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模擬店経験談を教えて!

レス33
(トピ主 0
041
ぁぉぃ
話題
こんにちは。 子供の学校のPTAでは、毎年地域のお祭りに模擬店を出店しています。去年・今年と「手伝い」で参加したのですが、来年は実行委員になりそうな気配なので、今から色々情報を集めておきたいと考えています。 実行委員さんにきいたところ、2日間のオープンで 去年の利益は数百円!今年は数千円!というオドロキの赤字ギリギリ経営だそうです。私としてはそんなに利益がないなんて信じられないのですが、実際のところどうなんでしょう?? 利益はどれくらいあれば成功と言えるのでしょうか? 規模にもよると思いますが、経験談と実績(利益)など教えていただけませんか? 人気メニュー、おすすめメニューなどもお聞かせください!

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メニュー「餃子」はいかが?

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おたま
メニューのお薦め 「餃子」が人気でしたよ。 前日にみんなでせっせと作りました。 ただ、割り箸やお皿(発砲スチロール?) 醤油、ラー油など、その他のものに以外と お金がかかるかも。 私の場合は、 醤油やラー油は仲間に寄付をお願いして 買わずにすませたりしました。 焼きそばやホットドッグは定番だけど 餃子も近頃では結構人気メニューみたいです。

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楽しいですよね。

041
渚子
小学校のPTA理事をやっていたときに、模擬店を行いました。 模擬店って、利益追求型ですか?それとも、地域との親睦?それによって、値段設定や、その他諸々変わってくると思います。 くじ、ゲーム、ヨーヨーつり、こういうものは子供に人気ですし、売り子しだいではかなり盛り上がります。 量販店で買ってきた飲み物を、定価販売。事前準備に、手間がかかりません。 学生時代は、焼き鳥やおでんを売って大もうけしたことがありますが、食中毒等心配なこともあるので、手作りはお避けになったほうが無難かと思います。

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定番ははずせない。

041
元実行委員
私も実行委員でPTAの模擬店やりました. まずその模擬店は収益をある程度出すことが目的なのか、子どもたちや地域の人たちに低価格で楽しんでもらうことが目的なのか、で価格設定とか仕入れが変わって来ると思います。 その利益だとトピ主様のところは後者のような気がします。それだったら仕入れを割らなければ成功といえるのではないでしょうか。 メニューは定番の やきそば フランクフルト。これはみんなあると思ってるし無いと寂しいかも。 他ではアメリカンドック 肉まん チョコバナナ。手間がかかりますがチヂミや豚汁もよかったです。 材料費だけじゃなく容器や機材費も重要です。 毎年の行事なら申し送りノートがあると思いますが。 ちなみにある時の利益は、やきそばで10万ぐらいでました。

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トピ主です

041
ぁぉぃ
トピ主です。レスありがとうございます。 餃子って嫌いな人はあまりいないですよね。私も大好きです。 前日に作って皮がベチョベチョにならないか不安です。 もしココをご覧になっていたらその辺の事きかせてもらえるとうれしいです。 オモチャ系は食品と違って取り扱いに気を使わなくて良いですね。 ジュースは売れ残っても困りませんしいいですね。 私たちの出店目的は2つです。 1つは、皆さんに休憩スペースを提供すると同時に子供たちを見守ること。テントを張りテーブルと椅子を配置して、安全に食事&休憩できるスペースを提供しています。 もう1つは、各部活動の遠征費用の援助です。地区大会を勝ち進んだ場合、費用がばかになりませんので。 目的の1つめは毎年達成できています。問題は利益が少なすぎる事です。実行委員だけなら利益無しでもかまいませんが、多くの方にお手伝いをしていただくからにはそこそこ利益がほしいと思っています。 親睦を深めつつ利益も欲しいなんて、すごく欲張りですね…。

