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    ぴょんこ
    ヘルス
    先日フランスから帰った友達から
    お土産にといろんなものを貰いました。
    今回貰った物の中に
    塩とエシレバターがありました。

    私の知っているエシレバターはカゴのようなものに入っていて
    いわゆる雪印バターみたいなパッケージではなかったのですが
    彼女が買ってきたのはパリのスーパーで買った
    エシレと書いてある雪印バターパッケージとまるで同じものなのです。
    ついでに言えば私はこのエシレバター
    名前は知っていても食べたことがなく
    貰ってフランスパンにつけて食べたところ
    正直な感想として・・・普通のバターだ。
    でした。
    これってエシレバターではないんですかね?
    よくわからないのでご存知の方教えてくださいませ

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    ええと・・

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    MONA
    多分、エシレっていうのは産地の名前だと思います。その「エシレ地方」の中に乳製品を作るいろんな会社があるのだと理解しています。

    フランスにはA.O.C.という農産物に関する法律があります。フランスの農産物はこの法律に基づいて、例えばワインを例に取ると「ボルドーのワイン」と謳って売り出すのならボルドーで作られている事はもちろん、「この種類の葡萄で」「このような作り方で」「この期間は必ず熟成させて」「このアルコール度数で」と事細かに指定されています。

    ボルドーのワインに「シャトー・マルゴー」があったり「シャトー・ラトゥール」がある様にエシレのバターに「A社」があったり「B社」があるのだと考えられます。なので、日本で手近に入手できるエシレのバターがかごに入っていても、現地ではかごに入っていないエシレバターも当然存在するでしょう。

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    そういうのもありますよ。

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    まるこ
    エシレバターでもかごに入ってない物もありますよ。
    雪印のように紙に包まれた物も同じエシレバターです。
    フランスのバターは発酵バターがほとんどで、エシレバターも発酵バターです。バターを作る過程で乳酸菌を入れて作る物で、普通の物よりも香りが強く、焼き菓子を作る時などに使うととてもおいしくできますよ。
    日本ではけっこう高いのでおみやげにいただいたなんてうらやましいです。

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    トピ主です

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    ぴょんこ
    なるほど そうなのですか
    パッケージにはエシレと書いてありAOCと書いてありました。
    この前デパートの食材コーナーでエシレバターの
    カゴ入りを見かけたのですが
    パッケージに書いてある文字などの感じは
    頂いたものとまったく変わりがなかったです。
    フランスでは特に普通のスーパーで売るタイプのものも置いてあるんですね。
    ただ頂いたのが食塩が入っているものだったので
    お菓子つくりには使えないかな~と思っています。
    2つも頂きまして、本当に味オンチなのが悲しいのですが
    どう食べてもやっぱり普通のバター?と思ってしまうので
    頂いた方に悪いなと思っています。
    私の中ではエシレバター、カルピスバターはなんか特別な味がする!
    と言う変な錯覚があったもので・・・。

    美味しい食べ方有塩物なんですがあるんでしょうか?
    エシレバターが大好き、はまっていると言う方がいらっしゃったら
    無駄にしたくないので是非教えてください。

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