雑炊、大好きです。
自己流ですが、参考までに。

お鍋にお湯とダシの素と塩、醤油を入れて味付けし、ご飯と「岩ノリ」または沖縄の「アオサ」を入れて卵でとじる。ノリ雑炊。

インスタントのカップスープ（私はトマト味が好きです）と分量のお湯をお鍋に入れて、冷凍ミックスベジタブルとご飯を入れる。お好みで卵とじに。
洋風雑炊。

ビン入りのキムチの素とご飯、もやし、シイタケ、豚肉などを入れて卵でとじる。韓国風。

一番好きなのは、お湯にベーコン、ザーサイ、とろろコンブ、醤油、ラー油、ご飯を入れて、小ネギを散らします。和風中華風。

大ざっぱなレシピでごめんなさい。
この「発言」読んでもらえるかしら？？？

我が家での雑炊はもっぱらヘルシー趣向です。

鶏がら・コンソメ・めんつゆ(出汁入り）などのインスタントの素をベースに
適当な野菜(葱は必須）とご飯を一緒に煮込むだけの雑炊です。

味は醤油味・塩味で変えたりします。

卵は、溶き卵バージョン、
半熟状態にまで煮込んだ卵バージョン。

半熟卵の時には、後半に卵を崩して二つの味を楽しみます。
一度で二度おいしい。(笑

中でもお気に入りの雑炊は、青梗菜の雑炊。
めんつゆ(出汁入りをベースに味を調え、青梗菜を煮込み
青梗菜のうまみが溶け出した頃にご飯を入れて溶き卵を加えます。

我が家では雑炊が夕食のメインになる事もしばしばです。(笑

インスタントの出汁の素を使用でもかまいませんが、
とり皮を使用してもおいしい出汁が出ます。

もずく雑炊。

普通に（具なしの）雑炊つくって、もずく（味のないもの）をのせてフタをし、もずくが温まったところに玉子（塩味付）を溶き入れます。

お刺身のホタテやウニを残しておいて、それを具にしたものは美味しいですよ。大葉をちらして。
普段は青森の「いちご煮」の缶詰でインスタントに作ってます。

私も雑炊、お粥大好きです。雑炊は冷蔵庫の残り物入れれそうなものは何でも入れます。
おにぎりが残っても冷凍して、後から雑炊にしたり・・・

でも一番好きなのは、玉ねぎのみじん切りをご飯と煮て、溶きタマゴでとじるという簡単なもの。
甘くて大好物です。

皆さんと似たような感じですが、
出し汁の中に
お野菜とご飯、そしてタマゴ（半熟にしあげる）。
お野菜は
ネギ、大根、人参、えのきやしいたけ
白菜の白い部分を刻んで入れることもあります。
水菜を最後に加ええると、シャキシャキが楽しめます。

あと、ちくわがオススメ。いいお出汁が出ます。

梅干しと昆布の佃煮を添えて召し上がれ～♪

トピ主さん横でごめんなさい。

☆への８番さん
鶏皮のお出汁のとり方教えてください。
ただゆでるだけですか？？
いつもとり皮部分を捨ててしまうことが多いので
有効利用できたらいいなって思ってました！
お願いします！！

近所の和食レストランのお気に入りメニューです。

うなぎ素焼きがごはんと一緒に煮込まれています。
うなぎから程よい油分と旨みが出て、とっても良いおだしになります。

知人にも勧めたら「えぇ！すごく美味しい～」と感激していました。

我が家は冷凍のうなぎ素焼きを常備していますので、
体調不良の時などはこれを雑炊煮込み時にポンと入れています。

少しお味噌を加えてもコクが深まります。

やはり鍋の後につくる雑炊にかなう物はないでしょう！

夕食は鍋料理。
そのお残りを取っておく。
すぐに使わないときはだし汁を冷凍しておく。
後は食べたい時に作るだけ。

変り種として・・・
しゃぶしゃぶの後（灰汁は丁寧に取る）
おでんの残りだし（とき卵入れます）
豆乳鍋（すっごくマイルド）

とにかく楽に美味しく食べられますよ。

食欲があまり無いとき、冷凍ご飯が増えてしまったときなど、雑炊を作る機会は多いです。

材料：ご飯・卵・しらす・あさつき・白だし（市販のもの）
作り方：白だしを熱しご飯を入れる。
煮立ってきたらしらすを入れ、火を止めたら溶いた卵を回し入れ蓋をする。
半熟に卵が固まったらあさつきのみじん切りをのせ出来上がり。

とても簡単なので、良かったら試してみてください。

お湯にご飯を入れ、ざっとほぐしてお湯はごく少量残して捨てて、缶詰のコーン、あれば鶏ひき肉も少し入れて温め、最後に牛乳を入れ、顆粒コンソメ、塩などで味を付け、煮立ち直前に火からおろします。
私はコーンが好きなので多めに入れます。器に盛ってから、とろけるチーズを乗せても美味しいです。