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全然参考にはなってませんが

041
AAA
保健所で、やっていい食品と、そうでないのとが決められてます。 学生の文化祭で、実行委員から一覧を貰ったのを思い出しました。そこから選んではどうでしょう? 横ですが、売り上げ数百円って、何をやったらそうなるのかしら?? よっぽど買い込んだか、人が来なかったか。 まず、去年の大体の人数を把握して、そのうち去年の店が何人位来客したか調べましょう たこ焼きなどは、作るのに時間はかかるし、材料が沢山あるので余るともったいないです。あまり買うものが少ない物、(材料費が掛からないもの)かつ出すのに時間がかかり過ぎないものを選ぶといいかも。 大体の買うものが決まったら、1個いくらで売るか考えて、割ると何人に売らないと赤にあるか分かります。 1日だけですよね?あまりみんなとかぶるとお客が少ないし、やっぱり赤にあります。画期的なのが見つかるといいですね!   うちの大学は、飲み屋が主流で、朝まで飲みます。なのであまり参考になるのが思いつきません!友人が問屋でクジ付きのおもちゃを買ってきて、売ってましたが、PTAじやあ、そういうのはお店より安く‥と思われそう出すよね?

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餃子について

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おたま
さすが、よく気がついてくださいました。 前日だと皮がべたっとします。その通り。 それで、秘策として(大したことじゃないけどね) 作った時、つまり前日に軽く焼いておくんです。 そうすると、重ねて保管しても皮が乾いているので くっつきません。 火を通すので、食中毒の心配もなくなります。 で・・・ 当日に、ちゃんときつね色に焦げ目をつけて 焼いてしあげます。 もちろん、二度焼きですから味は多少落ちますが、 試した結果、大差ないようです。 模擬店という愉しさ、外で餃子を食べる開放感が、 (焼きそばやフランクは外で食べることも多いけれど、餃子は大体室内で食べますよね) 餃子の味をおいしくしてくれますよ。 楽しい模擬店にしてくださいね。

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カキ氷とヨーヨー

041
ぶちゆー
儲かったのはカキ氷とヨーヨーですかね。 材料費が安いし、値段は300円くらいなので結構稼げましたよ。 あとは、いか焼きも儲かったかな。 でも人手がいるし、食中毒対策にボイルしたり色々あって大変でしたのでオススメはしません。 あと、器材をレンタルするのにお金がかかりましたけど、フライドポテトもまぁまぁでした。

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学園祭ですが

041
ぴえ3
毎年、クレープ屋を出店して、 3日間で100万円儲けていました。 部活の活動費だったので真剣でしたよ。 それでも、前後の準備も考えたら、 全員でバイトした方が早いよなと思いつつ。 売上は限度があるので、材料費をを下げるしかなく、 仕入れはコネなどを最大利用して、まとめ買い、 皮も具も極力手作りで、 1個あたりの具の量なども基準を決めて (スプーン何杯とか)やってました。 あとは年によって新商品開発とか・・・。

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そりゃあ、予算の立て方が間違ってる

041
主婦18年目
幼稚園の模擬店で、焼きそば450食で2万円利益を出した事があります。 最初に何食作るか決めて、値段を設定すると売上金額が出ます。そこから利益を差し引いた金額が予算。予算内で全て決めます。 食材・調理器具の貸し出し・食器・事務費など。 ちゃんと試食会を行って、本番1回分と同じ量を作ります。出来上がりをきちんと計りで計量して、1パックの重量を記録します。当日はその量を間違えない。 1パック200円で、売れ残りも考え予定売上金額85000円で依頼しました。予算は7万円以内。実際には予算より器具が安く借りられた事と売れ残りが無かった為に2万円の利益。 数百円の利益って事は、最初に売上目標と予算を同額に考えているとしか思えません。それはそれで良心的で良いとは思いますが、利益は計画しなければ出ませんよ。

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磯べもち

041
はな
大学の学園祭で磯べもちの模擬店をしました。 売れなくても食材はもち、のり、しょうゆ、砂糖だけだし、もちを焼くための機械はホームプレートを自宅から持ちよったので失敗しても資金面ではそんな痛くはないからいいやと開きなおりました。 しかし予想に反し売れる売れる、売上額は忘れたけど経費を差し引いてもスタッフで豪華な打ち上げができましたよ。

