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    大量のにんじん・大量のきゅうり

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    🐷
    しゅん
    話題
    いま、我が家に、大量のにんじんとキュウリがあります。
    大量といっても、どちらも10数本ずつなのですが、何せ3人家族なのでなかなか消費しきることができません。

    みなさんだったらこういう時、どんなレシピで調理しますか?
    どうぞアイデアを貸してください!よろしくおねがします。

    トピ内ID:2081440888

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    薄くスライスし

    しおりをつける
    💋
    らみありあん
    A)ラッキョウ酢に漬ける

    B)寿司酢で一夜漬け

    C)塩昆布で揉みこむ

    (ラッキョウ酢はお弁当には不向きです。)

    トピ内ID:5781835475

    ...本文を表示

    とりあえず

    しおりをつける
    blank
    もも
    何年か前きゅうりを大量にいただいてウチも困りました。
    そのときに聞いたのが
    「きゅうちゃん漬け」
    検索すればレシピがでてくると思います。
    これで取り合えず大量のきゅうりは怖くなくなりました。
    糠漬けにして古漬けっぽくなったのも個人的には好きですが。
    にんじんは…
    スープかグラッセでしょうか?
    スープは辰巳先生の本からのなんちゃってレシピですが
    (固形スープ使ってしまいます)甘みがあって美味しいです。

    トピ内ID:9392203573

    ...本文を表示

    悩みますよね~

    しおりをつける
    blank
    momo
    一度に大量の野菜があると、なかなか消費できないですよね~。
    我が家は筍に苦しんでいます(笑)

    ニンジンは、ピラフも良いですよ。1本丸ごとすりおろして、ブイヨンキューブ1~2個と塩コショウをちょっとして普通の水加減で炊飯器(ご飯は3合)で炊くんです。
    オレンジ色のピラフが出来上がります。シチューの時なんかにやります。

    キュウリは、オイキムチはどうですか?
    キュウリ2本を切り、軽く塩もみし、ニンニク(お子さんが食べるなら少なめに)とゴマ油(大1)、コチュジャン(大1)で混ぜます。漬物の容器が無ければ、タッパーでもボウルのままでも良いんです。上に小皿を載せて何か重いもの(缶詰等)を置きましょう。
    一晩で美味しく出来ますよ。

    うちで一番人気があるのは、切ったキュウリにお味噌を付けるだけ、のやつです(笑)。

    あと、クックパッドというサイトはレシピが豊富です。一度見てみて下さい。

    トピ内ID:3860456960

    ...本文を表示

    私でしたら

    しおりをつける
    blank
    しばいぬ
    1.キュウリはピクルスに。

    2.人参は蒸野菜に。甘くなって、食べやすくなります。

    3.人参と玉ねぎをスライスして、コンソメで煮て潰してミルクで伸ばせば、人参のポタージュ。冷たくしても美味しいです。

    トピ内ID:0449225712

    ...本文を表示

    私の場合

    しおりをつける
    😒
    りゃん
    大量のにんじんときゅうり・・・、にんじんはともかく、きゅうりは早く消費しないと腐ってしまいそうですね(汗)
    私の場合ですが、きゅうりは乱切りにして塩もみの上、みりん、酢、砂糖、ごま油、少量のしょうゆを混ぜて、それにつけます。あとはゴマを混ぜれば、それだけてポリポリと食が進み、おいしいですよ。
    にんじんはスライサー(千切り)して、たらこ(好みで明太子)とともに、ごま油で炒める(味付け不要)ととてもおいしくいただけます。
    簡単でおいしいのですが、どうでしょう?

    トピ内ID:6763768380

    ...本文を表示

    おぉっ

    しおりをつける
    🐷
    おぉ
    キュウリは新鮮ですか。
    だとしたら、生のままで野菜室でかなりもちますよ。うちは50本のキュウリを2人で消費したこと、何度もあります。
    ・・・という話はおいといて。

    ・胡瓜と人参のきんぴら風。
    胡瓜は縦半分に切って、スプーンなどで種の部分をとります。(水分が多いので)
    長さは3分の1ぐらいに切り、それを斜めスライス、または縦スライスにします。(暑さは2ミリぐらいかな)
    人参は、胡瓜より一回り小さな大きさに切り揃えます。
    人参の量を胡瓜より少なめにすると見た目がきれいです。
    フライパンに、ごま油を熱し、人参と胡瓜を炒めます。粉末だしと味醂、醤油で味付け。仕上げに煎りごまをふります。
    加熱するので、胡瓜のかさが結構減りますよ~。

    ちなみに、50本の胡瓜は生でもろみ味噌という食べ方も結構しました。楽なので・・・。

    トピ内ID:0889274682

    ...本文を表示

    にんじんは

    しおりをつける
    🐤
    いんこ
    短冊に切ったにんじんを、お砂糖とバター、
    塩少々で煮て、グラッセをつくります。
    小分けにして冷凍しておけば、
    ハンバーグのつけあわせやお弁当などにも
    ぴったりです。

    きゅうりは・・・全部薄く切って塩もみしておく、かな。
    冷蔵庫で三日はもつし、その間サラダに酢の物に胡麻和えにと
    いろいろ使います。
    オヤツに、丸ごとお味噌をつけて食べるのも
    美味しいですよね。

    トピ内ID:6781413240

    ...本文を表示

    こんな食べ方はどうですか?

    しおりをつける
    😀
    まま
    1.《野菜スティック》味噌少々とマヨネーズを混ぜた物をつけるとおいしいです。
    2.《にんじんのキンピラ》ちょっと面倒ですが、にんじんをピーラーで皮をむくようにスライス。フライパンにバターを熱して、にんじんを炒めて塩コショウで味付け。
    3.きゅうりをそのまま味噌をつけて食べる。(登山で食べませんでしたか?)
    いつもとちょっと違う食べ方をすると、おいしく食べられるとおもいます。

    トピ内ID:1295780273

    ...本文を表示

    1本でもにんじん♪

    しおりをつける
    🐴
    馬耳東風
    野菜大好き。にんじんだったら、一度に1人で2本くらい食べちゃいます~。

    ・にんじんの味噌きんぴら
    ・にんじんのポタージュスープ
    ・にんじんの白あえ(砕いたピーナッツを混ぜると美味)
    ・にんじんのナムル
    ・にんじんご飯
    ・茹でにんじん
     オーロラソースで食べると美味。にんじんは7mm厚さが美味しいです。
     一度に大量に茹でて半分食べて、半分スープとかできて便利。
     茹でたにんじんをフライにしても美味しい

    きゅうりは、
    ・きゅうりスティック 塩 味噌
    ・キュウリの浅漬け
    ・キュウリと挽肉の炒め物
    ・キュウリの味噌汁
    ・たっぷり細切りキュウリ&棒々鶏

    食~~~べたいっ

    トピ内ID:4497890181

    ...本文を表示

    にんじんジュース

    しおりをつける
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    にんじん好き♪
    にんじんジュースをおすすめします。
    ミキサーに刻んだにんじん中1本とショウガをひとかけ、オレンジジュースを
    ひたひたくらいに入れます。これでコップ2杯分くらいです。毎日夫婦で食前
    に飲んでいます♪
    にんじんは1日1本消費するので、たくさんあってうらやましいです。

    あとパウンドケーキに混ぜるのはどうでしょうか?

    トピ内ID:3790002404

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