宜しくお願いします

定番はディナーカレーとザ・カリーを混ぜます。
これが自分好みの味なので。
それに加えてジャワカレーを混ぜる事もあります。
ディナーカレーとザ・カリーのどちらか忘れましたが、野菜を煮る時に混ぜるソースがついています。
これが「カレーを煮込んでる、料理してる」気分になります（単純ですね・笑）。
鶏ガラも使ってよーく煮込みます。
具はシーチキンを入れるのが好きなのですが、友人に言わせると「ちょっと和風な感じがする」そうです。

オニオンペーストおすすめです。スーパーで１０５円程で売ってます。
これを入れるようになってからカレーにこくが出ました。

お肉は以前は鶏や牛の塊肉を使っていましたが今は挽肉を使う事が多いです。
野菜はナスやきのこ類を使い時間があまりない時には煮こむ時間が少なくてすむような材料を選んで作ってます。

１　バーモントカレーと、こくまろカレー(片栗がきいて、とろみがついて、美味しい。）
２　バーモントカレーとディナーカレー（味にパワーが出る。バーモントカレーのチーズのような酸っぱさと、ディナーカレーのスパイシーさのブレンド。）
３　こくまろカレーとディナーカレー（こくがついて、甘く、子供の喜ぶやわらかい味になる。）
４　カレーマルシェとＳＡＵＣＥ　ＥＸＴＲＡは、そのままの方が美味しいので、ＭＩＸしない。

市販のルーなんて使わず、
スパイスをその都度調合して作りましょう。

うちはやはりオットの好みで甘口よりです。

実家ではバーモントの中辛とＳ＆Ｂゴールデンの
中辛を３：１で混ぜていましたが、現在はバーモント
が甘口になっています。割合は同じくらいかな？

ルーを入れる前に、Ｓ＆Ｂのカレー粉と、ガラムマサラを
少量入れると風味がよくていいなぁと思います。

あと、じゃがいもがない時やルーが少ない時に
よくやるのが、にんじんと挽肉とタマネギの
みじん切りトロトロカレー。

材料を全部みじん切りにして鍋に入れ、アクを取ったら
水分が材料ひたひたくらいであることを確認し、
ルーを加えながら様子を見て、とろりとした具合に
なったら完成です。

普通のカレーより時間がかからないし、ドライカレー
ほどほろほろでもないし、とろりとしておいしいです。

あー。今日はカレーにしようかな。

夫が甘め、私が辛めが好きなので、中辛のカレールーを使って作り、自分の分だけ別の鍋に移し、カレー粉を足しています。カレールーはこくまろが好きですが、カレー粉で調節するのであまりこだわりは無いです。セールになってる物を主に買っています。参考にならなかったらごめんなさい。

ウチのダンナは辛いほうが好き、私は辛くてもいいけど甘み（うまみ）も感じられないと嫌なので、我が家では

『ジャワカレー（辛口）』
『インドカレー』
『ハウスバーモントカレー（中辛）』

を混ぜてます。

あと、調理法でいうと、たまねぎをきっちり炒めその後お肉投入。お肉が炒まったら水をいれ灰汁を取ってからルーを入れます。
そう、野菜（ジャガイモ・にんじん等）と一緒に煮込まないようにしてます。野菜はレンジで火を通してから最後に混ぜる感じ。
以前は一緒に煮込んでいましたが、時間短縮のためにその方法で調理したところ、雑味もなく舌触りもよくておいしかったのでそれ以来そうしてます。

インドカレー（ハウス）にはまっています。
とってもおいしいです！