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お勧め

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大阪の派遣
さくらせんべいというのでしょうか? ピンクのあげたせんべいです。 この前、屋台にそういうのがあったんですが、 かなり人気でしたよ! 地元の屋台だったんですが、 主婦の方たちが一生懸命上げてたから、 簡単にできるんじゃないかなて思いますが。

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保育園の夏祭りにて

041
かみぃ
保育園での夏祭りに出すバザーで、お手伝いしたことがあります。 メニューと価格はこんな感じです。 カレー:200円 おにぎり(2個):100円 唐揚げ(一口大3個、紙コップで提供):100円 フライドポテト(紙コップで提供):100円 フランクフルト:100円 焼き鳥:1本100円 ジュース・お茶:缶100円、ペットボトル120円 この中では焼き鳥が人気あるそうですが、焼き手は6人程が交代しながら結構大変そうです。 夜3時間ほどの開催ですが、準備は朝から1日がかり。 例年500人以上が訪れる祭りで、仕入額や総売上は知りませんが、今年の利益は4~5万円だったとか。 もちろん親はボランティア。 この利益は、子どもの園でのお楽しみ会景品など通常の保育のプラスαに使われます。 ちなみに園負担でかき氷や綿菓子、ポップコーンを子どもたちに配っています。 仕入れ値を抑えるために、最安値のスーパー等で素材や容器を買い ジュースを冷やしておく氷も、普通に買うと高いので30分程の場所にある漁協市販の10kg300円のものを買ってます。 各家庭でビニールに入れた水を凍らせて持ってきたりもします。 利益も出る楽しい模擬店になるといいですね。

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綿菓子は儲かります。

041
ダンペルヤメタママ
綿菓子は材料のザラメが大きく膨らむのでとても利益率がいいです。見栄えもしますし。 1kgあれば500個は作れるでしょう(1個20gとして。実際もっと少なくても出来る) 割り箸は百均で100本入りを買って、勿論割って1本づつ使えばコストも抑えられます。 肝心の綿あめ製造機のレンタル料ですが、7年ほど前検討したときは1万円ぐらいだったと記憶しています。 1個50円で500個売れれば、相当の利益が出ると思います。 学生時代に綿菓子を作っていたときは、最終的に前髪があめでバリバリになってしまいましたけれど、とても面白かった記憶があります。 ただ「割り箸事故」もあり得るので、その事だけはよく考えておかないといけませんが。

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たません

041
みー
たませんをご存知でしょうか? 愛知だけかな?オレンジ色のおせんべいに ソース卵マヨネーズをはさんだもの。検索で出てくると思います。 学祭で大人気でしたよ。安いし。 あとはお茶やジュースを卸値で買い(40円くらい) 冷蔵ケースや水を張った中に入れて100円で売る、 と言うのが実は利益が一番ありました。 楽しんでくださいね!

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他の団体と競合しないことも大事

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バザーマニア
他の出品団体と競合するとお互いよくないので、他の団体が例年出しているものを調べて、それは避けるようにしたらよいと思います。 利益があがるのは何と言っても綿菓子・ポップコーンです。私の住んでいる地域では、ある福祉施設が機材を持っていて、地域の祭りにはタダで貸してくれます。その施設の祭りの時にはPTA保有の機材を貸したりして、ギブアンドテイクでやってます。 容器代はある程度かかってしまうのですが、材料代は工夫次第で落とせます。近所のスーパーや地域の農協などお願いすると結構協力していただけます。 あとは、いろんなものをチョコチョコ食べてもらえるよう、それぞれをあまり大盛りにしない(安く小盛り)にすることでしょうか。

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お客さんを主役に!

