主人（４０代後半）、主人の母（７０代）と未就学児の息子との４人暮らしをしている専業主婦の私（４０代前半）です（結婚７年目）。

先日私が夕飯の準備を済ませ、主人と義母の帰りを待っていたときでした。
帰宅した義母が、その時点から自分がある料理をすると言い始め、（なのに）「うつうつさん、じゃがいもゆでてくれる」などと言い始めました。
（義母が調理する時は「なにして」「かにして」と私に注文します）
そして、主人が帰宅したときに、義母は料理をしながら楽しそうに
「たまにはおいしいものをたべましょうよ」と何度も言ったのです。
この言葉に悲しくなり、そして腹が立って仕方無くなりました。
私はいたたまれなくて、キッチンを離れ、自室にこもりました。

いつも食事の用意をしているのは私です。
義母は食事の注文が多く、「肉（料理）はいや」「魚と野菜を一緒に煮たものは嫌い、食べない」「高野豆腐はまずいのを昔食べたから、嫌い」などと言うので、家族の中で一番配慮しています。
義母の食事に対する注文でとても苦労しているのに、この言葉は毎日調理する私を否定しているような気がしました。

主人が間に入って義母に話をしてくれたことと、息子のことがあるので家を出ることまではしませんでした（２日間調理できませんでした）。
が、今まで我慢していたものがこの一言で「プチン」と切れてしまった思いでいます。
義母にここまで下に見られ（親子の上下はあるでしょうが、もう我慢の限界です）、イライラを抱えて（心療内科には２年ほど掛かっていて、お薬を飲んでいます）生活していくことが耐えられなくなってきています。

義母は「考えより口が先」のタイプ、私は「考えすぎて、結局言葉が出ない」タイプと思います。

どうすれば、この家族で私はもう少し気楽に生きれるのでしょうか？