去年末、寒いうちに味噌の仕込を行いました。

今までのうち２,３回チェックをして順調だ♪と思っていた矢先
最近チェックしたら白カビ・青カビ・黒カビ(！！)まで生えていました。

白カビは問題ないけれど黒カビは厄介なカビだとネットで知り、
慌てて上３センチほど表面を取って容器の周りには焼酎で拭いて
場所も風通しの良さそうな所に変えて
これでとりあえずは安心・・・・と思ったのですが。

仕込み３ヶ月後に行う『天地返し』を行っていなかったことに
気がつきました。

そこで手作り味噌を作成している方に質問です。
既に仕込みをしてから７ヶ月経過していますが、今から(今の時期)に
天地返しをしても良いのでしょうか。それとも極端な話、天地返しという
のは必ずしも行わなくても良いものなのでしょうか？

初めての味噌作成に手間取っています。助言お願いします。