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    肉じゃがにミンチって変ですか

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    座敷犬
    話題
    新ジャガをもらったので 肉じゃがにしようと思ったら 牛肉が少ないカンジだったので ミンチをいれました えらく 不評でした 
    その話を 生協の取り分けの時したら 8人いたんですが 「えーーーっ ミンチ?!」という反応 手抜きせず 肉を買いにいけばよかったのにねぇ~と言われました

    トピ内ID:8625308590

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    するよ

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    🐶
    ポチ
    ミンチ、ひき肉 どちらも使います。
    おいしいですが・・・

    主さんは牛肉ってありましたが私は豚肉ばかりです。

    トピ内ID:2726767444

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    うちはミンチの時もありますが何か?

    しおりをつける
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    パトリシア
    オギヤハギ風にしてみました。

    うちは時々ミンチですよ。ミンチの方が肉の味が
    ジャガに染みてジャガイモが無くなってからご飯に
    かけると美味しいです。
    豚汁も時々ミンチです。コクが出ます。

    何で作ろうが良いと思うのですが。
    ひき肉で作った肉団子という場合もあります。

    トピ内ID:3007859726

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    おいしかった

    しおりをつける
    🙂
    まみ
    友達が『うちではひき肉を使う』と言って作ってくれました。
    味がよくなじむし、小さい子でも食べやすくていいと思います。

    そんなに変かな、、

    トピ内ID:3067241153

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    変ですか?

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    🐶
    わん
    うちはたまにミンチで作ったりしますよ。
    アクをちゃんと取れば普通においしいと思います。

    トピ内ID:9210121334

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    おいしいとおもうけど・・・

    しおりをつける
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    まる
    ありだと思いますが
    少数派なのかな?
    あまったらコロッケにもできますよね。

    トピ内ID:8260258562

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    そういえば給食で出たような

    しおりをつける
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    関東人
    気がしました。
    具は肉じゃがなんだけど、ちょっととろみがついてそぼろあんかけ風になってる献立。
    あれはあれでおいしかった記憶があります。

    余談ですが肉じゃがに入れる肉、愛知県(だっけ?)関が原のナントカさんちを境に、東は牛肉、西は豚肉、というのを聞いたことがあります(笑)

    トピ内ID:0351618298

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    強いて言うなら

    しおりをつける
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    おたこ
    肉じゃがというより、「ジャガイモのそぼろ煮」に近い?
    そんなに違和感はないですけど皆さんはどうなのかしら?
    私も知りたいです。

    トピ内ID:5477632514

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    肉なしのにくじゃが

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    🙂
    ぴの
    ミンチどころか、肉が入っていない肉じゃがを作ることもあります
    もしくは、申し訳なさ程度のミンチ入りとかも。

    それ、じゃがいもの煮物じゃん!って感じですが、「にくじゃがです」と言い張っちゃいます

    愛情込めれば良しっ!!
    そんな考えです。

    トピ内ID:5862104493

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    ひき肉のままでなく

    しおりをつける
    🙂
    ぶひっとな
    肉団子にして、ジャガイモと煮たり、大根と煮たりしています。
    肉団子は油で揚げてからのほうがコクが出ます。
    食べやすくて好きです。

    トピ内ID:6165178417

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    わたしの肉じゃがは豚肉です

    しおりをつける
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    スナメリ
    牛肉(臭い)が苦手なのでいつも豚肉です。

    以前、義母が牛豚合い挽きミンチを使って肉じゃがを作ってくれました。
    コクがあっておいしいと評判でしたよ。

    トピ内ID:8867273397

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    変じゃないです

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    くろしろ
    うちはよく作りますよ~。
    肉の細切れを使うことも、挽き肉だけの時もあります。
    夫には挽き肉だけの時の方が好評です。

    挽き肉の肉じゃが、私は実家では食べたことはなかったのですが
    夫の実家では肉じゃがと言えば挽き肉だったそうで。
    初めて「挽き肉で作ってほしい」と言われた時は「え?!」と思いましたが
    食べてみると結構おいしかったです。

    ひょっとして少数派なのかしら…??

    トピ内ID:6992145584

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    普通に作りますが・・・

    しおりをつける
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    MIYU
    えッ?そんなに変ですか?
    ひき肉の肉じゃが、作りますよ。
    豚でも牛でも合挽きでも・・・
    もちろん普通の豚肉も牛肉も(関東人なので豚肉のほうが多いかな)。

    ひき肉だと味がしみ込みやすいから、肉よりも味を濃い目のほうが
    いいようなので、味が薄かったのかも?

    トピ内ID:0662113325

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    おいしけりゃいーのっ!

