バザーの模擬店（うどん）について

レス1

（トピ主 0 ）

若輩者

2004年08月06日 08:08

ヘルス

学校のバザーで、模擬店のうどん担当になりました。ゆでうどん使用で、５００食販売です。寸胴鍋（しごきが４つ入るくらいの大きさ）で茹でるのですが、茹で湯が途中で白く濁ってくると聞きました。その場合、蒸発分継ぎ足すのか、お湯を取り替えるのか、どちらがよいのでしょううか？

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私なら

2004年08月13日 11:24

お湯をとりかえる。お湯をとりかえる時、火傷に注意。茹でたうどんの水切りはしっかりしてください。水っぽいうどんは、まずい。

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