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江原淳哲
やはり誰が買うかって考えれば、そこを基準に計画を練っていくのが無難なやり方ではないでしょうか。地元PTAでやるのにまさかテキヤなんて呼べないでしょうし。 変わったものをやろうとあれこれ考えないで、伝統的にそういう場面で昔からあるものをやるのが一番ですよ。イメージでつい買ってしまいますもの。お祭りだと焼きそばみたいなね。 大してうまくなんてないんですけど、でもあの味じゃないとお祭りって感じがしないんですよね。その目に見えない「感じ」をうまく乗せてあげた催しをやれば当たりますよ。間違いなし!一日やって300円だなんてシャレにもなりませんよ。

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そうですねぇ

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かあしゃんはつらいよ
私の関係している団体が年一回バザーを行ないます。 その中で模擬店がありますが、いろんな物があります。(規模が大きいこともあるのですが) やきそば、フランクフルト、お団子、赤飯、カレーライス、豚汁、コーヒー、などなど。 やり易いのは焼きそば、フランクフルトなんかでしょうか? 焼きそばは事前におだしを作っておいて、それで麺をほぐすと美味しいようです。(あとは天かすを入れるとか) フランクフルトは鉄板で焼く前に鍋のお湯で温めてから焼くと中まであったかくお客さんに提供できます。 (中が冷たいとクレームになります。焦がしすぎると見た目と味が悪くなるし) 豚汁は鍋1つでできる料理なので、見た目よりも作りやすいかも?と思いますがどうでしょう?

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簡単なのがいいです

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PTA怪鳥
始めに熱源は何が使えるのか、水周りの様子はどうなのかを確認しましょう。それによってできることとできないことがあります。 地域のお祭りに小学校から出店しましたが、そのときは水場が遠く、熱源は電気不可でした。私がお手伝いした班はフランクフルトで、カセットコンロを数台用意して、大鍋で茹でて中まで火を通したフランクを鉄板で焼き目を付けて出しました。簡単で美味しくて好評でしたよ。フランクはくしに刺して切れ目まで入った状態で売られています。たくさんいる場合は前もってスーパーの精肉部に頼めば用意してくれます。 とん汁を出した班は野菜を切ったり煮込んだり、前日から大変な思いをしたのに、当日の朝には異臭が・・・苦労と材料が水の泡でした。

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くじを出したら結構儲けが出ました!

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たれぱんだ
保育園の夏祭りの実行委員長をやったことがあります。 父母会の方針でコスト的には儲けを考えないので、例えばフランクフルトも1本100円だったら70円か80円くらいの原価のものを使いました。 だから、ほとんどトントンでした。 ただ、三角くじを作って売ったら、これが大当たりでした。 小さい折り紙を2つに折って、中にくじの等級を書き、セロテープで両端を留めます。 1本50円程度でした。 2、30円程度のお菓子がハズレ、そしてトップの方は新聞店からもらった遊園地の招待券を入れました。 遊園地券欲しさに、大人買いするPTAがかなりいて、これが一番儲かったと思います。 あとは、ヨーヨーなどは原価コストが安く、子どもたちにも人気があってていいですよ。

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クレープ

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あき
学生時代、学校主催のバザーや学院際でいつもクレープ屋をしました。 焼くほうも楽しいし、ほとんど失敗もないし喜ばれるし、利益率も高かったと思います。

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遅くなりましてすみません

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ぁぉぃ
>元実行委員さま 遅くなりましてすみません。 やきそば、いいですね。ある程度作りおきができそうですし。フランクもお手軽ですよね。肉まん、アメリカンドックなどはやや寒い時期のイベントなのであったら人気になりそうな商品です~。 チョコバナナは作るのが大変ですよね。でもみんな大好きですし、準備をきちんとすればいけると思います! 実行委員になったら過去の収支をチェックしてみます。 機材の他、燃料や容器も計算しなくてはいけませんよね。 やきそばで10万…うらやましいです。 >AAAさま 私も「利益数百円」ときいた時は「うそでしょ~」と思いました。準備が整っていないのが目に付きました。価格もその場で決めていたし、容器にどれくらい入れるかもその場で…。容器が足りなくなったらスーパーへ買いに行く…というとんでもない準備不足。 過去数年の売上実績から目標を立てる必要がありますね。企画の段階で必要経費も販売価格も出していないとだめですよね! お客層と周辺のお店のメニューも考慮しなければいけませんね。アドバイスありがとうございます。

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焼きうどんは?