    しおりをつける
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    どーもくん
    …って思いますけど?
    『正しい肉じゃが』って何なのかなぁって思いますし。

    ん~、でもミンチ使う時は、カレー肉じゃがにすると、もっとおいしくて好き。
    少しコンソメとカレー粉も足して、トロっとじゃが芋が崩れ気味に煮込むとミンチとのからみも良くって…ああ、食べたい。
    (良かったら試してみてください)


    ところでトピ主さんは肉じゃがは牛肉派のようですが、全国的には豚肉派がやや優勢、と聞いたこともあります。

    ちなみに私も牛肉派!
    コレは私の母が牛肉の産地の出身で、その地方では肉じゃがは牛肉なんですよ。
    でもお嫁に行った先(つまり私の育った地方)は豚肉が主流で、母の味で育った私は豚肉の肉じゃがにびっくりしました。


    お友達は、単に見慣れなかっただけですよ。
    おいしけりゃいーのっ!

    …あっ今思いついた。
    その肉じゃが、肉じゃがコロッケにすれば二度おいしい!
    ミンチなら混ざりも良いし♪

    …ああ、食べたい。

    トピ内ID:7284341724

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    なんで~!?

    しおりをつける
    にじ
    うちでは普通に挽き肉で作ります。
    さらにカレー粉をプラスしてカレー風味そぼろにくじゃがとか。
    おかしいのだろうか…。

    トピ内ID:0524951219

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    そぼろ煮でしょう

    しおりをつける
    🙂
    それ
    お肉が足りない時によくやります。
    ひき肉の方がお安いですし。
    肉じゃが…と呼ぶと確かに「何か違う」と言われるかと思うので
    ジャガイモのそぼろ煮と表しますけどね。
    かぼちゃではよく見かけますよね。
    少々つまみにくいのですが、そこは片栗粉でトロミをつければ
    よりまろやかになって好評です。

    トピ内ID:5209482051

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      別にいいんじゃない

      しおりをつける
      😑
      料理下手
      えー、って言った人たちも、別に批判的な意味でなく、コミュニケーションというか相槌でしょうし。

      料理本で、いろんな肉でやってるの見ますよ。
      そぼろみたいなお肉でやってるのも見ましたし。
      いいんじゃないですか。何でやっても。
      不評だったのは誰に?
      それは材料に対して?見た目?
      もし味だったら、ミンチは関係ないような。

      それより、牛肉なんですねぇ。。。。

      トピ内ID:5578617916

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      大丈夫でしょう

      しおりをつける
      🐷
      りう
      パラパラだから、他の具と一緒に食べにくかったんでしょうね。
      片栗粉でとろみをつけるといいんじゃないですか?

      肉じゃがの肉は鶏肉、という友人もいるし、ひき肉でもダメってことはないと思いますよ。

      トピ内ID:6550899892

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      美味しそう

      しおりをつける
      😨
      mm
      それもアリだと思いますが、不評だったんですね。
      私も肉ジャガを作りますが、肉はこだわりません。
      そりゃ、牛肉が普通ですが、ない時は、豚肉を使いますし、
      足りなければ、ミンチも入れます。
      この場合、カタクリ粉を入れます。
      ジャガ芋にミンチがからみついてると、美味しくて・・・
      それって、もはや肉ジャガじゃなくなりますが、
      別の料理ってことで。(笑)

      トピ内ID:8661191858

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      あると思います

      しおりをつける
      🐱
      やまごん
      肉じゃがのミンチって見た事ありますよ。
      全然不思議じゃないと思うんですけど・・・。

      関係ないけど、関西は牛肉、関東は豚肉らしいですね。
      カレーも同じく。
      ウチは関西なので牛肉ですが、
      関東の友達に言ったらびっくりされた事があります。

      トピ内ID:0138492757

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      うちは豚ひき

      しおりをつける
      🙂
      かねこ
      我が家は肉じゃがに豚挽き肉を使いますよ!
      牛肉はステーキとかハンバーグ以外では夫婦して嫌いなので、肉じゃがの時は豚肉です。

      こってりとした味付けで食べたいな~というときは厚めのバラを使ったり、
      それ以外にもじゃぶ用ロースとかを使うときもあります。

      ひき肉を使うときは、肉に汁をすわせて汁気を少なく作って、ごはんにかけても食べられるように作っています。

      実家では当たり前の食べ方でしたが、夫はオーソドックスな肉じゃがで育ったので初めは驚いていましたが、今では好きなメニューの一つになりました!

      トピ内ID:1359385849

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      変じゃないです!

