朝寝坊出来るって、何時に起きるんですか？
夜遅く食べるのは健康に良くないので、気になりますよね～。
私も仕事で夕飯が遅い（ほとんど22時以降）のですが、私はきっちり食べて寝てます。
1冬は鍋をすることをする事が多いのですが、野菜を沢山入れてメインは魚が多いです。
野菜は、きゅうりやレタスやトマト等のサラダに良く使う野菜以外なら、ほとんど何でも使えると思うので試して下さい。
意外とブロッコリーやごぼう等もいけます。
鍋は野菜を知らぬ間に沢山食べれる食事ですから、健康にいいし、もたれませんよね。
2時間が無いので、焼き魚をすることも多いです。
油を使わないし、グリルで焼くだけで簡単でずぼら主婦（といっても働いてるのでしょうがない）の見方です。
3野菜味噌煮込みうどんもよく作ります。
冷蔵庫に残ってる使い切りたい野菜を入れて煮込むだけ！！
4食欲が無くて温まりたい時は、具沢山味噌汁！
豆腐、葉っぱ類（ほうれん草など）、きのこ類（しいたけなど）、大根、人参、油揚げ等。
5早く起きなくていいなら、食べてから４時間以上経って寝れば太りにくいと思います。
頑張って！

同じく講師をしています。家に帰って来るのが10:30頃になっちゃうので、
さいきんはダイエットと思って　教室のある日は昼食を２時頃にして
夜は食べないで寝ちゃいます。
他の先生たちも　空き時間に食べたり　食べても少なめにしている、など聞きますよ。
確かに悩みどころですよね。