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    気が付いてしまいました(代替品)

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    🙂
    やんばるく
    話題
    段々ウナギのかば焼きが食べたい季節になってきました。
    でもウナギってばか高いですよね。
    そんな中、ついに私は気が付いてしまったんです。
    うな重ってあのタレが美味しいんです。
    ウナギ自体は淡白で、強烈な個性がある味ではないですよね。
    だったらタレさえあれば、ウナギでなくてもいいんじゃないか?
    と。
    今の所私が思う代替品はナス。ナスを薄く開いてタレ付けて焼けば、
    同じじゃないかと思うんです。
    みなさんは、他に何か良いアイデアはありますか?

    トピ内ID:ff179fa927ee377e

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    やったことある

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    🙂
    ぷ~にゃんパン
    茄子のかば焼き風 やったことあります。まったくウナギではないけどそれなりに食べれるって感じです。

    豚のかば焼きがスーパーで売っていたので、ウナギより安いから買ってみたら
    油っこいけどそれなりに美味しい。

    かば焼き風のかまぼこ?「うな次郎」 見た目はかば焼き、味はかまぼこ
    でも意外とこれがおいしかったりする。これは一番ウナギに近い味と思いました。

    去年の丑の日になかなかうな次郎がなくって、買えずに、なんでもない時にスーパーにあったので、買って丼にして食卓に出したら、「今日はうなぎか?」と家族は喜んだが、何か違う。うなぎっぽい何か?と言いながら食べてました
    何やかんや言っていたが美味しかったらしいです。

    今年は自分が勤めるスーパーのうなぎを注文しました。
    4人家族で2尾だけどでも土用の丑の日が土曜日なのですよね。忙しい日だし
    帰って夕飯には出来ないので、翌日の日曜日に食べようと家族に話しました。

    トピ内ID:e5f05d222159be67

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    たれを自製

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    🙂
    梅雨
    鰻の代わりにするならうちは豚です。
    豚バラ肉の塊を長さを半分にして5mmくらいの厚さに切って油を敷かずに焼いて鰻のたれをかけると美味しいです。(油なしでもバラを焼くと脂が溶けて問題なし)
    鰻みたい!ってわけじゃないけど。

    あと3枚おろしのイワシに小麦粉を薄くつけて焼いて鰻のたれをかけるともっと鰻に近いかな。

    でもあのたれ、私は自製しますが酒としょうゆと砂糖とみりんの混合物なので、大体なんでも合います。
    鶏モモをそぎ切りにして小麦粉付けて焼いたのとか、鶏ひき肉で小さめのハンバーグ形の肉団子作って焼いたのに最後に絡めるとかもあり。

    鰻は外国産の安売り(うちの周りで去年の最安値は長焼一枚780円。一時外国産でも1500円とかだったので半分になった。今年はどうだろう)でもたれを洗い落として酒を振ってホイルで蒸し焼きにしてとかのひと手間かけると、高い国産を買ってきてレンチンで食べるよりはるかにおいしいです。

    トピ内ID:baa4042208d412b1

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    いいところに気が付かれました。笑

    しおりをつける
    🙂
    キキ
    子どもの頃、骨がひっかかったのがトラウマで、ウナギが食べられなくなりました。
    でもたれのかかったごはんは大好きでした。

    で、まだやったことはありませんが。
    豆腐に海苔をはりつけたものをウナギに見立て、あのたれで食べる、代替レシピを見たことがあります。
    見た目もウナギそっくりで、味もウナギに思えてしまうとか。

    この夏の土用の丑の日にでも、作ってみようかなと思っています。

    トピ内ID:137834956c35a3f8

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    イワシ、あつあげ、こんにゃく

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    🙂
    もももんが
      ナスは既に弁当で売って名物です。
      鳥ムネ肉を下に敷いてあるそうです。

    トピ内ID:099008245b424510

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    「うな次郎」は?

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    🙂
    鰻好き
    >ウナギ自体は淡白で、強烈な個性がある味ではない
    うーん、そうですか???
    脂が乗っていてこれぞ鰻、な味だと思いますけど…
    私は逆に白焼きの方が好きですけどね。
    醤油をちょっとつけて、ワサビを乗っけたら
    たまらなく美味しいです。

    良いアイデアではないかもしれませんが
    今、練り物で「うな次郎」という
    鰻の蒲焼き風の蒲鉾が売ってますよ。
    私は実際食べたことがないのですが
    見た目はかなり鰻の蒲焼きっぽい感じです。
    (画像検索してみて下さい)
    どんな味なんでしょうね。ちょっと興味があります。

    トピ内ID:b3f9f5648d065882

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    たくさん売られています

    しおりをつける
    🙂
    うな次郎
    そうですね。
    大手のスーパーなどでも
    そのような考えのもと
    鮭やパンガシウス、豚バラなどの蒲焼き
    売られています。

    焼肉のタレも、ご飯にかけて
    焼肉食べた気分ていうのも
    ありますね。
    タレの味は偉大ですね。

    トピ内ID:32a6c593628c3248

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    ポンデケージョ

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    🙂
    北国生まれ
    ナスのかば焼きは、精進料理では割とポピュラーなもののようですね。
    で、ポンデケージョというブラジルの小さなチーズパンみたいなものですが。
    本来はタピオカの粉で作るものですが、タピオカブームが来る前には売っている店が見当たらない。
    なので白玉粉で代用して作っておりました。

    トピ内ID:e595c55e37e2cdea

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    鰻のタレじゃなくても

    しおりをつける
    🙂
    柚子胡椒
    焼肉のタレをかけると何でも焼肉に化けるような気がします。
    その焼肉のタレも色々種類があって楽しめます。
    全くの邪道ですが、私は納豆にかけて納豆+焼肉のテイストにしています。

    トピ内ID:2a3b05feb96c17f3

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    問題は…

    しおりをつける
    🙂
    かばこ
    私はあのタレだけをマムシにすれば上の蒲焼はいらん!と思っている大阪人です。(マムシとは白ごはんにタレをかけてまぶしたご飯のこと)

    問題はタレだけは市販していないことです。トピ主さんのお近くには売ってますか?うちの近くのスーパーにはありません。タレ欲しさに蒲焼を買うのは本末転倒とおもいながら時々買ってます。
     
    自分で作ってもあの深い味は出ません。
    焼肉のタレのように様々なメーカーから市販すればいいのになぁ。

    トピ内ID:f91c2ffa54bdb503

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    うなぎ苦手です

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    🙂
    けろちゃん
    あの皮が苦手なんです
    高いうなぎ食べても、やっぱり皮残しちゃう
    昔、うなぎの代わりに、豆腐でつくりましたよ
    豆腐に山芋まぜて、焼きのりの上にのせて、フライパンで焼きました

    家族の反応はいまいちだったので、二度とつくりません

    トピ内ID:fef2ccfea0ea8b74

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