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    アンチョビペーストを簡単に使いきりたい。

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    🙂
    rika
    話題
    ドレッシングに使うのに、
    初めて、チューブ状のアンチョビペーストを買いました。

    COOKPADでアンチョビペーストを使う料理を検索してみましが
    スパゲッティーに使う事が多いみたいですが
    私はあまりスパゲッティーを食べません。

    スパゲッティー以外でめちゃくちゃ
    簡単につくれて食べ方を教えて下さい。

    缶詰のアンチョビをピザに乗せて焼く事があるのですが
    同じように、ピザに乗せてもいいのでしょうか?

    (っと言っても、缶詰のアンチョビも
    そのまま食べるか、ピザに乗せるぐらいしかしりません)

    このチューブは開封したら、どのぐらい保ちますか?

    宜しくお願いします。

    トピ内ID:7520276334

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    バーニャカウダ

    しおりをつける
    😀
    みー
    サラダ代わりに、野菜もたくさん食べられるので、オススメです

    トピ内ID:8664022476

    ...本文を表示

    アンチョビソース

    しおりをつける
    blank
    主婦
    テレビで見たのですが、

    アンチョビ適量
    バター適量

    をレンジで適当にチンします。
    それを生キャベツにつけながら食べるだけ♪
    要するに野菜ディップです。

    私は飲んべぇなのですが、ビールにもワインにもめちゃめちゃ合いますし、超簡単です♪

    トピ内ID:4400343939

    ...本文を表示

    アンチョビポテト

    しおりをつける
    blank
    ツマミ
    冷凍のフライドポテトを焼く時にニンニクとアンチョビペーストをからめると凄く美味しいですよ。

    トピ内ID:5252599828

    ...本文を表示

    そうですねー

    しおりをつける
    blank
    ナナ
    野菜炒め風の味付けに使ったりしますよ

    キャベツとたまねぎとアンチョビで炒めたり
    ジャガイモと炒めたりほうれん草とか
    ブロッコリーにも合うのでお勧めです

    あとはマヨネーズとにんにくとアンチョビをあえて
    ドレッシングにして野菜スティックをつけて食べたりとか
    ポテトサラダにちょっと混ぜて使ったり
    あと意外に美味しかったのがアンチョビを使ったグラタンでした
    (検索したら出てくると思います)
    鶏肉のソテーのときにも使います。

    アンチョビと油と少々の醤油で最後に味付けしてます
    アンチョビに塩気があるので醤油は風味付け程度ですね
    油はバターとかオリーブオイルとかのほうが良いです
    私は缶詰しか使ったことがないですが
    炒めるとバラバラになってしまうのでペーストでも大丈夫だと思います
    ポテトサラダはアンチョビで味付けを調整するととっても美味しいですよ

    トピ内ID:4433510346

    ...本文を表示

    調味料だと思えば

    しおりをつける
    🐱
    くろにゃんこ
    マヨネーズにおろしにんにくとアンチョビペーストを混ぜて茹でて一口大に切ったジャガイモを合える。ゆで卵や茹蛸をあわせても良いと思います。
    パスタだけでなく、野菜の炒め物に入れるとコクと塩気がプラスされて良いご飯のおかずにも、おつまみにもなります。
    たとえば今の時期なら春キャベツとベーコン・ウィンナーとか、かぶと鶏肉とか。
    フライパンに唐辛子とみじん切りのにんにく、オリーブオイルをいれてから弱火にかけて香りがたったらアンチョビ投入。あとは上記野菜や肉類をいれて炒め塩コショウするだけ。

    トピ内ID:5978759495

    ...本文を表示

    パスタはお嫌いなのね

    しおりをつける
    blank
    後出しじゃんけん
    チューブのアンチョビ、フィレよりお安いし、手間もかからなくて、便利ですよね。

    以前、料理番組で聞いたのですが、「アンチョビ+ニンニク+ケイパー」というのは、イタリアでは、どこの家庭でも常備している食材による、味の定番の組み合わせなんだそうです(+唐辛子または+オリーブだったかも)。

    パスタに使ってもOKなのですが、それ以外で私が良く作るのは、カジキマグロのソテーです。

    切り身を適当に棒状に切って(水気が出ていたら拭いて)、軽く塩コショウと小麦粉を薄くつけて、オリーブオイルで焼きます。
    焼き色が付いたら、上記のアンチョビ+ニンニク+ケイパー(各みじん切り。あれば、パセリも)を炒め合わせ、最後にレモン汁を少々、でできあがり。
    ワインにぴったり。ご飯にもいけます。

    ほかの魚や肉(鳥の胸肉や豚ヒレなど)でも、おいしいと思います。
    キノコ類のソテーなどにも使えそう(今度、試してみます)。

    保存期間ですが、冷蔵庫に入れておけば、結構保つのではないかしら。少なくとも、うちはかなり長く使ってます(汗)。

    トピ内ID:9768970096

    ...本文を表示

    サンドイッチ

    しおりをつける
    カフェでバイトしていたことがあるのですが、
    そのときサンドイッチによくアンチョビペースト(ソースだったかも?)使っていました。
    アボカド・えびとか一緒にどうでしょう-?
    マヨネーズで仕上げ。

    私は好きでしたよ

    トピ内ID:1359758439

    ...本文を表示

    蒸した魚や野菜に

    しおりをつける
    💍
    かるめん
    アンチョビペーストとオリーブオイル、野菜や魚の蒸汁を混ぜてタレとして食べるのが最近の
    お気に入りです。
    ポン酢だと和風なんですけど、アンチョビペーストにするとイタリアンになるから不思議♪
    バーニャガウダーみたいにして食べるのも良いと思います☆

    トピ内ID:4885268887

    ...本文を表示

    よくあるけど

    しおりをつける
    blank
    牛料理
    バターを室温にして
    バター、アンチョビ、パセリ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)にしてよく混ぜてパンに塗って焼きました。

    それをすっかり夫が気にいって、いまでは自分でアンチョビペースト(だけ)を食パンに塗って焼いています。

    粉吹きいもにパセリのみじん切りとアンチョビを混ぜたものをベーグルにはさんでサンドイッチとして売っていました。

    気がむけば炒めものに混ぜたりしてますが、そんなに意識して使いきってません。

    トピ内ID:2216527769

    ...本文を表示

    炒め物などに。

    しおりをつける
    🍴
    なつ
    スパゲッティじゃなくても、
    ペペロンチーノを作る要領で
    フライパンにオリーブオイルとにんにく、
    鷹の爪を入れて火をつけて、香りが出てきたら
    アンチョビペーストも入れて、
    お野菜を炒めるだけでもおいしいですよ。
    キャベツ、ほうれん草などが相性が良いです。
    あとはマヨネーズやオリーブオイルを混ぜて
    温野菜につけて食べたり、バターに混ぜて
    パンにつけて食べるのもおすすめです。

    これは人前ではあまり言えないのですが、
    私は塩辛感覚でそのままご飯につけて
    食べるのも好きです(笑)

    塩蔵物ですが、開封したら冷蔵庫に入れて
    2ヵ月位で使い切るのが良いかと思います。

    トピ内ID:2184350631

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