うちは大阪ガスエリアで子どもの頃のＣＭが
「(ガスを)点けたその手で、はい、換気♪」と歌ってたもんで
脳に刷り込まれてます。
ゆえに、点火したらその手で換気扇オンですわ。
換気扇を回さないと息苦しいですよね。

新婚の時、ガスの点検のおじさんに何度も言われました。
「火を使う時、必ず換気ですよ」と。
引っ越して（転勤族です）、ガス業者さんが来るたびに言われました。

でも、家を買って落ちついた頃から言われなくなりました。
注意を受ける年齢ではなくなったのかなあ？

換気は大切だと思います。

今はIHで、魚をグリルで焼いたり炒め物や揚げ物やにおいの強い調理（大量のタマネギを炒めている時も）、蒸気がこもるのが嫌な時に回します。
以前ガスコンロの時もそんな感じでしたね。ガス調理＝換気という感覚は無かったです。母もそうだったと思うので。

トピ主さんのように換気を心掛けていれば事故を未然に防げることが多いし見習うと良さそうだけど、そこまではあまり気にしてなかったです。

話はズレますが、換気扇の音がどうも気になって落ち着きません。消すとホッとします。

実家では、湯沸かし器やガスコンロを使うときには必ず窓を少し開けて換気扇を使うように言われました。少し寒いですが、そのように躾けられたし、たまに死亡事故のニュースも見るので、結婚した今でも、ガスを使う時は片手でコック・片手で換気扇です。
ガスレンジの火力が好きなので、電気に替えるつもりはありませんから、今後もそうします。

御主人の実家には年にどの程度行かれますか？盆正月程度であれば、卒倒しそうになるお気持ちは重々分かりますが、換気扇を回していいか、一言聞いた方がいいと思います。人の台所ですし、何か理由があるのかもしれませんから。命にかかわることだ、というお心構えはよく分かるのですが、妥協点が見つかるとよいですね。

「湿気」や「臭い」のために回してます。
なので「カップスープ1杯分のお湯」を沸かすときなどは回してません。

一人暮らしですが、ガス漏れのことは余り気にしていませんでした。

最近の都市ガスは、天然ガスが多いのかな。
天然ガスの主な成分は、メタンやエタン、プロパン、ブタンなどの炭化水素です。

ボンベで持ってきてくれるLPガス（プロパンガス）は、純粋なプロパンではないらしいですけど、これも炭化水素が主成分です。

これらの炭化水素は可燃性のガスですが、それ自体に毒性はありません。
※注意※ 一部の都市ガスは、一酸化炭素を含む石炭ガスを使っています。一酸化炭素は中毒事故を起こしますので、ガス漏れに注意が必要です。

さて、天然ガスやLPガス自体に毒性はないと書きましたが、不完全燃焼を起こすと死に至る中毒事故を起こす一酸化炭素が発生します。

最近の窓枠のサッシは気密性が高く、すきま風が入ってこないのは有難いのですが、このような室内でガスや灯油（石油）を燃やすと、どんどん酸素が消費され、やがて酸欠状態になっていきます。
酸素が不足しても、すぐに火が消える訳ではなく、二酸化炭素になりきれずに、一酸化炭素が大量に発生し始めます。

こうなってしまっては非常に危険ですので、換気扇を回して燃焼した排気を屋外に出し、新鮮な空気を取り入れるのです。

　マンションに住んでいます。建って間もないので、新しい法律に基づいて、全部屋にガス警報機がついています。
　管理人さんがお休みのある休日、うっかり換気扇をつけずに調理していたところ、「ピーピーピー」とものすごい音がしました。原因は、調理に使った料理酒やみりんが、蒸発して感知されたためでした。
　ある程度、気体が部屋に充満してから発報しますので、発報してから換気扇をまわしたところで、そう簡単には鳴り止みません。そのまま数秒が経過し、自動的に警備会社に通報→１０分後に警備担当者が確認のため我が家に到着する始末。
　警報機は火災だけでなく、ガスやアルコール臭にも反応します。調理やヘアスプレーなどによる誤報はよくあるそうですが、それにしてもすごい音でした。
　戸建とは環境が多少違うかもしれませんが、確か警報機？報知器？設置は、もうすぐ法律で義務付けられますよね。↑こんなこともあり得るので、「換気しませんか？」と仰ってみてはいかがでしょうか。

私もガス点火と同時に換気扇です。
義母が窓を細く開け、換気扇を使っていませんでした。
ずっと不思議に思っていたのですが
隣家の窓が比較的近く、においなどいくのを
気を遣ってのことと最近わかりました。

ただ　そういう理由なく、習慣がないだけかもしれませんが。。
一度聞いてみては？

私もガスを使うときは外が豪雨でピーピーうるさかろうが必ず換気扇は回します。ガス点検の時に言われますし、特にガス湯沸かし器のほうは頻発する事故でチェックが厳しかったような。ガス湯沸かし器には大きく「必ず換気を」と貼ってあります。湯沸かし器とガスコンロの併用も避けるようにも表示されていると思います。

実際事故も相次いでますし、旦那様からご実家のほうに助言してもらったほうがいいようにも思います。