私の場合は、毎朝旦那のお弁当を
用意しているので余ったおかずを昼間に食べています。
ご飯は冷凍してあるので、チンしています。
他にも、冷凍保存しているおかずを常備しているので、
それを食べるときもあります。

夜まで、お腹がもたない場合はバナナや寒天ゼリーを
食べてます。お菓子よりはいいかな、、と思って。

バナナは安いときに買ってきて、輪切りにして
冷凍にてあります。そのままヨーグルトと混ぜて
食べると美味しいですよ。シャリシャリしてて。

一人ご飯って、悩みますよねぇ。
なるべく、手をかけず、お金をかけず、がモットーです。

我が家は夫が７時頃帰宅します。
遅めの昼食は、夕食の一品を作る意識でバッチり料理します。
昼も夜も同じモノを食べるのは嫌なので、夕食では少し味を変えたり食材を加えたりしますが。
ごはんは冷凍チンです。

結婚前はほとんど料理もしなかったわたしが
最近は栗原はる○さんのレシピ本にハマり、
いろんなものを手作りしています。

ランチも粉から練って作った手作りピザ等、
めんどくさいことをしています。
でも食材費は買ってきたパンより断然安いですよ。

たくさん作って少し味を変えて夕食に出したり。
作り置きに向いてるものは冷凍したりします。
基礎料理力が無いので一回目は？な味だけど、
何回も作ると本無しで美味しくできたり、
実験気分です。

トピ主さんの文章からは「手作りは面倒で嫌」という感じは無かったので、夕食の一品を増やす感覚で、ランチに新料理チャレンジをお勧めします。

ご飯を炊いて、納豆と漬物などで食べるのはダメでしょうか？
もしくは冷凍ご飯があればお茶漬けなどにするとか。

ご飯だけは常に炊いておいて、おかずは冷蔵庫にあるものや缶詰等を食しています。　玉子かけご飯や納豆だったり、１００円ショップで買った、サバの缶詰もよく食べますよ。
美味しくって大好きです！！　
サバの水煮には、醤油を垂らして。
味噌にはそのまんまで。　
あ、ナメ茸をかけるだけの時も結構ありますね。
昼ご飯なんですもの、そこらへんにあるもので十分だと思いますよ。
栄養が心配というのであれば、夜に野菜を食べればＯＫと
思いますし。
簡単で美味しいのが一番！ですよね。

徒歩１５分くらいの駅前が、スーパーや銀行、大きな本屋など一通りそろってて、用事が一度で済むので、週の半分は行きます。

その時に、デパ地下でお弁当やお惣菜を買うことが多いです。
荷物になって嫌な時は、一人でご飯屋さんに入ることもあります。
以前は一人でご飯食べるのは何となく恥ずかしかったのですが、３０代後半になってから、なんか、平気になっちゃいました。
回転寿司なんかは、一人で食べてる主婦も多いので、入りやすいです。

家で食べる時は、カレー（レトルト）、パスタ（レトルトのミート）、お茶漬けに夕飯の残り、ピザ（具が載っててチンするだけの）、チャーハン、ラーメン、そんな感じでしょうか。

生協の個人宅配をやってて、チェーン店の牛丼とか、具材ごと冷凍したうどんとかを扱ってるので、それらを私の昼食用にも購入したりしてます。

基本的に、あまり手間はかけないですね。

ストックおかずを作っておいて（きんぴらとか、ひじきとか）それを冷凍しておいて、チンして食べています。

白米って冷蔵じゃなくて、茶碗1杯分くらいづつ冷凍したらいいと思いますよ！

それとか、割り切って、大好きなマックやモスを食べます！

カップラーメンも大好き！

うちはご飯を炊く時、まとめて４合くらい炊いて一膳分づつラップして冷凍してしまます。炊きたての時にご飯の湯気ごとラップでぴっちり包んでしまうのが、おいしく食べるこつです。お昼ご飯だけでなく、時には夜もそれをレンジでチンして食べます。

１週間に１度でいいから煮物を作って冷蔵庫に常備しておくと、夕食の時にも楽ですし、お味噌汁や、肉や魚を1品つけるだけでも簡単な食事になります。

フライパンひとつで簡単に調理できる料理。肉や魚を野菜と一緒に焼くとか、パスタや焼きそばなどは簡単でいいと思いますし、パンだけだとボリュームが足りない時もサンドイッチにしたり、野菜やウインナーなどをぎっしり詰めて焼きサンド（専用の器具が要りますが）にしたりすれば、おなか一杯になります。

朝が軽くて後でおなかがすくというのであれば、朝のメニューにトーストを一枚加えるだけで、かなり改善されるのでは？
体は年々変わっていきますから、以前よりも朝食を必要としているのかもしれないですよ。じつは、わたしもそうなんです。で、最近は朝もわりとしっかり食べるようになりました。そしたら、結局前よりも体重が落ちました。

　生活の関係で、昼ご飯ぬきです。朝もほとんど食べません。夜だけは夫の関係でたべますが、それでも生きていけるんだからオーライだと思います。

　なお、体型は普通です。

私は夕食の残りであたったことはないので、普通に残りものを食べています。また、夫のお弁当を作るので、詰め切れなかったものを食べることも。

なにもないときは、パスタが多いです。オリーブオイルとにんにく、鷹の爪は常備してるので、あとはキャベツやきのこ、ベーコンなど、そのときにあるものを適当に炒めて和えるだけです。レトルトのボロネーゼやクリームパスタを使う時もあります。一度おなべにあけて火を通し、ワインなどを加えると味が調います。

前日の残り物であたってしまった、って、本当にそれが原因でした？
お刺身とか、生ものだったわけではないのですよね。

私は、基本は前日の夕食の残り物です。
残り物というか、多めに作っておくので、それを食べてます。
たまに「急に友達とランチ」の予定が入ると困るのですが、その時は残り物を夕食に出しちゃいます。
今まであたった事はありません。

何もない時はパスタを一人分だけ作ります。
パスタは大好きなので、「和えるだけ」のものを使う時もあるし、カルボナーラなどきちんと作るときもあります。
あとは焼きうどんとか、インスタントラーメンとか、麺類が多いですね。