法律で定まっている訳でもない、所詮暗黙の了解でしかないんですよ。
そんなに危機感あるなら、外食自体控えた方がいいですよ。
まぁ自宅も安全って訳ではないから、家でもマスクする家庭だってザラにあります。
家族全員引きこもりで一歩も外に出ないならワンチャンありかもね。
店員に言ってもせいぜい口頭で軽く伝えるだけで効果ないと思いますよ。

感染対策に緩い人たちだったのでしょう。
更にお酒も入れば声も大きくなりますよね。

私も某ホテルの中華のお店に、空いているだろう時間に行った事があります。
２～３組しかいなかったのですが隣の席の４人グループの男性が大きな声でお喋りをしており、私たちは店員さんに言って席を変更してもらいました。

店員さんとしては折角入ってくれたお客さんで売り上げにも影響しますし、その人たちに注意するよりもトピ主さんの席を遠くにするとかの方が頼まれやすいと思います。
注意するとしても、法に触れるような事でなければ言い辛いでしょうし。

無くなっては居ないと思います。ランチで見てたら結構みんな真面目にマスクしてますよ。

お酒が入ってるかどうかと、人数は結構関係すると思います。

お酒の無いランチで少人数の場合、一人がマスクを付けたらみんな思い出したようにマスク付けだしますが、お酒が入ると声も大きくなるし、煩わしくなるし。
３人中一人が付けたら、仮に本人はあまり気にしない人でも「この人は気にしてるみたいだから付けてあげた方がいいかな」という気になるでしょうが、10人中一人がつけても９人がつけなければ「まあいいか」になりますよね。

真面目にやってる人がは今も居るけれど、でも気が緩んでいるのは事実だと思います。
スーパーのお店の入り口の消毒は、以前なら入店する人が皆消毒しようと人が渋滞することがありましたが、今って見てるとしない人がかなり多いですよね。
寒さが厳しくて手が冷たいからやりたくないという人も居るかもしれないけど、明らかに以前より減っています。
以前は買い物かごの取っ手を丁寧に除菌してる人も居ましたがそんな人もほとんど見ません。
退店時に消毒する人も激減しているように思います。

もしかすると皆情報を得て前の店で消毒したら次の店の入り口は省略するようになったとか、買い物かごの取っ手まで一々消毒することに意味が無いと学習して効率化を図るようになったのかもしれませんが、気のゆるみもあると思います。

だいたい汚らしい感じが抜けません。
赤いソースの物を口に入れてマスクをして咀嚼する、すると絶対マスクの内側が汚れます。
そこにビールを飲んでマスクする。
そこに醤油味の料理を食べてマスクして咀嚼する。
キャーッと言うほど嫌ですよ。
私のかかりつけの医院に少し変わった男性が来ます。
誰彼構わず返事に困る質問をしてどう解釈したらいいか困る自説を言います。
この方のマスクの汚い事と言ったら思わず目をそらします。
それを未だに洗濯もしないで使い続けているのですから外側も内側も汚い。
マスク会食何てマスクの内側を考えたら、絶対欠席します。
それに会食自体今まで一度もないために、マスク会食があるのか無いのか知りません。
私たちの仕事は組織なので上からのお達しで中止になります。
会計さんが言うには〇料亭にはすでに7回もキャンセルしていますから今後はそこを使ってくださいと言われました。
今では電話しただけで「キャンセルですね」と言われるそうです。