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はなちゃん
短大のときにサークルの模擬店で焼きうどんをやりました。 一玉60円くらいの原価で250円か300円で 売りましたが、結構利益でましたよ。 もちろん鉄板もコンロもレンタルしましたが。 それらの費用をひいても利益○万円でました。 おすすめですよ!

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トピ主です。1

041
ぁぉぃ
実はトピを立てる前に以前の記事を検索したところ、模擬店トピに対しての反応は少なかったのです。なので、たくさんのレスに感激してます。ありがとうございます。 >おたまさま 1度焼いておくのがコツなんですね。ナルホド!生で保管するよりいたみにですよね。 あの雰囲気で食するものはたいていおいしく感じますよね♪ >ぶちゆーさま カキ氷もヨーヨーも定番ですもんね。意外と利益があるものとは知りませんでした。 >ぴえ3さま クレープで大大成功したのですね。正確な計量など基本が大事ですね。甘いものもほしいと考えてましたがちょっと難しそうな気がします。修行が必要でしょうかね…。 >主婦18年目さま 私も信じられなかったです。実行委員さんには悪いけど「頭悪いんじゃないか」と思いましたモン。試作&試食会は重要ですね。そして売れ残りも計算に入れないとダメなのですね。しっかりした計画があるから利益が出るのですね。

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トピ主です。2

041
ぁぉぃ
>はなさま いそべ餅とは…すごく意外なメニューです。食材の保管に気を使わなくて良いのが模擬店向きですね。メモメモします~ >大阪の派遣さま さくらせんべい。初めてききました。あとで検索してみますよ。情報ありがとうございます。 >かみぃさま メニューと価格を教えていただけてうれしいです。なるほど。買い易い価格設定も売上アップにつながりそうですね。氷ひとつにしてもスーパーで買っているようでは仕入れが高くつきますよね。 >みーさま 愛知の方なのですね!先日ネットで偶然たませんのことを知り、作り方を調べて、実際に作ってみました。これはいけると思って…是非やりたいとひそかに思っていたのです。安くておいしいですよね。 

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トピ主です。3

041
ぁぉぃ
>バザーマニアさま 機材のレンタルが無料だと最高ですね。早めに企画案を出して「つて」をあたってみるのがポイントでしょうね。大盛りにしないというのはなかなか見えなかったコツです。 >江原淳哲さま アドバイスありがとうございます。定番メニューで集客するのが基本ですね。「シャレにならん」と私も思ったので、来年はそんなふうに思われない模擬店にしたいと考えてます。 みなさまどうもありがとうございます。 企画候補として控えさせていただきますね。

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ぼったくりはあかんでぇ

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Wild goose
 少年野球のチームで,小学校で開かれる夏祭りに参加しました。メニュー(?)はチヂミとクジとストラックアウト。  チヂミはチヂミの素とちくわとニラだけのシンプルなもの。コチュジャンを塗った辛口と塗らないものの2種類。焼けたら刷毛でタレをさっと塗ります。用意も手間がかからず,すぐ焼けるし,いいですよ。歩きながら食べやすいし,他店にないのでよく売れました。  クジは景品とクジを買い込んできて。コツは当たりクジを,少しずつ後から混ぜること。目玉が先に出ちゃうと,射幸心が萎えます(いかんなぁ)。  ストラックアウトは野球チームならではでしょ。3×3=9面のボードにボールをあてて倒していきます。三つ並ぶとビンゴ!で,景品が出ます。  ボールは小学校で借りた,「玉入れ」の玉。1回5球で50円なんですが,何度も並んで500円ぐらいすってしまう子も(笑)。あこぎやなぁ,と思いつつ,みんなすごく楽しそう。  1日で締めて10万円ほど儲けが出ました。勿論,チームの活動資金です。ご参考まで。

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目的は?

