糖尿病で食事のコントロールが必要なら、外食はそれなりにお店が限られそうですが、入れ歯でも外食はできますよ。
私の母は入れ歯ですが、たまに一緒に外食行きます。
飲食店で入れ歯の下に物が挟まったのでちょっとだけ入れ歯を外したつもりで忘れ物、なんて話も聞いたりしますし、皆さん入れ歯だから外食しないという訳ではありません。

糖尿病だから食事内容が限定されて外食しにくいのか、
入れ歯が合ってないから外食を嫌がるのか、
本人はもちろん奥さんもそれをわかってないと何も解決できませんよ。

でもって、糖尿病のみでは入れ歯になりません。
糖尿病は歯周病を悪化させますし、歯周病もまた糖尿病を悪化させます。
糖尿病持ちでも歯周病の治療や普段の歯磨きを努力している人なら別に歯を抜いて入れ歯になりません。

なんとなくですが、ご主人糖尿病の治療も歯周病の治療も投げやりであまり前向きでないのでは？
どちらも進行を緩やかにする事は出来ても完治はしない病気かと。
ですから外食のこと。入れ歯のこと。
それぞれの主治医に奥さまも同席で、家庭療法や対策等色々質問してみてはどうでしょう。