いろいろ参考になるご意見を有難うございました。無事終わりました。
感想ですが、精神的にも肉体的にも相当疲れたので私の中では良い思い出にはならなそうです。
子供の記憶に残るのなら納得できますが、そんなはずもなく、これは義父母の親戚付き合いに巻き込まれたと確信しました。
最初に義父母からこの話が出た時は本当に近い親戚（3軒）だけ呼ぶと言っていたので、いきなり25人（12軒）に招待客が増えたのは驚きました。しかも当日の食事会では、話す相手がなく居ずらそうな親戚もいました。やはり招待客は広げすぎてると思いました。（夫も同意見でした）私たちになんの相談もなく自分たちの都合で仕切ったものを「あなたたち（私と夫）が主催者ですからね」とごり押しされたことが最も腹立たしかったです。全員分の飲食代も多めに置いていき、何一つ良い所がありませんでした。

次の日の昼過ぎに私の両親は帰ったので内々の会なんて、後からやる体力も時間もありませんでした。両親はお祝いの日の前日夜に新幹線でうちに来て、お祝いの当日は朝から出発、夫側の親戚だらけの中で食事をし、息つく間もなかったように思います。私の両親がこの日程で我が家に来ることを知り、義母がちょうどいいからお祝いに呼ぶと言い出した時は、「やめてくれー」と心の中で叫びましたが、私の父は「当日のスケジュールは任せる」と言ってくれたので呼んでしまいました。父は出産以来、初めて孫と対面する貴重な機会だったので、義父母都合の食事会に呼んだのはあまり良くなかったと思ってます。

次は七五三ですが、今回の経験を活かして夫婦主導で行いたいと思います。
夫にもよーく言い聞かせました。

子供が産まれてつくづく思うのは、お披露目やお宮参り、初節句と、慣れない育児が始まったばかりの夫婦に立て続けの行事は本当にハードです。できる範囲でやればよいと思いますが、やはり外野（互いの両親）が口を挟んできたりします。両親が都会か田舎かも口の挟み具合に大きく影響していると思うのでkokoさのおっしゃる意見に同感でした。
ここで大事なのは夫にきちんと自分の味方についてもらうことだと思いました。
義父母に表立って意見できるのは本来夫なのですから。

今後の行事は子供も成長し記憶に残ると思うので、子供のために夫婦で心を込めて行ってあげたいと思います。

ぴろ様。５０人でのお祝い、さぞ大変だったと思います！しかも同居ということで様々なご苦労もおありかと。それでも応援レスをしていただいき心より感謝いたします。大変な環境におられると思いますが、ストレスがたまりませんことをお祈りするばかりです。
SORA様。やはり旦那さんに言ってもらうのが一番効くみたいですね。災い転じて福と成ったようで何よりです。これからもご家族円満が続きますように。

私は初めての出産＆育児だったので、行事がこんなに目白押しで、それをやることが大変だとは想像してませんでした。最初の行事であるお宮参りの頃、私は母乳の出が悪くとても悩んでいた時期でした。母乳のことに集中したいのに、周りからせかされるようにして行事の準備をしたことは本当に嫌な思い出になりました。
自分たちが納得した形で行事をしないと、後々子供に話してあげる気が失せてしまいます。まだ赤ちゃんの時の行事は親が話してあげないと伝えられないのですから。盛大にやるにしても簡素にやるにしても、親自身が「あー、やって良かった」と思えることがベストなんだと思います。外野（お姑さんなど）はそのことを念頭において欲しいと切に願います。
旦那さんが当てにならないというのはちょっと困りますよね。ちなみにうちの主人もそうでしたが、私が相当キレて雷を落とし、小町の自分と同じようなご意見の方のレスをプリントし「読んで！」と言って渡しました。主人には効き目ありました。ご出産を控えてらっしゃるとのこと。お体大切に、できればご主人のご理解＆ご協力が得られますよにお祈り申し上げます。