卵の片手わりのコツを教えてください！

　プロがやるのを見てると器のフチでコツンとひびを入れてパカッとかっこよく割ってますが、あれを慣れないシロウトがやると鋭く割れ過ぎるというか、割れ口が細かくなってカケラが落ちやすいのです。 　卵を調理台などの平面で思い切ってグシャッとやってください。もちろんつぶれない程度にね（笑）。そうすると表面のカケラが中の薄膜でつながったようなかんじに広範囲にひびが入るので、それを軽く握りながら割れ口が口を開けるように開くと、きれいに片手割りができます。 　そのかわり割れた後のカラはひびだらけでかっこ悪いですが。