私が呼ぶ場合は「職種」に「さん」は、その仕事に対する尊敬の気持ちからなんですけど。

前の職場でただ一人の「ナース」は皆に「ナース」と呼ばれていましたが、親しみと尊敬を込めた呼び方で本人もその呼ばれ方気に入っているようでした。名字で呼ぶと却ってよそよそしい。

パックツアーなどで「添乗員さん」と呼ぶのも私の場合は尊敬の気持ちから。名字で呼ぶとなんだか馴れ馴れしいというか、専門性を評価してない感じで失礼な感じがして。自分がその立場なら名字で呼ばれると嫌だと思うし。
でも「添乗員さん」と呼ばれるのが嫌で名字で呼ばれたいという話もネットで聞いて予想外で驚きました。

トピ主さんのケースも呼んでいる方は尊敬の気持ちからでトピ主さんの本心を知ればビックリすると思います。名前がいいならそう言って欲しいな、すぐ改めますから。

子どもの愛称も「親でも無いのに愛称で呼ぶなんて馴れ馴れしい、不快だ」と感じる親もいるようだから相手が配慮してのことかもと思います。

　目上には、間柄や役職で呼ぶ。例えば、お父さん、姉さん、社長さん、課長さん、など

　目下は、名前で呼ぶ、花子、太郎ちゃん、大山君、など

　これが基本だと思うので職種にさん付けは目上扱いです。

　親しさを表すため鈴木社長と言わないで「スーさん」、浜崎社員のかわりに「はまちゃん」という慣習もあります。この場合苗字を名前のように扱いますね。

　子どもが産まれると母親ですから、もう愛称は、と思われたのじゃないかな。

　ちょっと職場で「名前で呼んでほしかった」というの、公私混同の初期徴候を感じます。