私のはうすいピンクでひらべったいやつなので、トピ主さんが真っ赤な千切りのものを言われていたら違うんですけど・・・。

結婚する時、母がジャムのビンに詰めて（お汁につかってました）くれたので、そのまま冷蔵庫にほおってありました。あまり使わないので１年持ちました。

食べきった時「あれまた作って」と母に連絡すると「市販のをビンに移しただけよ～」と言われ脱力。本当は賞味期限があったのでしょうが、一年どうもなかったということで・・・。

しょうが系は冷凍できますよ
ビニール袋に入れて平らに冷凍して軽く凍ったところでほぐせば
使いたい時に必要な分を取って使えます

根しょうがなども
まるごと冷凍してそのまますりおろすこともできますよ

１回分ずつビニール袋に小分けにして、
冷凍庫にいれておくだけでオッケーです。
急ぐときは流水で溶かすだけなので
簡単ですよ。
なるべく平らにして保存してください。

私は冷凍保存してますよ！千切りの紅しょうが。
ちょっとしか使わないのにこの量。でもこの料理には
入れたいし…ってときあるんですよね。
あえて解凍せずに料理に使っても
すぐに元に戻りますよ。

品質もほとんど変わってないと思いますし。
ちなみに私は普通の野菜コーナーに置いてある
生姜も冷凍保存しています。

料理によって使い分けができるように、
スライスしたものと、ある程度の大きさに切った物
を冷凍しています。
煮魚にはスライス、おろし生姜にしたいときは
カチカチに凍ったまますりおろせるんですよ。

さより様　ありがとうございます♪
　一年　大丈夫だったんですね♪（喜
　
　親が作ってくれた　ビン詰めって　なんだか
　おいしいですよね。　すごくありがたくって。
　私も　詰め替えただけ♪もらいました（笑
　（私は梅干しでした）

みるく様　むふふ様　まめまめ様
　ありがとうございます♪♪♪
　冷凍できるなんて♪　まったく知りませんでした。
　ましてや　すりおろせるなんて♪（嬉
　おかげさまで　我が家の　しょうが達の寿命が
　これから　ぐいーっと延びます♪

みなさま　本当にありがとうございました。