり大きいけど、やっぱり自分の気持ちを、外に出すのが下手な子です。
何かあると、親があの時にもっと上手に係われたならば良かったと思います。

先生に寄り添ってもらいたい以前に、親が寄り添って教えてあげないと。

園長への相談は、もう少し後で良いと思います。
担任の先生も、あまり対応が上手くは無いと思いますので。

ただの経験不足な先生なのかと...。
うちの小1娘の担任は保護者対応は完璧です。ただし、児童だけの前では結構キツいです。
多分娘の担任の先生だったら、お父さんが望まれていたような言葉がペラペラ流れます。でも実際子供と自分だけになった時の対応は？？？です。
娘は自分の事はあまりしませんが、人がされた話ならわりとしてくれます。親から見るとあの優しそうな先生が？ですが、娘は何かあっても先生には相談しに行こうとしないので、多分そうなんでしょうね...。
保護者の前すらとりつくろえないのも困りますがそういうのもいやだなと。
私は昔保育士をしていました。自分が担任だったら。多分その子が意地悪い事は気づいてるかな。でも多分止めきれなくて「困ったなぁ」となっていそうです。今日もうまく止めれなかったなぁ。朝も登園する時泣かせちゃったなぁ。保護者から何か言われるかな。先輩から怒られるかなと内心はパニックです。保護者から相談を受け、まさか「そうだよね、○○くん意地悪いよね。先生の言う事も全然聞いてくれなくて参っちゃう」なんて口が裂けても言えませんから、当たり障りのない対応になりがちです。担任も本当はめちゃくちゃ悩んでいるかもしれません。
私は、娘からそういう話を受けた時普段はなるべくかる～く「え～やだね～？」と共感、流して済ます事にしていますが、「またあの子！」「あの家の子ね！」など自分の私情で冷静になれない時は（娘が寝た後）旦那に事情説明して投げた（旦那から話を聞いてもらう）事もあります。
子供がつらい思いしているのは本当につらいですね。
登園を拒否して実際にお休みをされてるのでしょうか。お母さんが「今日もお休みします」と毎日電話をしている状況ならさすがにいつまでもごまかせませんし何か少しでも話ができたらいいのですが...。

うちの子の園では説明があった

年中、年少の時と異なり、
何かあれば　まずは子供同士で話し合いすること　子供同士で話がまとまらなければ時間がたたないうちに先生を交えて話をすること

あとになれば　言った言わない　やったやってない　覚えてない　トラブルも大きくなるから
嫌だった気持ちを聞いてあげることはできるけど　相手には伝わらないよと

聞いてあげるのは親でもできるよ