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    ◎切干大根レシピ教えてください◎

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    まり
    話題
    切干大根を使った美味しい料理のレシピを
    教えてください。人参とちくわと一緒に煮たの以外に
    何かありますか?

    トピ内ID:3434155456

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    キムチの素を使って

    しおりをつける
    😀
    ちいこ
    切干大根は水で戻し、よく水を切っておきます。
    にんじんなど生野菜を千切りにします。
    もやしがあったら軽く茹でておきます。
    それら全部をキムチの素で和えていただきます。
    しゃきしゃき感があとを引きますよ。

    トピ内ID:6741023109

    ...本文を表示

    中華

    しおりをつける
    😨
    sahara
    水で洗って、薄めのだし汁で戻し、細切りのにんじんや、きくらげ,酒蒸しささみに、きゅうりなどきって、中華ドレッシングであえます。おいしいですよ。

    トピ内ID:5636696702

    ...本文を表示

    切り干し大根サラダ

    しおりをつける
    🍴
    切り干し大根大好き
    煮物じゃなくてサラダなんですが、とってもおいしくて子供も大好きです。水で戻した後よく絞った切り干し大根、千切りのにんじん、千切りのハム、千切りのきゅうりを、和風ドレッシングで味付けします。ここで割としっかり味を染み込ませた方がおいしいです。食べる直前にすりゴマとマヨネーズで和えます。一度に一袋分なんて軽く食べられちゃいます。

    トピ内ID:1352408776

    ...本文を表示

    サラダ

    しおりをつける
    😣
    匿名
    切干大根大好きです。煮物もいいけど、わが家はサラダでも登場します。
    モヤシ一袋分をさっと湯がいて、戻した切り干し大根とツナ缶をマヨネーズで和えます。ゴマをふりかけ出来上がり。おいしいです。彩りに人参の千切りを加えることもあります。一度お試しあれ。

    トピ内ID:4828568205

    ...本文を表示

    浅漬け

    しおりをつける
    blank
    ゆき
    切り干し大根を戻し、しっかりと水気を切ってから、ノンオイルの青じそドレッシングに漬けておきます。
    戻す時間はお好みで。歯ごたえが残る程度の方がおいしいかも?と思うので、少し短めの戻し時間がいいと思います。
    食べ頃もお好みで。すぐ食べても、少しおいてからでもおいしいですよ。簡単だし。

    トピ内ID:1800303291

    ...本文を表示

    買い物に行きたくない時のレシピ

    しおりをつける
    blank
    47歳女
    これなら、ツナ缶の買い置きがあれば、買い物に行かなくてもできちゃいます!

    戻した切干大根とツナ缶を、だし汁・薄口しょうゆ・塩のみで煮ます。
    (お吸い物よりちょっと味を濃い目に)

    以上。

    切干大根に甘みがあるので、砂糖やみりんは入れません。

    おいしいですよ!

    トピ内ID:2097371823

    ...本文を表示

    3分クッキング

    しおりをつける
    😀
    ラル
    今日の(6/5放送)の洋風切り干し大根の煮物、おいしそうでしたよ。
    私も切り干し大根好きなので今度試してみようと思います。

    それとは別におかずがちょっと足りない時に作るのは、普通に水で戻した切り干し大根を甘酢プラスすりゴマ(白)で和えて小さな酢の物を作ります。
    もう一つは戻した切干にツナ缶とマヨネーズを和えて食べたりもします。
    あと、レシピじゃないのですが普通の大根を使うようにお味噌汁の愚にして食べたりしてます。

    トピ内ID:7203145016

    ...本文を表示

    炒め物は?

    しおりをつける
    🐱
    えりこ
    簡単すぎて申し訳ないのですが・・・。
    切干大根を戻します。
    豚肉と切干大根、お好みの野菜(ピーマン、ニンジン、和風の場合は長ネギなど)、を油で炒めて、塩と醤油とカレー粉で味付けします。
    醤油とみりんの甘辛味でもいけますよ。

    そういえば、最近ちくわとの煮物を作ってないかも。
    おふくろの味ですよね。
    和風のサラダもおいしそうですね。

    トピ内ID:9915696835

    ...本文を表示

    こんなのも

    しおりをつける
    blank
    みりん
    ベーコンの細切りと一緒に煮ても、意外とおいしいですよ♪

    トピ内ID:2205599389

    ...本文を表示

    ナムル

    しおりをつける
    🐶
    ぶらん
    戻してさっと湯通しした切干大根を、すりおろしにんにく、砂糖、すりごま、ゴマ油であえ、塩、こしょう、醤油で味を調える。超簡単です。

    切干大根煮は我が家も週に1回は食卓にあがります。トピ主さんの定番のチクワのかわりに、油揚げ、厚揚げ、さつま揚げなどにしてもおいしいですよ。

    トピ内ID:9214802898

    ...本文を表示

    明太子をほぐして

    しおりをつける
    blank
    サンボ
    白髪葱と、しいたけなどキノコ類のスライスと一緒に炒めて塩・こしょう。
    おいしいですよ!!

