小学校に通うようになった頃から、ほぼ毎日、玄関で見送りしますよ。で、｢行ってらっしゃい、気をつけてね。｣現在中学生の息子だけでなく高校生の娘にもです。

あとで知ったのですが、出かける際に｢気をつけてね｣と声をかけると、事故にあう確率が下がるのだとか。

さすがに水遊びや刃物は何も言わないですね。
小学生の頃から料理させてるんで。

過保護とは子供が望んでいる事をやり過ぎる事を指します。
それに対し貴女様の行動は子供の行動に異常な迄に監視、口出ししている行為であり、これは過干渉になります。

過干渉の人間は子供が心配だから良い事をしていると思い込んでいます。
しかしその実は心配という言葉を大義名分にして子供のプライベートを侵害し、行動に口を出して思うようにコントロールしたいだけなんです。
子供の意見ややりたい事は聞かず、自分の思った行動を子供に取らせたいだけ。

例え貴女様の子供であっても、子供は意志を持った1人の人間です。
お人形ではありません。
時には口を出さず監視せず、お子様の行動を信じて送り出してみませんか？

私は、主さんのエピソード全て良いと思います。
（２）の水遊びがあまりよく分からないのですが。

さらりと、しつこく言わなければ大丈夫。

私の場合は、一緒に自転車で出かけた際には、少しでも左右に動くときは、すぐ後ろに他の自転車や車が、横を通る（抜かされる）ときもあるから、必ず後ろや横を確認してから、動くのよ、と中学高校まで時々
言ってました。

私自身が、危険なときがあったからです。
また、仕事で事故の書類を見ることがあるからです。

そういうこともあるのだと意識してもらうためにも良いと思います。
ただ、お子さんの年齢や親の言い方で、受け止め方にちがいは出るかもしれません。

エピソード

（1）幹線道路沿い？で交差点を渡るなら、さらっと「気をつけてね。信号が青でも車を見てからね」と毎回声を掛けるかもです（子どもの普段の様子にもよる）
小６でも渡るまで親が見送るお宅もありました

（2）持病なし前提で、浴室で水遊びをするなら、開始前に声をかけてね、終わったら片付けて（掃除して）から声をかけてね、確認するから
と伝える
で、きちんと片付いていることを親が確認する

（3）カッターナイフやノコギリなど刃物を使って工作をする時には……
ノコギリの管理は親なので、声をかけて出してもらい、片付けて返してもらう、でしょうか
私が子供のときは備品は親のもの認識でしたから「○したいので△を使いたいから貸してください」とお願いして、モノによって定位置から自分で出したり出してもらったり、時には一緒にしてもらいました（ウィスキーの瓶に電気配線を通せるように小さな穴を開けるとかはしてもらいました）
針を借りるときは、縫い針とまち針の数を数えてメモに書き、終わったら再度数えて、最初の数とおなじだけあることを確認してから返すように指導されました
もちろん、返すとすぐに親自身も確認します

道具は貸すし、あるものなら材料として使ってもいいよ、計画を話してからならやっていいよ、という感じでしたから、けっこうとんでもないこともさせてもらいました
また、普通はないよな？というような、色々なものがある家でした

今おもうと、目の端で見る、ではないですけど、家の中でも外でもなんとなく気配がわかる状態で子供に作業をさせていました

1人でさせる前に、もっと簡単なことを目の前でやらせて、できるのが確認できたら、
1人でやらせて見守り、
大丈夫そうなら手放す

年齢で決めるのではなく、スキルで決めるものだとおもいます

5歳の息子さんなら理解できますが、小5ならやりすぎでしょう。ご職業的に気になるのは分かりますが、やりすぎ。

言い換えるなら信用してないんだなと思いました。数回の注意や警告なら分かりますが、毎回の必要ありますかね。

私は低学年の時に思いっきりカッターで手を切って、それを機に注意する気持ちが芽生えましたが。時に身体で覚えることをあると思います。

過保護って、息子さんのためでなくてトピ主さん自信が安心したいためにやってる事ですよね。
相手の気持ちを考えることを親がしなければ、子もしなくなりますよ。

悪いとは思わないけど、私はやりすぎだと思いました。

小5でその調子だと中学生になっても高校生になっても言いそうですね。

(1)の毎回は必要ありますかね？
息子さんが幼い頃から口を酸っぱくして言ってきたんでしょ？まだ理解出来ない息子なんですか？

(2)に関しては小5男子が浴室で水遊びするんですね
小さい子がするものだと思っていました。
15分置きと言いますが一体何時間入っているのか。
そんなに心配なら一緒に付き合ってやったら？

(3)は私は理解出来ますけどね。
大人相手でも職場で声掛けしたりしますよ。
言い方が幼い子どもに接するみたいでしたら少し違和感は覚えるかも知れないですけどね。

多分、旦那さんからしたら主様は息子さんを、いつまでも小さい子扱いしているんじゃないでしょうか。
もう思春期の男子ですからね。
大人と接するような感じでいいと思います。

完全にご主人のヤキモチですね！

ご主人が過保護すぎ…と､言われたのは､俺の方も見てほしい！！との遠回しの表現では。

時々夫婦2人の時間…ティータイム等つくって､ご主人と過ごしてみては。
息子さんもいずれは巣立ちます。
また夫婦二人になりますよ。(実感)