50代と60才夫婦ですが、2人ともそもそも煮物が嫌いで、おせち料理には食べたいものが全くありません。
あんなものに何万も払う人の気がしれない。

お雑煮は私が好きなので、白味噌とお吸い物の両方で作ります。

あとは洋風のオードブルですね。そして朝からシャンパンです。

昼とか夜とか区切らずに、好きな時に好きなものを食べます。

ピザとか、お子さんも喜ぶのでは？正月は、普段にやって罪悪感を感じそうな食生活をする！と決めています。

カップラーメン、ケーキ、餃子などを朝っぱらからビールと共に、なんてのもありです。

何もあなただけで考えることないです。ご主人やお子さんにも聞いて、各自、調達させる！

温かいものなら、てっちり、うどん好き、すき焼き、カニ好き、などを野菜もセットになっているものを注文しておくんですよ。鍋出して煮るだけ。

お節は馬鹿みたいに高いでしょう？そう思うと、鍋料理セットなんて1〜2万レベルだから安いもんです。

揚げ物のオードブルセットなんかもコンビニに予約できるのでは？お子さんに注文と引き取りをさせたらいい。

みんなで予算も決めて、みんなで動く。そのかわり、何をどれだけ、いつ食べてもいい！とする。

そこを主婦として、栄養が〜、とか言うなら自分が用意するしかないですね。

毎年お節手作りします。
20代の若者から80代の年寄りまで皆普通に食べます。
筑前煮なんか全員大好きです。
でも年寄りは冷たいのは嫌みたいなので普通にチンして出します。
肉料理や魚料理も暖かい方がおいしいし。
だから我が家のお節は重箱に入れずにチンできる食器入りです。
それじゃダメですか。
あ、ご飯と汁物は作りますよ。

＞みなさんのお節以外のお正月の食べ物はなんですか？
お節料理は付け合わせ程度の扱いだよ。
正月はお節料理という固定観念をやめたら。
何か止められない理由があるの？やめると子供も喜ぶと思うけど。

近年はお節料理じゃない家も結構あるみたいだよ。まあ、お節料理にする必要性もないでしょ。
元日から主なお店は開いてるし、必要なら出来合いの物を買ってきて温めてもいいし。
特にトピ主の場合

お正月は、例年お昼に我が家で集まりますので、一日は朝お雑煮をいただいたらすぐにお昼の支度に取り掛かります。
毎年同じようなメニューで、揚げ物数種類が私の担当で、煮物は義母のお手製です。
他に蒲鉾と伊達巻と錦玉子などを切って、カニとお刺身は魚屋さんからの仕出しを頼んで。
これにお赤飯かおこわを炊きます。
お吸い物をつけて終わりです。
集まりは夕方にはお開きになるので、夜は昼の残りと、エビフライ、唐揚げなどを新たに揚げて、ハムなどオードブル的なもの、生野菜のサラダなどを用意。
お吸い物か茶碗蒸しかを作ります。

翌日二日夜は、我が家のお正月という事で、お刺身盛り合わせ（私用）、カニ、来年（2022）はイタリアンお節をお店に注文しました。
今年は二日午後から煮物を作りましたので、来年もそのつもりです。
三日夜は手巻き寿司かピザか焼き肉か。
二日のお刺身の残りとハムや焼き肉を具にします。
毎年エビを多めに買うようにしているので、エビフライかエビチリにしたり。
四日はすき焼きかステーキです。
長男が一人暮らしをしていて、牛肉に飢えているというので、ここ数年の定番です。

朝は二日以降は普通にご飯とお味噌汁、もしくはパンを焼いてスープなど。
おかずは蒲鉾や伊達巻、ハムなどです。
お昼は二日以降は麺類や雑煮、おせちの残りで簡単に済ませて。
長男が帰る日の昼は、リクエストのごはんを作るようになりました。

お正月はのんびり出来合いを食べるというよりは、いつもよりご馳走感のあるものを頑張って準備することが多いですね。
三ヶ日は散歩以外出かける事なく、家で過ごします。
我が家は外食は混むので祝日や休日は行きません。
普段は自営の仕事をしながら三食作る毎日ですので、それと比べたら、二日からは朝もゆっくりでき、仕事も休みなので楽ですね。
早く一人で旅行して、のんびり出来たらいいなと思っています。

おせち料理が要らないって言うのならば普通にご飯を作ればいいんじゃないですか？
ただこの時期はスーパーがお正月料理モードになって
通常の食材のコーナーが小さくなるので大変ですよね。
少し楽をしたければ丼とかカレーとか鍋とかパスタとか1皿料理で済ませるかな。

当面の間は毎晩の夕食は日替わりの鍋料理にしましょう。
鍋用の調味料が色々売ってるので買ってきてもいいし、
レシピ投稿サイトにも様々な鍋料理のレシピが載ってます。

昼は「自分で適当に食べてね」でダメ？
高校生は自分で作って食べるでOKですね。
トピ主さんが専業主婦か扶養内主婦ならご主人はダメだろうな。
だったら、昼食は毎日　麺料理にしちゃう？
けんちん、かきたま、あんかけ、五目、カレーうどん／そば、、、
とろみが強い汁麺が冷めにくくておすすめです。
私は漆器の丼で頂いています。冷めにくく、軽く、手で持って食べられるので漆器が気に入ってます。