    切り干し大根は、普通に水戻しした状態でオッケーです。

    トピ内ID:8342507976

    ...本文を表示

    きんぴら

    しおりをつける
    blank
    あんず
    以前お店の突き出しにでたのですが、
    戻した切干大根とにんじん、油揚げできんぴらにします。
    煮た切干大根は食べない子供達にも好評です。

    トピ内ID:5032217531

    ...本文を表示

    我が家の大根料理は

    しおりをつける
    😨
    Mm
    1,大根と椎茸、豚肉の三枚肉の煮付け
    大根を茹でる。椎茸は水で戻しておく、豚肉は・・・ラーメン用のナントかで。(適当な他の肉を代用も可)

    しょうゆ・出し汁・塩・みりんで出し汁を作って、大根・椎茸・肉をまとめて入れて、ぐつぐつさせる。これで、出来上がり。

    2,大根をタンサク切りにして、みそ汁の具

    3,下ろしがねで、千切りして、サラダにも出来る。(好みのドレッシングで)

    トピ内ID:2705978301

    ...本文を表示

    手羽元と煮る

    しおりをつける
    🎶
    黒トマト
    手羽元(手羽先でも可)を生姜・ネギといっしょにフライパンで軽く炒め、水を入れて30分くらいゆで煮します。
    戻した切り干しを加え、10分くらい煮てから、みりん・塩・しょうゆ少々、隠し味にナンプラーと豆板醤を加えて味を付け、しばらく煮たらできあがり。

    トピ内ID:2878314757

    ...本文を表示

    簡単すぎてスミマセン

    しおりをつける
    😀
    元在米
    切り干し大根をさっと水で戻す
    水気をしっかり絞ったらポン酢で和える
    すりゴマとちりめんじゃこをたっぷりかける

    これだけです。混ぜてから戴きます。
    オススメのポン酢はヤ○サの昆布ポン酢です。
    なぜかミ○カンのはイマイチでした・・・・
    本当に「簡単すぎてドーモスミマセン」です・・・・

    トピ内ID:2120044632

    ...本文を表示

    甘酢漬け

    しおりをつける
    blank
    のの
    もどしてから、よく水気を抜いた切り干し大根を、
    ”米酢+ハチミツ(または砂糖)+ほんの少量の塩、醤油、鷹の爪(これらは好みで)”を広口瓶に入れて良くふって混ぜ合わせた漬け汁に漬込みます。
    翌日から食べられます。
    冷蔵庫保存で3ヶ月以上美味しく食べられます。

    トピ内ID:1938221381

    ...本文を表示

    おいしくて大好き!

    しおりをつける
    blank
    まゆたろう
    「47歳女」さんと似てますが、我が家もツナを使います。
    ツナ缶の油処理が要らず楽チンです。
    切り干し大根をもどして、ざく切する。
    フライパンを熱し、ツナの油だけを入れる。
    切り干し大根を炒め、そのあとツナを入れて再度炒める。
    しょうゆをからめて、さっと炒めて出来上がり。
    ご飯のお供にどうぞ。我が家の常備菜です。子供達も大好き!
    ツナ油のコクもあって、ほんとおいしいですよ。

    トピ内ID:0957781576

    ...本文を表示

    卵焼き

    しおりをつける
    🐱
    こりっき~
    に混ぜるのはいかが?

    戻して軽く水を絞り(きっちり絞ってもOK)、
    キッチンバサミでチョキチョキと短く切ります。
    後は卵焼きの具としてIN!

    後は・・・
    飲むときに「乾き物」扱いでそのまま食べるのも
    悪くないですよ!食物繊維たっぷりですし。

    トピ内ID:9187806208

    ...本文を表示

    簡単ですが、

    しおりをつける
    blank
    牛蒡
    お味噌汁の具にします。

    トピ内ID:7643840470

    ...本文を表示

    ペペロン切り干し

    しおりをつける
    🐱
    りんりん
    パスタのペペロンチーノの要領で、にんにくと鷹の爪を
    オリーブオイルでじっくり炒めて香りを出し、
    戻した切り干し大根を入れて炒めあわせます。
    塩、胡椒(お好みで醤油少々)で味をつけたらできあがりです。
    辛味で切り干しの甘さがより引き立ち、滋味を楽しめますよ。
    お試しください。

    トピ内ID:8570633998

    ...本文を表示

    トピ主です。

    しおりをつける
    🙂
    まり
    レスをくださった皆様どうもありがとうございました!
    切干大根でこんなにも色々なレシピがあったとは驚き!
    でした。全部印刷させていただいて色々なメニュー
    を楽しみたいと思います。レスの方、引き続きお待ちしています。

    トピ内ID:9126803235

    ...本文を表示

    煮物にとことん具を入れる

    しおりをつける
    blank
    あき
    煮物なので、ちょっとご希望の回答と違うかもしれませんが、
    切干大根、人参、油揚げ、しいたけ、しめじ、打ち豆(もしくは大豆とか)、こんにゃくの細切りなど、たくさんいれて煮ます。
    あとは、切干大根とシラスを煮たりかな。

    トピ内ID:5351429760

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