赤坂の某トンカツやさん、まだ「１２時から１３時、女性客お断り」っておフダ出しているのかしら。

食べている間はおしゃべりしていたり多少トロかったりしても許してくださいね。ランチは大事な息抜きでもありますから。

でも明らかに食事後にゆっくりとおしゃべりしているようなお客には、丁寧に小さな声で「ほかのお客様が待っているので...」と退席を促しても良いと思います。
実際、そういう場面を方々で見かけています。

13時までに戻らないといけないのにやきもきしながら並んでいるお客にとってもそのほうが断然良いです。悪い気はしません。

雑誌を見てやってくるような感覚の人は、今まさにランチラッシュアワーだということを把握していなかったり、おしゃべりに夢中で周りの空気がわからなかったりします。言われたときは「！？」と思っても、外の行列の脇をそそくさと帰ってくれると思います。

昼食時、社会人なら１２時ー１３時が勝負時。　受け入れ側だってそうでしょ？

速くて美味しくて安い食堂には、それを求める客がつけばいいことだと思います。　冷やかしで場違いの客は敢えて「後がいますから」と食べたら追い出してしまってモンダイないですよ。そういう主旨の店だし、常連さんもそれだから来ているはず。ヘンに冷やかし長居の客を大事にしたら、元来のお客さんが来なくなっちゃう。そっちのが甚大な被害です。

安くて旨くて、少々の待ちはあっても回転が速い食堂、それがローカルで仕事してる常連さんたちに愛されている理由なんですから。　

こんにちは。
いますよね、そういう非常識な人。
特に女性に多く見られますね。
待ってる人がいるのに食べ終わっても席を立たないい人ってどうかと思います。

ところでそういうお客様が増えたのは、トピ主さんのお店が雑誌にご紹介されてからなのでしょうか？

余談ですが過去に？金持ちＡ様×貧乏Ｂ様？でそういうのをやっていました。
雑誌に掲載されたり番組で紹介されたりすると客足が伸びますよね。
そのために常連客がないがしろになってしまい失敗したというものです。
そういう新規客は渡り鳥と呼ばれて、また新たな店を発見にいくので、定着率が悪いとのこと。
事前に連絡があれば、常連さん用の席を空けておくなどの対策をとるのがいいらしいです。

やはり常連さんのためにもここはひとつ
「お待ちのお客様がいらっしゃいますので・・・。」と言っていただきたいところ。
常連じゃなくても、お客様に声もかけず待たされっぱなしでは「もうここはやめよう。」と思ってしまいます、私なら。

学生街の安くておいしいので有名なとんかつ屋さん。男女混合４人グループで食べていて、私だけ少し食べ終わるのが遅かったのですが、「他の食べ終わった人は出てくださいねー」とおばちゃんが食器を下げて、次のグループを座らせてました。

私も後から案内されたグループも、すっごい気まずい雰囲気の中で食べましたよ。
ここまでやっても安くておいしい店ならお客さんは着いてきます。

まさに今日の昼に、そういう状況に遭遇しました。
カウンターのみの比較的狭い定食屋さんに行ったのですが、あいにく満席だったため、しばらく席があくのを待っていました。

目の前にほとんど食べ終わっている人たちがいたので、その席が空くかと思いましたが、３人組で２人がもうとっくに食べ終わっているのに一人はわざとそうしているのかと思うほど他の２人とおしゃべりに夢中なようでいつまでたっても席は空きません。

どんどん席待ちの列は増えていきましたが、まったくお構いなしでした。とうとう３０分ぐらいは待ったと思いますが、もういくら何でも待ちきれないと
その店を出て、結局はコンピニで弁当を買って食べるはめになってしまいました。

この３人組のような人たちはどうしてこういうことができるのでしょうか、私には理解できませんでした・・・。そういう人たちの心理がわかるという方がいればぜひ教えてください。