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旧PTA副会長
私の参加していたPTAで何回か話し合いましたが、何のために模擬店をやるのかということです。 基本的に二つの考え方があります。 1)利益を上げてPTAの収入にして、いろいろな活動で子供達に還元してゆく 2)模擬店そのものを楽しめるように赤字が出なければOKとする 遠征費をと言うのでしたら1)ですね。 でも子供相手の(玩具系やジュース、お菓子の販売など)の模擬店だと、いい方が悪いですけれど、子供達のお小遣いを吸い上げて利益を出すということになりますね。そういうのはあまり賛成できません。 利益を出すのでしたらバザーがお薦めです。 商品、労力、場所は協力者の皆さんから提供していただき、売り上げは全て利益です。 私が参加したPTA活動ではバザーで利益を出して、模擬店は2)を目指してました。

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ある福祉施設で 1

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銀狼
ある福祉施設にて、模擬店が開催されていて、足を運んだことがあります。 1) アイスシュークリームをてんぷらの衣の材料に突っ込み、その後、揚げるというのをやっていましたが、これがなかなか美味しい。結構、売れ行き良かったそうです。不○屋のアイスシュークリームを使うのがコツ。出来上がり後は150円で売る。   2) 焼きおにぎり、しょう油団子の店。 おにぎりと団子を目の前で焼いてみせ、しょう油のこんがりした香りと、海苔をあぶっている香りで客を呼ぶ。 3) 変わったもののひとつとして、秋田のババ○○のような、バラアイス。アイスをバラの花のようにコーンに乗せるのですが、これも評判良かったそうです。 4) ケーキの型抜きハート型を4つ、プレートに並べて、ホットケーキミックスを流し焼き、焼きあがったら、お皿にクローバーの形になるようにして盛りつけ、はちみつをたらす。または、棒キャンデーのように刺して、はちみつを塗って売る。  つづきます。

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ある福祉施設で 2

041
銀狼
5) マシュマロを団子状に刺したものを売り、その場で、客に備長炭で焼いてもらう。マシュマロに少し焦げ目がつき、1.5倍から2倍に膨れたら出来上がり。 6) オレンジを半分にカットし、網の上に乗せ、焼く。皮がめくれあがって、煮えたぎったら、出来上がり。これを、果汁を飲む感覚で食べる。珍しさも手伝って、客が集まり、ぼろ儲け。売り切れてしまい、。慌てて、果物屋さんに届けてくれと連絡したそうです。   あとで、関係者に聞きましたが、2日間で、安上がりの材料費のわりに、なんと40万以上儲かったそうです。 まずは、ターゲットを誰にするか決めてから、メニューを決め、客が集まりやすいレイアウトにするのがコツじゃないかと思います。ただ、その福祉施設では、子供たちが好きなメニューを決め、それを出したことで、模擬店は成功したということです。ヒントとして、自然とのどが渇くもの食べ物を出し、そのとなりに、飲み物関係の店を出す。その中に、珍しいものを取り入れる。 なんにしても、ぁぉぃさんが参加する模擬店、うまくいくと良いですね。 成功をお祈りします。  

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皆さんありがとうございます。 トピ主です。

041
ぁぉぃ
メニューに悩み憂鬱になっていたのに…皆様の経験談をきいてワクワクしてきました。 >かあしゃんはつらいよさま 定番の焼きそばでも工夫次第でおいしくなるんですね。おだし、天カスっていうのは「赤」でメモします! >PTA怪鳥さま 熱源&水場を確認してメニューを決めるようにしたいと思います。前日からの準備は…要注意なんですね。 >たれぱんださま くじの賞品には「目玉商品」があるとずいぶん違うのですね。大人買い…その様子が目に浮かびます(笑) >あきさま 人気もあり、利益の出るメニューなんですね。失敗が少ないとは意外です~。 >はなちゃんさま 焼きうどんは見かけないです。目新しいです。機材費用を差し引いても「諭吉さんが数人」とはすごいです。 >Wild gooseさま チヂミのお店は見たこと無いです。薄いからすぐ焼けるし、食べながら歩ける…というのは模擬店メニューの重要なポイントだと思います。家で試作してプレゼンに挑みたいと思います。 くじで「当たり」が早く出てしまったら…わかりますよ(笑) 

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