50代と60才夫婦ですが、2人ともそもそも煮物が嫌いで、おせち料理には食べたいものが全くありません。
あんなものに何万も払う人の気がしれない。

お雑煮は私が好きなので、白味噌とお吸い物の両方で作ります。

あとは洋風のオードブルですね。そして朝からシャンパンです。

昼とか夜とか区切らずに、好きな時に好きなものを食べます。

ピザとか、お子さんも喜ぶのでは？正月は、普段にやって罪悪感を感じそうな食生活をする！と決めています。

カップラーメン、ケーキ、餃子などを朝っぱらからビールと共に、なんてのもありです。

何もあなただけで考えることないです。ご主人やお子さんにも聞いて、各自、調達させる！

温かいものなら、てっちり、うどん好き、すき焼き、カニ好き、などを野菜もセットになっているものを注文しておくんですよ。鍋出して煮るだけ。

お節は馬鹿みたいに高いでしょう？そう思うと、鍋料理セットなんて1〜2万レベルだから安いもんです。

揚げ物のオードブルセットなんかもコンビニに予約できるのでは？お子さんに注文と引き取りをさせたらいい。

みんなで予算も決めて、みんなで動く。そのかわり、何をどれだけ、いつ食べてもいい！とする。

そこを主婦として、栄養が〜、とか言うなら自分が用意するしかないですね。

毎年お節手作りします。
20代の若者から80代の年寄りまで皆普通に食べます。
筑前煮なんか全員大好きです。
でも年寄りは冷たいのは嫌みたいなので普通にチンして出します。
肉料理や魚料理も暖かい方がおいしいし。
だから我が家のお節は重箱に入れずにチンできる食器入りです。
それじゃダメですか。
あ、ご飯と汁物は作りますよ。

＞みなさんのお節以外のお正月の食べ物はなんですか？
お節料理は付け合わせ程度の扱いだよ。
正月はお節料理という固定観念をやめたら。
何か止められない理由があるの？やめると子供も喜ぶと思うけど。

近年はお節料理じゃない家も結構あるみたいだよ。まあ、お節料理にする必要性もないでしょ。
元日から主なお店は開いてるし、必要なら出来合いの物を買ってきて温めてもいいし。
特にトピ主の場合

お正月は、例年お昼に我が家で集まりますので、一日は朝お雑煮をいただいたらすぐにお昼の支度に取り掛かります。
毎年同じようなメニューで、揚げ物数種類が私の担当で、煮物は義母のお手製です。
他に蒲鉾と伊達巻と錦玉子などを切って、カニとお刺身は魚屋さんからの仕出しを頼んで。
これにお赤飯かおこわを炊きます。
お吸い物をつけて終わりです。
集まりは夕方にはお開きになるので、夜は昼の残りと、エビフライ、唐揚げなどを新たに揚げて、ハムなどオードブル的なもの、生野菜のサラダなどを用意。
お吸い物か茶碗蒸しかを作ります。

翌日二日夜は、我が家のお正月という事で、お刺身盛り合わせ（私用）、カニ、来年（2022）はイタリアンお節をお店に注文しました。
今年は二日午後から煮物を作りましたので、来年もそのつもりです。
三日夜は手巻き寿司かピザか焼き肉か。
二日のお刺身の残りとハムや焼き肉を具にします。
毎年エビを多めに買うようにしているので、エビフライかエビチリにしたり。
四日はすき焼きかステーキです。
長男が一人暮らしをしていて、牛肉に飢えているというので、ここ数年の定番です。

朝は二日以降は普通にご飯とお味噌汁、もしくはパンを焼いてスープなど。
おかずは蒲鉾や伊達巻、ハムなどです。
お昼は二日以降は麺類や雑煮、おせちの残りで簡単に済ませて。
長男が帰る日の昼は、リクエストのごはんを作るようになりました。

お正月はのんびり出来合いを食べるというよりは、いつもよりご馳走感のあるものを頑張って準備することが多いですね。
三ヶ日は散歩以外出かける事なく、家で過ごします。
我が家は外食は混むので祝日や休日は行きません。
普段は自営の仕事をしながら三食作る毎日ですので、それと比べたら、二日からは朝もゆっくりでき、仕事も休みなので楽ですね。
早く一人で旅行して、のんびり出来たらいいなと思っています。

おせち料理が要らないって言うのならば普通にご飯を作ればいいんじゃないですか？
ただこの時期はスーパーがお正月料理モードになって
通常の食材のコーナーが小さくなるので大変ですよね。
少し楽をしたければ丼とかカレーとか鍋とかパスタとか1皿料理で済ませるかな。