      しおりをつける
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      こぶた
      新じゃがの美味しい季節ですよね。

      肉じゃがにミンチを入れても全然変じゃないと思いますよ。

      ただ、一般的な肉じゃがとはちょっとちがうものになるかもしれませんが。

      我が家では、肉じゃがの牛肉の代わりに(関西なので牛が一般的です)、豚肉や鶏肉やツナなんかも入れますが、どれも美味しいです。

      今度ミンチにも挑戦しますね。
      美味しそう!

      トピ内ID:6386390591

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      挽き肉ですよね?

      しおりをつける
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      かーるもちん
      たまにしますよ。私の気分だったり、それがある時に使います。
      人に振る舞ったことは無いけれど、家族で不評になったことは無いです。
      ひき肉と野菜のおかずっていろいろありますよね。
      豚ひき肉が多いかな。ちなみに、肉じゃがには豚肉派です。

      いろいろお好みで良いと思います。

      トピ内ID:1852269319

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      肉じゃがだとちょっとさみしい

      しおりをつける
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      さんちゃん
      野菜に対して肉が弱い感じですね。
      肉のおかずがもう一品ほしくなっちゃうかも。(あったのかな?それだったらごめんなさい)
      味が不評だったのではないのですよね?
      まずそうには思わないけど。

      私だったら あんかけにして、メインは仕方ないからなにか他に用意するかなぁ・・。
      魚とか。面倒だけど。

      トピ内ID:4495393207

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      あ、そうだったんですか。

      しおりをつける
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      まつりだわっしょい
      確かにありえない!っていうものかもしれませんが、私はその豚ミンチで肉じゃがしたので、そんなに駄目なものなのだと驚きました。
      と言いますか、ネットでじゃが芋とミンチ肉で探したらクックパッドで記載されていたので、普通にあるのかと思いました。
      でも評価が悪かったのなら、もう二度と作らない方が良いですよ。
      作ったところで誰で喜んでくれませんし。
      今度からちゃんとスライスされた牛肉で作れば良いじゃないですか。

      ちなみに実家は豚肉の肉じゃがは評価悪いです。
      好みの問題ですしね、そう気にする程でも無いです。

      トピ内ID:3354657423

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      ふーん。

      しおりをつける
      🐧
      いなりずし
      肉じゃがは家族全員が好きでよく作ります。
      その時の気分によって、使うお肉はいろいろ。
      ミンチも登場しますよ。
      主さんは何のミンチを使ったのかな!?
      豚肉、鶏肉なら肉じゃがにあうと思うんだけど。
      おいしい汁とたまねぎのトロトロがあわさって、
      ごはんにかけて食べたい♪って感じになります。
      水を使わない、調味料とたまねぎの水分で作るので
      トロトロになるのかもしれませんが。

      ちなみにうちはツナ缶でも作ります。
      牛と豚の合びきミンチは使ったことないのでわかりません。

      トピ内ID:5935842376

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        美味しいのに

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        ナナコ
        なんで不評?

        私はわざわざミンチにしたりしますよ。

        カレーとかも

        トピ内ID:5306868894

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        全然…

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        🙂
        凡人36
        おかしくないです。

        妻が冷蔵庫の棚卸し(笑)をするとき、時々メニューとして食卓に上ります。
        但し、いわゆる「肉じゃが」とは別物と認識していますけどね。

        命名権は妻にありますが、私が名前を付けるとすれば
        「(肉じゃが風)ミンチじゃが」? 当たり前すぎるか(笑)。

        トピ内ID:0670998946

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        別にいいんじゃない?

        しおりをつける
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        後出しじゃんけん
        「新ジャガイモのそぼろあんかけ」なんていう料理もありますからね。
        味として、マズイということはなかったはず。
        皆さん頭が固いんですね。
        今度からご家族には「肉じゃが」とは言わず、「新ジャガイモのそぼろ煮よ~」と言って出しましょうね。

        トピ内ID:0827580559

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        いや、それ以前に

        しおりをつける
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        むー太郎
        肉じゃがの肉は豚でしょう。」

        トピ内ID:7960666904

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        料理って

        しおりをつける
        🙂
        さくさく桜
        いろんなレシピがあるので、何が正解って無いと思うのです。
        例えばそれが「新ジャカの挽肉あんがけ」だったり、「キーマカレー」だったりしたら問題無いと思うし。
        ご飯は楽しく美味しく食べたいから「あら、不評だったのね~」くらいの気持ちでもう作らなければいい話ではないでしょうか。
        「なにか納得できなーい」な気持ちの家族に「他の家庭ではありなんだからっ」ってゴリ押ししても、両方つまらないと思いますよ。

        トピ内ID:2140124870

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