何なら、新潟県の燕三条に真空断熱ステンレス食器「冷めにくいメタル丼」なるものがネット通販で売っていますので、いつまでも熱々で良さそうですよ。

元旦と2日の朝はお雑煮ですが、3日からはシリアルやパンです。
うちのお雑煮はけんちん汁にお餅を入れたような感じです。
お雑煮以外には、夫が数の子だけは好きで買ってくるので、それだけは食べます。

お昼は休みを通してパスタ、ラーメン、焼きそばなどです。量の調節もできますし。

夜は鍋やしゃぶしゃぶ、仕込んでおいたローストビーフやおでん。
パエリヤを作ったこともあります。準備が要りますが、時間もあってのんびりとできるので。

昔ながらのお節は用意しませんが、洋風オードブルに相当するものは用意してます。

ですが、温かいもの欲しくなるので、何種類か準備するし三が日でもキッチンで加熱調理はします。豚汁みたいなものを多めに作っておけば、都度温め直して食べられますよ。

タイトルに「切実」とあるし
＞結局昼も夜も通常運転、毎日何かしら作らないといけません。

ということは、お正月くらいは調理から解放して欲しいわけですね。だとしたら上に書いた汁物の他に何か煮物を作っておいて、「食べたかったら作り置いたのを少量器に取り分けてレンジ加熱して食べてね」でもいいと思いますが。

元日の朝はトーストにコーヒーと言ういつ通りで、昼は雑煮で夜はすき焼きです。
2日目の朝はまたトーストにコーヒーで、昼は雑煮で夜はカニすきです。
3日目も朝はトーストにコーヒーで、昼は各自で好きなもの、焼きそば、パスタ、お好み焼き、カレーなどで、夜は冷蔵庫にある物で何か作ります。
私はパンが大好きなのでお正月でも朝はトーストが最高です。美味しいパン屋さんの食パンと普段は買わない高級なコーヒー豆を年末に買っております。

年末に少しお高めの冷食やレトルト、ローストビーフ、お菓子、飲み物、デザート、フルーツを買い込んでおいて冷蔵庫をいっぱいにしておいたら三が日は買い物に行きません。最近はネットでお取り寄せも色々とあり本当に便利になったと思います。日々、食事作りを頑張っていますから、お正月はできるだけ簡単に済むように心がけております。

長期休暇のおさんどん、気が重いですよね。
私自身29日から3日までしか休みではないので、私より長い休みの家族の分まできめ細かく食事の支度はできません。
でも、自分も温かいものが食べたいので具だくさんスープを作っています。

仕事納めの夜、6リットルの保温調理鍋に大根、人参、里芋、れんこん、骨付き手羽元、厚揚げ、昆布、厚切り鰹節を入れて保温、みりんと醤油で味を整えました。具だくさんなので、汁はあまり無く煮物のような感じです。
日が通ったら昆布と鰹節を取り出して、戻した干ししいたけと甘辛く煮付けて箸休めの一品。

朝はご飯と焼き魚、具を少なめによそって汁物として食べ、ちくわ水と鰹節を足して再度加熱と保温。
昼はお好み焼きを作ってお供に具だくさん汁。
白菜のざく切りを足して加熱保温、夜は冷凍うどんを温めたものにかけてちゃんこうどん。
朝はパンを焼いて、具だくさん汁に電子レンジで作った温泉卵をいれた簡単ごはん。
昼は豚の切り落としと味噌と豆腐と長ネギと白滝と水を足してけんちん汁に。主食はスーパーの巻き寿司。
夜までもたなかったので、また新しく作り始めました。
（里芋が煮しめで使ってしまったので、サツマイモで代用）
夜はお刺身とご飯にしようかな。

そんな感じで具だくさん汁のリサイクルをしながら、手抜きごはんで正月も乗り切ります。

我が家も男子２名と夫の四人家族です。
おせちは家族の好物とほんの少しの縁起物を入れるお弁当と思っています。

男子達はお正月にしかたべられない手の込んだ肉料理を楽しみにしているんですが
冷めると脂が固まってまずいので電子レンジで温めて出します。
鶏肉が入ったお煮染めも鍋で温めてからお重に入れます。

冷たいのが美味しい数の子やローストビーフをご主人はたべないのかしら？
紅白かまぼこや黒豆も冷たいのが美味しいですねえ。

私のお正月の仕事は美味しくチンするだけです。

これも鍋物の1つかな
何年か前からずっとこれです。

元日の昼はハンバーガー、2日の夜はすき焼きかしゃぶしゃぶです。

3日はもうおせちもめぼしいものはないので、昼はおせちの残り+レトルトカレー、夜は通常メニューみたいな感じ。

冷たいものNGとのことなので寿司はダメでしょうけど、夜はすき焼き、蟹鍋、昼は週末の昼メニュー（焼きそば、チャーハン、カレー、ハンバーガーなど）ですごせば3日なんてすぐですよ。

私は今夜オープンのおせちが早く食べたくて、夕食が待ち遠しいです。

ミスドのパイや、冷食のチャーハン、ドリア等を電子レンジ調理、
お手軽です。