製パンを学びたいです！！

はじめまして。 いつも楽しく見させてもらってます 私は３０才の会社員です。事務職に就いて約１０年になりますが、どうしても大好きなパンの仕事がしたくて、製パン学校に通い勉強したいと思っています。 ただ、３０才という年齢もあり、今一歩転職の勇気が出せないでいます。。パンが好き、だけでは出来ない苦労もたくさんあると想像します。お給料も今よりグンと下がると思います。前向きに、やる気はあるつもりです。同じ様な年齢で頑張っていらっしゃる方、パンのお仕事をされている方、体験談など聞かせていただけたら嬉しいです。 よろしくお願いします。