数年前、ご近所のJA販売店に木耳がビニール袋に入っているのを見つけ早速購入しました。見慣れないので一瞬何かなと思いました。乾燥とは違うまろやかさにその後、スーパーも販売してますし愛用しています。お味噌汁やおうどんにも入れます。
楽しいトピありがとうございます。

私の町の新しくできたラーメン屋さんの野菜味噌ラーメンに沢山入っています。きくらげの歯ごたえが大好きです。
さて私には中国人の友達がいて、ご飯の招待を受けた時の事です。どれも美味しく頂きましたが、一つだけ甘いスープのようなものにきくらげと卵がポンと落としてあり、これにはすごく困りました。例えば中華スープやみそ汁なら落とし卵も美味しいと感じますが、甘いシロップのような温かい汁にきくらげと落とし卵ですよ。これは何という料理でしょうか。うーん。何とか飲み込んだのですが。
その点ラーメン屋さんはすごくおいしいのです。めんの上に野菜ときくらげが山盛りでその上に美味しいお味噌の塊がポンとのッています。そこに酢をかけていただきます。嬉しくてほっぺが緩みます。ちなみに私は一人ラーメンです。コロナ対策の行き届いたお店ですが朝を食べずに11時の開店とともにサーっと入店し４人テーブルを一人で使います。ああまた食べたくなりました。

昔は乾燥のものばかりでしたが、
最近はスーパーで生きくらげを良く目にするようになりました。
きくらげ好きにはありがたい世の中になりました。

きくらげはトピ主さんの書かれたように
煮ても炒めても美味しいですが、
これからの時期は、お鍋に入れるのがお勧めです！

こりこりの歯ごたえも楽しいけど、戻しすぎくらいのを これまた十分加熱してぶよんぶよんになったのがおいしい！この10数年欠かさず食べています。そのおかげか59歳の今も白髪1本もないんです！もとはといえば中国の楊貴妃の好物だったと聞き、はじめたのですが。もっとも楊貴妃は30代でなくなったみたいだから白髪は関係ないみたいですが。

私もきくらげは子供の頃から大好物です。当時は中華料理屋さんの中華丼や五目そばに一つか二つ入っているのに出くわすくらいで全く馴染みのある食材ではなかったのですが。味なんて特にないのに子供心にも何故か大好きだったのを良く覚えています。

大人になった今は常時買い置きしています。きくらげが食べたいが故のメニューとして中華風たまご炒めはやはり最強です。そしていつもわざと多めに戻して適当に料理に使っています。オートミールおかゆにいれてザーサイやラー油と共に食べたり、和風パスタやカレーなんかにも入れてしまいます。あの食感が良いのですよね。味や食感もさることながら、色も黒褐色なのできくらげが料理全体の色を引き締める的な役割を果たしているような気がします。そしてビタミンやミネラルなど栄養豊富でもあり食べるべき食物なんです。