ハンバーグを焼いた後のフライパンに・・・

「ハンバーグ」で検索しました？ たったひと手間で、たくさんの先人の知恵や知識が手に入る「検索」機能。 いつ採用されるかわからない新トピを立て、いつ更新されるかわからないレスを待つより、ずっと早いし確実ですよ？ ＞いつもフライパンの中に肉汁と共に ＞灰汁や肉から出た油がたくさん浮いて つまり、 ・たねがバラけるせいで、たねから肉汁・うまみが流失し、さらに火が強すぎて炭化している。 …ほんの１ヶ月前にたくさん意見が出てます。 ハンバーグが汚い 04.08.16 19:39:33 トピ主：ちよ　さん http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2004/0816/011725.htm ポイントは「崩れにくいたね」をつくること。 ・よく練り、空気を抜く ・火加減は、最初強火、あと中火 ・いじり過ぎない

ハンバーグを作った後のフライパンを 綺麗に　灰汁や油などは取り除かすに そのままのところに 生クリーム 叩いてつぶした　赤いコショウか緑のコショウ を　１５粒くらい　入れて 泡だて器で　グルグルかき混ぜて なべの掃除をします。 そうすると　おいしいソースが出来ますよ。 トピ主さんは フライパンを　きれいにしすぎじゃないかな？

ハンバーグ焼いた時に、フライパンに肉汁やら肉から出た油やら色々残ってますが、気にせずそのままソースを作り始めます。 色々含まれて美味しいと思うのですが。笑。 うちの場合は、ハンバーグソースは、計量カップなどに事前に作っておきます。 ケチャップと同量のソースを混ぜ、それにワイン（なければ料理酒）をお好みで入れます（うちは、結構入れてます）。 ハンバーグ焼き終わり後に、この作っておいたソースをフライパンに入れて火を通して酒分を飛ばして、残ってた肉汁なんかも混ぜて、そのままハンバーグにかけます。すっごい美味しいですよ。 トピ主さんのソースは、透き通ってる系のソースだったら参考にならないかも知れませんケド、これも美味しいので、良ければ挑戦してみてください♪